캘리포니아주 버클리에 있는 Chez Panisse의 상징적인 셰프 겸 오너인 Alice Waters가 만든 이 예쁜 샐러드는 자몽이 전성기인 겨울에 가장 좋습니다. 시트러스의 신맛이 아보카도의 크리미한 맛과 잘 어울립니다. 우리는 이 샐러드를 상쾌한 아침 식사, 가벼운 간식 또는 건강한 디저트로 좋아합니다. 사진: © 쿠엔틴 베이컨
총 시간: 30분 결과물: 4재료
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중간 크기 루비 자몽 2개
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잘게 간 자몽 껍질 1티스푼
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다진 중간 크기 샬롯 1개
샹보르 레시피
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화이트 와인 식초 1티스푼
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1/4인치 두께로 얇게 썬 중간 크기의 하스 아보카도 2개
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소금
진과 생제르맹 칵테일
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엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼
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갓 갈은 고추
퍼지 배꼽을 위한 레시피
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장식용 처빌 잎
지도
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날카로운 칼을 사용하여 자몽의 껍질과 쓴맛이 나는 흰색 속을 모두 잘라냅니다. 그릇 위에서 작업하면서 멤브레인 사이를 잘라서 섹션을 분리합니다. 멤브레인의 주스를 그릇에 짜내십시오.
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주스 2테이블스푼을 다른 그릇에 옮깁니다. 묘미, 샬롯, 식초를 추가합니다. 드레싱을 10분간 그대로 놓아두세요.
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아보카도에 소금으로 간을 하고 자몽 조각과 함께 접시에 담습니다. 드레싱에 기름을 섞으세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 자몽과 아보카도 위에 이슬비를 뿌리고 처빌로 장식한 후 서빙하세요.
