새우를 곁들인 시저 샐러드

사진:

Yumpulse.icu Victor Protasio / Margaret Dickey의 푸드 스타일링 / Lydia Pursell의 소품 스타일링

파인애플 주스 음료

이 샐러드용 새우를 굽는 데는 단 4분밖에 걸리지 않으므로 이상적인 주중 식사가 됩니다. 시저 샐러드 드레싱은 고품질 재료를 사용하여 풍미 가득한 펀치를 포장하는 한 집에서 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 지금은 오래된 블록을 잡을 시간입니다 파르미지아노-레지아노 풀잎 엑스트라 버진 올리브 오일. 우리의 변형 시저 드레싱에는 계란이 포함되어 있지 않지만 맛은 전통적인 버전만큼 좋습니다. 아삭아삭한 로메인 상추, 통통한 토마토, 직접 만든 크루통, 구운 새우를 드레싱에 버무립니다. 이 새우 시저 샐러드 위에 파마산 치즈를 듬뿍 올려 모든 것을 하나로 묶습니다.

자주 묻는 질문

• 시저 샐러드 드레싱의 재료는 무엇입니까?

  전통적인 시저 샐러드 드레싱은 디종 머스타드, 고품질 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 멸치, 달걀 노른자, 파마산 치즈를 넣어 만듭니다. 이 버전은 달걀 노른자를 생략했지만 디종 덕분에 여전히 사랑스럽고 크리미합니다. 멸치는 샐러드의 시그니처인 짠맛과 짠맛에 매우 중요하지만 원할 경우 멸치를 모두 생략할 수 있습니다. 약간의 우스터 소스가 톡 쏘는 드레싱을 마무리하는 만족스러운 감칠맛을 더해줍니다.

• 시저 샐러드가 눅눅한 이유는 무엇인가요?

  눅눅한 시저 샐러드를 방지하려면 양상추와 샐러드 드레싱의 비율, 서빙 전 재료를 얼마나 일찍 버무리는지, 보관 방법을 염두에 두세요. 잘 차려진 샐러드는 맛있지만 너무 많이 먹으면 수분이 너무 많아 섬세한 상추 잎이 빨리 시들어질 수 있습니다. 따라서 양상추 1컵당 드레싱을 한 번에 1~2티스푼 정도 추가하는 것이 좋습니다. (물론 이 부분은 입맛에 맞게 수정 가능합니다.)

  
  

  샐러드를 제공하기 직전까지 드레싱을 추가하십시오. 이는 저장하는 경우에도 적용됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 드레싱을 냉장고에 보관할 때 별도의 용기에 보관하세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

이 조리법은 남은 음식을 새로운 식사로 바꾸는 데 사용될 수 있습니다. 새우 대신 얇게 썬 스테이크, 구운 닭고기, 조리된 햄, 구운 연어 또는 원하는 단백질을 선택하세요.

앞서 나가세요

시저드레싱은 하루 전부터 만들어 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 샐러드 위에 뿌리기 직전에 빠르게 휘저어 재료가 고르게 섞이도록 하세요.

제안된 페어링

소비뇽 블랑은 레몬과 디종의 산미와 아름다운 조화를 이룹니다. 상큼한 Sancerre의 생동감 넘치는 구스베리와 레몬 향과 강한 백악질의 줄무늬가 샐러드의 신선함과 새우의 단맛을 강조합니다.

재료

• 3/4인치 큐브로 자른 사워도우 또는 컨트리 스타일 빵 1덩어리(10온스)(약 5컵)

• 3/4컵과 올리브 오일 2테이블스푼을 나누어 넣습니다.

• 레몬즙 4테이블스푼

• 다진 마늘 2쪽

• 갈은 파마산 치즈 1/2컵

• 멸치장 1티스푼

• 디종 머스타드 2티스푼

• 코셔 소금 1티스푼을 나누어 준비합니다.

• 갓 갈은 후추 1/2티스푼을 나누어서 준비합니다.

• 껍질을 벗긴 중간 크기 새우 1파운드

• 로메인 상추 1개, 세로로 4등분하고 십자형으로 1/2인치 스트립(약 1/2쿼트)으로 자릅니다.

• 반으로 자른 방울토마토 2컵

지도

1. 오븐을 325°F로 가열합니다. 빵 조각에 기름 1테이블스푼을 넣고 큰 베이킹 시트에 펴 바릅니다. 겉면이 바삭하고 살짝 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 식히세요.

2. 한편 레몬즙, 마늘, 파마산 치즈, 멸치 페이스트, 머스터드, 소금 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 블렌더가 작동하는 동안 오일 3/4컵을 천천히 추가합니다. 또는 오일을 제외한 모든 것을 섞은 다음 오일을 천천히 첨가하면서 계속 저어줍니다.

3. 브로일러를 가열하세요. 브로일러 팬이나 베이킹 시트에 새우를 남은 기름 1테이블스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼과 함께 버무립니다. 새우를 한 번 뒤집어서 완전히 익을 때까지 약 4분간 굽습니다.

4. 큰 그릇에 양상추, 토마토, 크루통, 새우를 섞습니다. 드레싱을 추가하고 버무려 코팅합니다.