맛있는 스테이크 요리는 쉬운 일이 아닙니다. 최고의 절단을 찾아서 필요에 맞는 레시피를 선택하고 스테이크를 적시에 관리해야합니다. 이 모든 것 외에도 스테이크를 혼합하고 싶거나 그렇지 않은 경우에도 잠시 동안 고려해야합니다.
Marinning의 스테이크에 대해 더 많이 배우기 위해, 우리는 추천 된 Marinity Times에 대해 소수의 요리사와 전문 리듬과 Marinades와 가장 잘 맞는 스테이크 컷과 전혀 필요하지 않을 수있는 스테이크 컷과 이야기했습니다. 정육점에 따르면 계속해서 읽고 최악의 고기 절단을 놓치지 마십시오.
할인은 스테이크와 다릅니다
셔터 스탁
우리가 말한 요리사와 발에 따르면, 다른 스테이크 컷은 다른 합리적인 시간이 필요합니다. 뿐만 아니라 일부 스테이크 컷은 모든 종류의 매리 네이드에 실패합니다.
스커트 스테이크 또는 윙 : 2-4 시간
Merinda Steak의 가장 인기있는 컷 중 하나는 스커트 스테이크입니다. 멋진 매리 네이드는 석조 스테이크 나 치마와 같은 단단한 소를 위해 가기가 어렵습니다. 소금과 산이 소를 더욱 구개로 만들기 위해 소금을 해체하는 데 도움이되기 때문입니다. 셰프 노아 세트 ~에서 ה- 풀턴 NYC .
요리사 Jordan Boania ; 관리자의 요리사 로코 코 스테이크 플로리다 상트 페테르부르크에서 스커트 스테이크는 마리나에 자신이 선호하는 소의 소라고 말합니다. '좋은 매리 네이드를 견딜 수있는 풍미와 놀라운 부드러움으로 다목적이고 평평한 컷입니다.
마리나의 시간에 관해서는 '스테이크가 얇을수록 매리 네이드가 덜 시간이 줄어든다'고 말했다. Tony Sudk ; 리듬 Walden Local Meat Co W. 스테이크는 치마, 피스티트 및 입찰과 같은 스테이크는 몇 시간 동안 만 매리 네이드해야합니다 (손가락의 규칙에 따라 2-4). '
신디신 또는 신디사이저 팁 : 밤
Sudk는 뒷면 지역의 소 상처가 동물의 가장 어려운 부분 중 일부라고 말했다. 이 컷은 약간 더 힘들므로 일반적으로 해양 시간이 더 필요합니다. Supreme 등심, 등심, 척 눈 또는 덴버 스테이크와 같은 가장 두꺼운 스테이크 컷은 모두가 더 긴 마린다를 즐길 수 있습니다.
선착장이 필요없는 스테이크 컷
셔터 스탁
Strip, Tenderloin 및 New York : Marinete하지 마십시오
스테이크의 치마, 날개 및 최고 등심과 같은 스테이크의 더 단단한 컷은 매리 네이드로 성공적이지만, 마린다가 전혀 필요하지 않은 쇠고기가 더 부드럽습니다.
Ribeye, New York Strip 및 Tendloin과 같은 컷은 아마도 동물의 정교한 (그리고 가장 비싼 컷) 일 것입니다. 따라서 이러한 컷이 강조되고 마린다가 맛을 침묵시키지 않을 것이라고 Sudk는 말합니다. '이 스테이크를 죽일 수 있습니까? 확실히, 당신은 할 수 있습니다. 그러나 돈을 위해 스테이크가 소금과 후추로 스스로 이야기하게하면 실망하지 않을 것입니다. '
3.3/5 (44 리뷰)
