매콤한 피칸

사진:

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

따뜻한 기후에서 가장 잘 자라는 피칸은 남부 지역에서 사랑을 받습니다. 파티에서 남부 사람들은 종종 여기와 같이 고추, 계피, 흑설탕으로 맛있게 맛을 낸 견과류가 담긴 거대한 그릇을 내놓습니다.

자주 묻는 질문

매운 피칸은 얼마나 오래 지속되나요?

밀폐 용기에 보관하면 이 매운 피칸은 3일 동안 지속됩니다(그 전에 먹지 않을 수 있는 경우).

견과류는 어떻게 보관하시나요?

견과류는 이와 같은 조리법을 위해 굽기 전에 생으로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하면 빛, 산소, 열에 대한 노출을 제한하는 데 도움이 되며 부패 속도가 느려집니다. 생 견과류는 냉동고에서 1년 동안 보관할 수 있는 반면, 산화되기 쉽고 더 빨리 변질되는 구운 견과류는 최대 6개월까지만 보관해야 합니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

우리는 이 견과류의 달콤하고 매콤한 맛을 좋아하지만 때때로 커민 가루, 고수풀, 카다몬, 훈제 파프리카를 섞어 향신료 혼합물을 사용해 보았습니다. 호두, 아몬드, 헤이즐넛으로 만들 수도 있고, 몇 가지 다른 견과류를 섞어서 만들 수도 있습니다. 이 레시피에는 생견과를 공급해야 하며, 가급적 신선함을 보장하는 공급원에서 구입하는 것이 좋습니다.

파티를 위해 이 견과류를 만드는 경우 서빙하기 전에 조금 식혀주세요. 견과류는 오븐에 구울 때 식감이 더 부드러워지지만, 조금 식으면 바삭한 식감이 다시 살아납니다. 우리는 파티 때 음료대 옆에 견과류 한 그릇을 보관하는 것을 좋아하므로 무엇을 마실지 결정하는 동안 쉽게 간식을 먹을 수 있습니다.

재료

• 코셔 소금 2티스푼

  
  
  
  

• 갓 갈은 후추 3/4티스푼

• 카이엔 고추 1/2 티스푼 부족

• 계피 가루 1 1/2티스푼

• 황설탕 1 1/2테이블스푼

• 피칸 반쪽 5컵(18온스)

• 녹인 무염 버터 4테이블스푼

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 작은 그릇에 소금, 후추, 카이엔, 계피, 흑설탕을 섞습니다. 테두리가 있는 커다란 베이킹 시트에 피칸을 뿌리고 향이 날 때까지 10분간 굽습니다. 피칸을 큰 그릇에 옮기고 녹인 버터와 함께 버무립니다. 향신료를 추가하고 버무려 코팅합니다. 피칸을 베이킹 시트에 다시 넣고 향이 날 때까지 3~4분 더 굽습니다. 식히세요.