사진: 에바 콜렌코
아스파라거스, 완두콩, 무, 설탕 완두콩으로 구성된 상쾌한 샐러드부터 루콜라와 딸기를 곁들인 부라타 샐러드까지, 이 봄 샐러드 레시피는 계절 내내 점심이나 저녁 시간에 시장에 있는 멋진 농산물을 모두 강조하는 데 적합합니다.
설탕 스냅 완두콩 샐러드
사진: Greg DuPree / 소품 스타일링: Christine Keely / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer
보스톤에 있는 Ivan Conill's Branch Line의 이 가벼운 여름 샐러드에는 달콤한 설탕 스냅 완두콩이 만족스러운 크런치를 선사하며, 전유 리코타 치즈는 부드럽고 크리미한 풍부함으로 무게감을 더해줍니다.
레시피 받기감귤류 파 드레싱을 곁들인 깎은 비트와 당근 샐러드
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver
이 화려하고 다채로운 샐러드는 얇게 깎은 사탕무, 당근 리본, 즙이 많은 클레멘타인과 같은 늦겨울 농산물에 감귤 파 비네그레트를 곁들여 봄에 맞게 장식합니다. 레시피 제작자인 Leah Koenig는 '나는 집에서 바로 몰래 먹습니다'라고 말합니다. 숟가락.'
레시피 받기폰즈 드레싱은 완두콩순과 부추 샐러드에 풍미를 더해줍니다
딜런 + 제니
2018 F&W 베스트 신인 셰프 카티아나 홍(Katianna Hong)과 로스앤젤레스 양반의 존 홍(John Hong)은 신선한 완두콩 잎, 새싹, 콩나물에 매운 부추와 매콤한 감귤 간장 드레싱을 곁들입니다.
레시피 받기딸기 부라타 샐러드
Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링
크리미한 부라타는 꿀과 발사믹 비네그레트 소스에 절인 딸기 샐러드의 중심이며 루콜라와 바질 잎 위에 얹어 제공됩니다.
겨울 칵테일레시피 받기
부드러운 허브와 라브네 토스트를 곁들인 봄 보석 샐러드
사진: Jennifer Causey / 소품 스타일링: Julia Bayless / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn
Nancy Silverton은 로스앤젤레스에 있는 Osteria Mozza의 메뉴에 이 샐러드를 얹은 것이 봄의 첫 신호라고 말합니다. 그녀는 아스파라거스, 완두콩, 무, 설탕 스냅 완두콩에 레몬 비네그레트를 뿌린 다음 라브네를 얹은 토스트를 함께 제공합니다.
레시피 받기7분 계란을 곁들인 아스파라거스와 파 샐러드
사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Kathleen Cook Varner
파는 일년 중 가장 달콤한 알리움이며, 첫 번째 아스파라거스와 부드러운 양상추를 곁들인 이 샐러드와 잘 어울립니다. 톡 쏘는 드레싱에 간장과 생강이 셰리 식초와 함께 어우러져 진하고 잼 같은 계란 노른자와 완벽한 조화를 이룹니다.
레시피 받기무, 완두콩, 올리브, 페코리노를 곁들인 파로 샐러드
에바 콜렌코
쫄깃쫄깃하고 달콤하며 소박한 파로는 봄철 샐러드의 완벽한 베이스가 됩니다. (다음날 먹으면 더 맛있어요.)
레시피 받기참깨 비네그레트를 곁들인 시금치, 자몽, 아보카도 샐러드
크리스토퍼 테스타니 / 첼시 짐머의 푸드 스타일링 / 클레어 스폴렌의 소품 스타일링
신선한 어린 시금치와 즙이 풍부한 자몽을 사용하여 풍성한 식사와 잘 어울리는 가벼운 15분 샐러드입니다.
레시피 받기구운 향신료 비네그레트를 곁들인 작은 보석 샐러드
에바 콜렌코
리틀 젬(Little Gem) 양상추와 식용 꽃으로 구성된 다채롭고 상큼한 샐러드에 고수풀, 커민, 회향씨가 들어간 비네그레트 드레싱을 곁들입니다. 레몬향이 나는 소비뇽 블랑과 함께 즐겨보세요.
레시피 받기녹색 여신 드레싱을 곁들인 절인 마늘 풍경과 무 샐러드
에바 콜렌코
허비 그린 가디스(Green Goddess) 드레싱은 이 봄 샐러드의 절인 마늘 줄기와 후추 향이 나는 무에 대한 크림 같고 풍부한 대위법입니다.
레시피 받기실란트로 마요네즈를 곁들인 구운 아보카도 샐러드
빅터 프로타시오
페퍼민트 슈냅스 핫 초콜릿
잘 익은 잘 익은 아보카도는 약간 스모키하고 크리미한 간식으로 변신하여 모든 샐러드의 핵심 단백질이 될 수 있습니다.
레시피 받기레몬딜 드레싱을 곁들인 시금치와 훈제 연어 샐러드
크리스티나 홈즈
이 정교하면서도 간단한 샐러드 레시피는 단 15분 만에 한 그릇에 완성됩니다. 어린 시금치와 오이, 무가 들어있어 상큼하고 아삭아삭합니다.
레시피 받기오마스 그린 마운틴 샐러드
에바 콜렌코
시카고 셰프 Sarah Grueneberg는 그을린 경사로와 함께 강렬한 버터밀크 드레싱을 강화한 다음 아삭아삭한 Little Gem 양상추, 셀러리, 아기 순무 위에 드레싱을 뿌립니다.
레시피 받기봄 메밀 국수 샐러드
© 존 커닉
영국인 요리사 Jasmine과 Melissa Hemsley는 야채가 가득한 이 누들 샐러드에 깊고 풍미 가득한 햇볕에 말린 토마토와 브라질 너트 페스토를 곁들입니다.
레시피 받기신선한 허브, 페타 치즈, 아티초크를 곁들인 따뜻한 양고기 샐러드
© 풀로스와 함께
남은 양고기 구이를 가장 잘 활용하는 방법 중 하나는 구운 양고기 다리살, 토마토, 오이, 칼라마타 올리브, 페타 치즈를 곁들인 이 샐러드입니다.
레시피 받기구운 아스파라거스를 곁들인 봄 양상추 샐러드
Amber Huffman은 파머스 마켓 양상추에 구운 아스파라거스를 곁들인 이 25분 샐러드를 선보입니다.
레시피 받기무와 헤이즐넛을 곁들인 완두콩순과 아루굴라 샐러드
© 켄 코체이
달콤하고 부드러운 완두콩 맛과 즙이 많은 줄기로 인해 완두콩순은 인기 있는 샐러드 재료가 되고 있습니다. 여기에서는 날카로운 루콜라와 무, 허브 회향, 구운 헤이즐넛을 위한 완벽한 호일입니다.
레시피 받기구운 아스파라거스 샐러드
© 크리스티나 홈즈
바비 플레이(Bobby Flay)의 달콤하고 스모키한 샐러드에는 달콤한 포도 토마토, 짭짤한 칼라마타 올리브, 새콤달콤한 화이트 체다 치즈가 함께 들어있습니다.
레시피 받기
