치킨 칠라킬레스

사진: © Frances Janisch

재료

• 껍질을 제거하고 헹구고 반으로 자른 신선한 토마틸로 1 1/2파운드

• 큰 마늘 2쪽

• 큰 할라피뇨 1개 - 세로로 반으로 자르고 줄기를 제거하고 씨를 뿌립니다.

  진 음료

• 포장된 고수 1/4컵

• 식물성 기름 2테이블스푼

• 커민 가루 1티스푼

• 고수풀 1/2작은술

• 소금과 갓 갈은 후추

• 실온에 보관된 잘게 썬 조리된 닭고기 1파운드(3컵)

• 잘게 썬 고추 잭 치즈 1 1/2컵(6온스)

• 파머 치즈 1/2컵(4온스)

• 얇게 썬 쪽파 1개

• 6온스 봉지 토르티야 칩 1개(8컵)

• 사워 크림 1/4컵

지도

1. 오븐을 450°로 예열하세요. 블렌더나 푸드 프로세서에 토마틸로, 마늘, 할라피뇨, 고수를 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 큰 냄비에 기름을 넣고 빛이 날 때까지 가열합니다. 커민과 고수풀을 넣고 향이 날 때까지 센 불로 30초간 조리합니다. 토마토 퓨레를 넣고 끓여서 소스가 밝은 녹색을 잃을 때까지 3분간 조리합니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

2. 중간 크기 그릇에 닭고기를 페퍼 잭 3/4컵, 파머 치즈, 쪽파, 토마틸로 소스 절반과 함께 버무립니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 다른 그릇에 토르티야 칩과 남은 소스를 버무립니다.

3. 8 x 11 인치 베이킹 접시에 칩의 절반을 펼칩니다. 그 위에 닭고기를 올리고 남은 토르티야 칩으로 덮습니다. 칩을 아래로 포장하지 마십시오. 칩 위에 사워 크림을 조금 바르고 남은 페퍼 잭 3/4컵을 뿌립니다. 15분 동안 굽거나 치즈가 갈색이 될 때까지 굽습니다. 한 번에 서빙하세요.