강황 차이 핫 버터 럼과 황금 양념 사과 타르트

이 게시물은 Mountain Rose Herbs와의 파트너십의 일부입니다. 모든 의견은 내 의견입니다. 제가 가장 좋아하는 유기농 허브 및 향신료 공급업체에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 여기 .

딸기를 넣은 물

오후 태양의 각도가 밝은 붉은 잎으로 바뀌어 뒤쪽의 단풍나무에 점을 찍고 있으며 비록 80도임에도 불구하고 가을의 첫 속삭임이 공중에 있습니다.

매년 이맘때면 나는 여름이 가장 좋은 것 같았을 때 학교로 돌아가는 것을 두려워했던 어린 시절을 기억합니다. 대학 시절에도 나는 어느 학술 건물에 들어가 창밖을 바라보며 눈부시게 아름다운 9월의 어느 오후를 바라보았던 기억이 납니다.

하늘은 짙은 남청색으로 변하고 태양은 모든 윤기 나는 잎사귀에 금빛처럼 보입니다. 일부는 빨간색, 일부는 노란색이지만 대부분은 늦여름의 따뜻함과 함께 여전히 녹색입니다. 이제 학창 시절이 많이 지났고 집에서 일할 수 있는 특권을 갖게 되었기 때문에 오후 시간을 여기저기서 아이들을 데리고 나가서 변화하는 계절의 아름다움을 즐기는 것 외에는 아무것도 할 수 없는 것이 좋습니다.

가을에는 뭔가 특별한 것이 있고, 그 모든 따뜻하고 편안한 맛이 우리를 안내합니다.

호박 양념보다 낫네요

많은 사람들에게는 호박 향신료보다 가을 맛이 더 나지 않지만 나에게는 차이에 관한 것입니다! 제가 가장 좋아하는 차이티 중 하나는 마운틴 로즈 허브(Mountain Rose Herbs)입니다. 유기농 강황 차이 이것은 전체 녹색 카다몬 꼬투리 정향 가루 심황 생강 계피 회향 후추와 약간의 카이엔을 혼합한 아름답고 느슨한 차입니다.

카페인이 없기 때문에 카페인을 피하면 좋으며 취침 시간에 좋은 차로도 좋습니다(mmmm Golden Milk). 그리고 당신이 나와 같다면 낮이든 밤이든 홀짝이기에 완벽하다는 뜻입니다. 특히 핫 버터 럼의 아늑한 리프에서 말이죠!

강황과 차이를 첨가한 핫 버터 럼

에이 클래식 핫 버터 럼 뜨거운 물 버터 설탕 향신료와 다크 럼을 오랫동안 부어서 구성되어 있어 길고 추운 하루를 보낸 후 몸을 따뜻하게 하고 식힐 수 있는 이상적인 방법입니다.

기분이 좋을 때 몇 잔의 음료를 더 쉽게 만들 수 있도록 버터 설탕과 향신료로 반죽을 만들어 냉장고에 보관하는 것이 종종 제안됩니다.

설탕과 향신료를 모두 대체하기 위해 강황 차이 차로 시럽을 만들어서 상황을 더욱 단순화하고 양념을 더할 수 있다고 생각하게 되었습니다. 강황 차이 핫 버터 럼? 응, 제발!

완벽한 황금사과 타르트

이제 사과가 제철이니까 사과 타르트를 굽고 싶었는데, 이 강황 차이티 시럽을 만든 후 사과 타르트에 강황을 넣어 화려한 황금빛 색조를 연출하면 얼마나 좋을까 생각했습니다.

나는 사랑하는 사람을 이용했다 이나 가르텐 타르트 레시피 시작점으로 사과 혼합물에 강황과 차이 향신료를 추가한 다음 완성된 타르트에 살구 잼과 차 시럽을 섞어 윤기를 냈습니다. 그 결과 황금색 핫 버터 럼과 완벽한 조화를 이루는 멋진 황금색 차이 사과 타르트가 탄생했습니다.

나는 최근에 아몬드를 첨가한 럼을 넣은 칵테일을 만들었습니다. 인스타그램 ). 럼주에서 아몬드를 걸러낸 후 낭비되는 것을 원하지 않아서 매우 게으른 버전을 만들었습니다. 아몬드 시럽 (아몬드 시럽).

이로 인해 다진 럼 맛 설탕에 절인 아몬드가 남게 되어서 아이스크림이나 매콤한 사과 타르트 같은 것에 뿌리기 위해 보관했습니다! 사용한 아몬드가 있으면 괜찮지만, 그렇지 않다면 오래된 다진 아몬드도 괜찮습니다. 

올 가을 페어링을 위한 팁

타르트와 핫 버터 럼을 모두 만들고 싶다면 페이스트리 반죽부터 시작하는 것이 좋습니다. 페이스트리 반죽은 냉장고에 최소 1시간 동안 차갑게 보관해야 하기 때문입니다.

반죽이 식는 동안 강황 차이티 시럽을 만들고 사과 필링을 준비할 수 있습니다. 페이스트리 반죽에 겁먹지 마세요.

실제로는 엄청나게 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다! 저는 그릇에 건조 재료를 넣고 차가운 버터(작은 조각으로 깍둑썰기)와 찬 물을 넣고 섞일 때까지 손으로 빠르게 반죽했습니다.

이것은 계절 과일 및 향신료와 함께 사용할 수 있는 쉬운 타르트 레시피입니다(오, 배 타르트 누구 있나요?). 가이드로 사용하여 재미있게 즐겨보세요!

하이볼 음료

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강황 차이티 시럽 만드는 법

재료:

• 물 1컵
• 설탕 1컵
• 0.5컵 심황 차이 티

지침:

작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 불로 가열합니다. 강황 차이티를 넣고 잘 저어주세요. 불을 중간 정도까지 낮추고 가끔씩 저어주며 10분간 끓입니다. 불을 끄고 시럽을 식히세요. 식힌 후 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하여 깨끗하고 건조한 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

강황 차이 핫 버터 럼에 필요한 것

재료:

• 물 1컵
• 버터 2테이블스푼
• 2테이블스푼 / 1.5온스 심황 차이 티 시럽
• 숙성된 럼 3온스(저는 Barbancourt Rhum 3스타를 사용했습니다)

지침:

작은 냄비에 물, 버터와 시럽을 넣고 잘 섞이면서 중간 불로 가열합니다. 섞이고 끓으면 불을 끄고 럼을 추가합니다. 저어준 다음 열에 안전한 머그잔 2개로 나눕니다. 원하는 경우 계피 스틱과 계절 식용 꽃으로 장식합니다.

골든 스파이스 애플 타르트 재료

재료:

페이스트리의 경우:

• 다용도 밀가루 2컵
• 차가운 무염버터 1.5스틱
• 설탕 1테이블스푼
• 소금 .5티스푼
• 차가운 얼음물 0.5컵

충전의 경우:

• 그래니 스미스 사과 4개
• 골든 차이 스파이스 블렌드* 맛보기
• 레몬즙 반개
• 설탕 0.5컵
• 0.5 스틱 무염 버터 차가운 깍둑썰기
• 잘게 썬 아몬드 약 0.5컵(럼주를 첨가하거나 사용한 오르제 아몬드를 권장합니다!)

*골든 차이 스파이스 블렌드:

• 강황 가루 1티스푼
• 계피가루 1티스푼
• 간 생강 1티스푼
• 카다몬 가루 0.5티스푼
• 정향 가루 0.5티스푼

유약의 경우:

• 0.25컵 살구잼
• .25컵 강황 차이 티 시럽
• 2 테이블스푼 / 1.5 온스 숙성 럼 (저는 Barbancourt Rhum 3 star를 사용했습니다)

지침:

페이스트리의 경우: 푸드프로세서가 있다면 밀가루 소금과 설탕을 넣고 몇 번 펄스를 가해 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기가 될 때까지 펄스를 줍니다. 프로세서가 작동하는 동안 얼음물을 추가하고 혼합물이 뭉쳐질 때까지만 섞습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 뿌리고 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.

푸드 프로세서가 없다면 작은 주사위, 차가운 버터, 건조한 재료를 섞은 다음 손을 사용하여 모든 재료를 빠르게 섞고 반죽을 공 모양으로 반죽하세요. 수동 방법을 사용했는데 결과가 훌륭했습니다. 비닐랩에 싸서 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.

반죽이 냉각되는 동안 사과 혼합물을 섞습니다(아래 참조). 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 시트 팬에 양피지를 깔아주세요. 약 10 x 14 크기를 목표로 반죽을 펴고 가장자리를 다듬습니다.

충전의 경우: 사과 껍질을 벗기고 줄기를 반으로 자릅니다. 멜론 볼러가 있는 경우 멜론 볼러를 사용하여 줄기와 심지를 제거하세요. 약 ¼인치 두께로 십자형으로 썰어 큰 믹싱볼에 넣습니다. 사과 조각 위에 레몬 반 개의 즙을 짜내고 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 사과를 코팅합니다.

건강한 요리법 아이디어

작은 그릇이나 라메킨에 골든 차이 스파이스 블렌드를 넣고 사과에 뿌려 사과가 완전히 코팅되도록 저어줍니다. 펴서 다듬은 페이스트리 반죽을 사과 조각으로 대각선으로 덮거나 약간 겹치는 조각의 한 층으로 반죽을 완전히 덮는 것을 선호합니다.

그 위에 설탕을 뿌린 후 잘게 썬 버터를 발라주세요. 설탕이 많이 들어간 것 같지만 너무 달지는 않을 테니 걱정하지 마세요! 사과를 캐러멜화하고 신맛의 균형을 맞춥니다. 45분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 동안 팬을 한 번 돌립니다.

팬을 꺼내 굽는 동안 팬을 반쯤 회전시킨 후 오븐에 다시 넣기 전에 럼주를 첨가한 아몬드나 다 쓴 아몬드를 뿌립니다.

유약의 경우: 타르트가 다 굽고 나면 글레이즈 재료를 작은 냄비에 넣고(저는 차 시럽을 만들 때 사용한 것과 같은 팬을 사용했습니다) 휘핑하면서 천천히 가열합니다. 결합한 후 페이스트리 브러시를 사용하여 타르트 위에 글레이즈를 부드럽게 발라줍니다. 서빙하기 전에 타르트를 최소 15분 동안 그대로 두세요. 저는 타르트를 노란 국화로 장식했는데 그건 전적으로 선택사항이에요.

터메릭 차이 핫 버터 럼 & 골든 스파이스 애플 타르트

재료  1x2x3x

황금 양념 사과 타르트의 경우:

사과 타르트 페이스트리의 경우:

• 2 컵 만능 밀가루
• 1 ½ 막대기 차가운 무염 버터
• 1 큰 스푼 설탕
• ½ 티스푼 소금
• ½ 컵 얼음처럼 차가운 물

사과 타르트 속을 채우려면:

• 4 할머니 스미스 사과
• 골든 차이 스파이스 블렌드* 맛보기 아래 참고 사항을 참조하세요.
• 레몬 반 개의 주스
• ½ 컵 설탕
• ½ 스틱 무염 버터 차가운 깍둑썰기
• ½ 컵 다진 아몬드 (선택 과목)

사과 타르트 글레이즈의 경우:

• ¼ 컵 살구잼
• ¼ 컵 심황 차이 티 시럽
• 2 큰 스푼 숙성된 럼

심황 차이 티 시럽의 경우:

• 1 컵 물
• 1 컵 설탕
• ½ 컵 심황 차이 티(느슨한 잎차 블렌드)

강황 차이 핫 버터 럼(2개 제작):

• 1 컵 물
• 2 큰 스푼 버터
• 2 큰 스푼 심황 차이 티 시럽
• 4 큰 스푼 숙성된 럼

지침 

황금 양념 사과 타르트의 경우:

사과 타르트 페이스트리의 경우:

• 푸드프로세서가 있는 경우: 밀가루 소금과 설탕을 넣고 몇 번 펄스를 가해 섞어줍니다. 차가운 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기가 될 때까지 펄스를 줍니다. 프로세서가 작동하는 동안 얼음물을 추가하고 혼합물이 뭉쳐질 때까지만 섞습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 뿌리고 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.
• 푸드 프로세서가 없는 경우: 차가운 버터를 깍둑썰기하여 건조된 재료를 섞은 다음 손을 사용하여 모든 재료를 빠르게 혼합하고 반죽을 공 모양으로 반죽하세요. 수동 방법을 사용했는데 결과가 훌륭했습니다.
• 비닐랩에 싸서 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
• 반죽이 냉각되는 동안 사과 혼합물을 섞습니다(아래 참조). 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 시트 팬에 양피지를 깔아주세요. 약 10 x 14 크기를 목표로 반죽을 펴고 가장자리를 다듬습니다.

사과 타르트 속을 채우려면:

• 사과 껍질을 벗기고 줄기를 반으로 자릅니다. 멜론 볼러가 있는 경우 멜론 볼러를 사용하여 줄기와 심지를 제거하세요.
• 사과를 십자형으로 약 ¼인치 두께로 썰어 큰 믹싱볼에 넣습니다.
• 슬라이스 위에 레몬 반 개의 즙을 짜내고 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 사과를 코팅합니다.
• 작은 그릇이나 라메킨에 골든 차이 스파이스 블렌드를 넣고 사과에 뿌려 사과가 완전히 코팅되도록 저어줍니다.
• 펴서 다듬은 페이스트리 반죽을 사과 조각으로 대각선으로 덮거나 약간 겹치는 조각의 한 층으로 반죽을 완전히 덮는 것을 선호합니다.
• 그 위에 설탕을 뿌린 후 잘게 썬 버터를 발라주세요. 설탕이 많이 들어간 것 같지만 너무 달지는 않을 테니 걱정하지 마세요! 사과를 캐러멜화하고 신맛의 균형을 맞춥니다.
• 45분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 동안 팬을 한 번 돌립니다. 팬을 꺼내서 베이킹하는 동안 반쯤 회전시킨 후 오븐에 다시 넣기 전에 아몬드를 뿌립니다.

유약의 경우:

• 타르트가 다 굽고 나면 글레이즈 재료를 작은 냄비에 넣고(저는 차 시럽을 만들 때 사용한 것과 같은 팬을 사용했습니다) 휘핑하면서 천천히 가열합니다. 결합한 후 페이스트리 브러시를 사용하여 타르트 위에 글레이즈를 부드럽게 발라줍니다. 서빙하기 전에 최소 15분 동안 타르트를 식혀주세요. 저는 타르트를 노란 국화로 장식했는데 그건 전적으로 선택사항이에요.

강황 차이 티 시럽의 경우:

• 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 불로 가열합니다. 강황 차이티를 넣고 잘 저어주세요.
• 불을 중간 정도까지 낮추고 가끔씩 저어주며 10분간 끓입니다. 불을 끄고 시럽을 완전히 식히세요.
• 식힌 후 미세한 메쉬 여과기를 사용하여 밀봉 가능한 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

강황 차이 핫 버터 럼의 경우:

• 작은 냄비에 물, 버터와 시럽을 넣고 잘 섞이면서 중간 불로 가열합니다.
• 섞이고 끓으면 불을 끄고 럼을 추가합니다. 저어준 다음 열에 안전한 머그잔 2개로 나눕니다.
• 원하는 경우 계피 스틱과 계절 식용 꽃으로 장식합니다.

메모

• 강황 가루 1티스푼
• 계피가루 1티스푼
• 간 생강 1티스푼
• 카다몬 가루 0.5티스푼
• 정향 가루 0.5티스푼

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2021년 8월 27일

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