처음으로 West Center Road에서 출발하여 주차장에 들어갔을 때 날씨가 완전히 좋지 않았습니다. 돈 앤 밀리의 레스토랑 오마하 교외에 있어요. 기온은 세 자릿수 수준으로 치솟았고, 그날의 지독한 열기에 포장도로가 굽어졌습니다. 나는 몇 달 전에 처음으로 튀긴 구운 치즈 샌드위치가 있다는 사실을 알고 최대한 빨리 여기에 도착했지만, 알고 보니 타이밍이 이보다 더 나쁠 수는 없었습니다. 가장 야심찬 먹는 사람이라도 샐러드에 대한 음란한 생각을 할 수 있는 그런 날이었습니다.
클래식 구운 치즈는 영원히 즐거움을 선사합니다. 버터, 바삭바삭함, 내부에서 흘러나오는 넉넉한 양의 오렌지색 녹은 액체 등 우리 대부분이 동의할 수 있습니다. 그러나 이것은 서늘하고 회색빛이거나 비오는 날과 가장 잘 어울리는 요리입니다. 토마토 수프 , 약간의 크림과 넉넉한 후추가 들어있습니다. 구운 치즈는 실제로 눈부시게 밝은 여름 오후 음식은 아닙니다. 적어도 저는 그렇게 생각하지 않았습니다. 확실히 튀긴 버전은 아니었고, 균일하게 자른 삼각형 4개가 들어 있는 반짝이는 구운 치즈가 들어 있는 Don & Millie의 테이크아웃 용기를 열었습니다. 샌드위치, 담그고 코팅하고 튀긴 것입니다. 나는 한두 입 먹으러 들어갔다 – 물론 맛있었다 – 그리고 다 먹은 듯이 내려놓았다. 또 다른 물린 것이있었습니다. 그리고 또 다른. 그리고 하나만 더. 갑자기 사라졌습니다. 모두 사라졌습니다. 그 점은 정말 좋았습니다.
Don & Millie's는 치즈 프렌치(Cheese Frenchee)를 발명한 것이 아닙니다. 이 호기심 많은 창조의 이야기는 1950년대로 거슬러 올라갑니다. 당시 네브라스카의 수도인 링컨에서 두 명의 기업가가 King's Food Host라는 레스토랑을 열었습니다. 20년이 넘는 기간 동안 그들은 전국 중부 지역의 많은 사람들을 그들의 브랜드와 음식에 매료시켰고, 사람들이 가장 많이 이야기한 것 중 하나는 치즈 프렌치였습니다. 때로는 (특히 요즘) 치즈 프렌치라고 불린다. 왜 그런 이름이 붙었는지, 어떤 사람들은 그것이 프랑스산 Croque Monsieur와 어느 정도 유사하기 때문이라고 생각합니다. 그들이 그것을 뭐라고 부르든, 그것이 어떻게 탄생하게 되었는지는 사실 중요하지 않습니다. 중요한 것은 치즈 프렌치(Cheese Frenchee)가 만들어졌다는 것입니다.
또한 중요한 것은 치즈 프렌치(Cheese Frenchee)가 여전히 우리와 함께 있다는 것입니다. 나중에 참치 프렌치, 핫도그 프렌치, 덜 호평을 받은 피자 프렌치를 메뉴에 추가한 King's Food Host는 1970년대 초반에 실패하여 시간이 지남에 따라 풍경에서 사라졌지만 네브래스카 사람들은 여전히 튀김을 먹을 수 있습니다. 실제로 두 개의 지역 패스트푸드 체인 덕분에 매우 쉽게 해결할 수 있습니다. 현재는 Amigos로 알려져 있습니다. 아미고스/킹스 클래식 , 여기 네브래스카의 프런트 엔드에 있는 많은 커뮤니티에서 볼 수 있으며, 단 8개 지점에서 오마하와 링컨에 서비스를 제공하는 초지역적 관심사인 Don & Millie's가 있습니다.
꼭 먹어봐야 할 녹는 구운 치즈 15가지Don & Millie's의 매력이 바로 여러분에게 나타나지 않을 수도 있습니다. 이곳은 다소 구식입니다. 아, 좋아요, 구식이라고 하겠습니다. 의심스러운 스타일 선택과 눈에 띄지 않는 조명을 갖춘 일종의 레스토랑입니다. 햄버거부터 타코 샐러드, 구운 감자 , 모두 상당히 합리적인 가격으로 제공됩니다.
아, 그리고 여기서도 저렴하게 마실 수 있어요. 내가 Don & Millie's를 방문했을 때 마가리타는 99센트, Bud, Bud Light, Michelob Ultra의 롱넥은 각각 1.99달러였습니다. 햄버거, 치즈버거, 풋롱 핫도그, 구운 치킨 샌드위치, 4피스 치즈 프렌치에 6달러짜리 2개가 있어서 자연스럽게 그 길로 가서 치즈버거를 두 번째 옵션으로 선택했습니다.
버거는 훌륭하고, 정말 훌륭했고, 마치 오래된 드라이브인에서 볼 수 있는 것과 같은 고전적인 작은 숫자였습니다. 마치 지난 수십 년 동안 수많은 패스트푸드가 맛도 없고 재미도 없고 음식 같은 음식으로 대체된 것처럼 말입니다. 제품이 이 특정 레스토랑을 지나갔습니다. 그러나 내가 주문한 엄청나게 바삭바삭하고 제대로 반죽된 양파링 외에 진짜 승자는 구운 치즈였습니다.
모든 주 최고의 튀김 음식치즈 프렌치 요리법은 쉽게 구할 수 있습니다. 결국 이것은 로켓 과학이 아닙니다. 빵, 치즈, 마요네즈 약간은 일반적인 첨가물이므로 시도해 볼 때까지 두드리지 마십시오. 그런 다음 모든 것을 버터로 바르고 팬에 던지는 대신 계란에 창작물을 담그고 크래커 부스러기 또는 잘게 으깬 콘플레이크와 함께 반죽하고 프라이어에 던지고 물기를 잘 빼낸 다음 거의 즉시 제공합니다. Don & Millie's에서 6달러짜리 특별 상품 2개 중 일부로 정확히 3달러에 구입한 것입니다. 넉넉한 크기의 치즈 프렌치 삼각형 4개인데, 몇 주 동안 먹지도 않은 것처럼 계속해서 먹었습니다. (나는 확실히 그랬다.)
다른 독특한 지역 패스트푸드부터 현재 오마하 레스토랑의 하이라이트까지, 먹으러 네브래스카에 왔던 것들이 너무 많았습니다. 하지만 제가 더 원하는 것은 치즈 프렌치였습니다. 더 많은 것. 하지만 그날 밤 나는 샐러드를 먹었습니다. 비네그레트를 곁들인 샐러드. 그것은 옳은 일처럼 느껴졌습니다.
