당신을 행복하게 해줄 16가지 핸드 파이

사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christine Keely

a보다 나은 유일한 점은 풀 사이즈 파이 손바닥에 쏙 들어가는 크기로 포크(또는 공유)가 필요하지 않습니다! 달콤한 것부터 짭짤한 것까지, 구운 것부터 튀긴 것까지, 얇은 페이스트리 한 접시에 온전한 맛의 세계가 담겨 있습니다. 고전적인 복숭아를 선택하든, 고구마를 곁들인 치즈 브뤼셀 콩나물을 선택하든, 이 핸드 파이 레시피는 먹는 것만큼이나 만드는 것도 재미있습니다.

브뤼셀 콩나물과 고구마 핸드 파이

제라드 + 익스피리언스

버터로만 만든 파이 반죽으로 만든 이 고소한 핸드 파이를 감싸고 있는 황금색의 바삭바삭한 페이스트리는 거의 크루아상처럼 부서집니다. 가볍게 으깬 고구마, 브뤼셀 콩나물, 톡 쏘는 사워 크림, 숙성된 체다 치즈가 크리미하고 치즈 같은 속을 구성합니다. 손으로 들고 추수감사절을 먹는 듯한 맛이 나는 간단한 혼합물입니다.

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말린 사과 핸드 파이

빅터 프로타시오

말린 사과 조각이 각각의 섬세한 핸드 파이에 수분을 공급하고 요리하면 짭짤하고 농축된 충전재로 변합니다. 뭉툭한 사과 필링이 아닌 더 부드러운 사과 필링을 만들려면 저으면서 숟가락 옆면으로 사과를 으깨세요.

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Dingle Pies (허브를 곁들인 아일랜드식 양고기 파이)

케이틀린 벤셀

이 맛있는 핸드 파이는 백리향, 로즈마리, 세이지와 함께 조리된 양고기로 채워져 있어 멋지고 독립적인 휴대용 포트 파이에 가깝습니다.

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고구마 치즈케이크 엠빠나다

로렌 비에드 앨런

푸에르토리코와 미국 남부가 노스캐롤라이나 주 더럼에 있는 Boricua Soul의 이 독특한 디저트 엠파나다에서 맛있게 교차합니다. 이 디저트는 마시멜로를 얹은 고구마 캐서롤의 맛과 매콤한 호박 치즈케이크를 결합하여 캐러멜을 뿌린 바삭바삭한 페이스트리 안에 들어 있습니다.

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체리만두

파라 스키키

이 맛있는 체리 필링은 엠빠나디야가 단순히 맛있는 필링을 위한 것이 아니라는 것을 확신시켜 줄 것입니다. 파올라 벨레즈(Paola Velez)의 엠빠나디야는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음, 예쁜 핑크색 글레이즈로 반짝입니다.

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버팔로 칠면조 핸드 파이

사진: 제니퍼 코지 / 푸드 스타일리스트 / 첼시 짐머 / 소품 스타일리스트 캐슬린 바너

이 맛있고 맛있는 핸드 파이는 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리 안에 잘게 썬 남은 칠면조를 버팔로 스타일 핫 소스와 버무려 만들어집니다.

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가이아나 고자(코코넛 튀김)

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christine Keely

블로그 Alica's Pepperpot의 창립자인 Alica Ramkirpal-Senhouse는 할머니인 Shelia로부터 인도-카리브해 코코넛을 채운 튀긴 핸드 파이 만드는 법을 배웠습니다. 갓 간 육두구와 생강은 따뜻하게 양념된 코코넛 속을 채우는 데 필수적인 재료입니다. 최고의 질감을 위해 튀김 직후에 뜨겁게 제공하십시오.

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갈리시아어 만두

휘트니 앤더슨

스페인 갈리시아 지방의 맛있는 대형 파이인 엠파나다 갈레가(empanada Gallega)의 휴대용 버전에는 참치, 완숙 계란, 잘게 썬 올리브가 들어 있습니다. 케이티 버튼(Katie Button) 셰프는 속재료를 소프리토와 섞은 후 라드가 풍부한 페이스트리 반죽으로 감싸서 믿을 수 없을 만큼 바삭한 빵 껍질을 만든다고 말합니다.

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팔레스타인 시금치 파이

팔레스타인 태생의 제빵사인 마하 지아데(Maha Ziadeh)의 조리법에서 영감을 받은 이 파타이예르의 시금치 속은 일반적인 그리스 시금치 파이에서처럼 페타 향이 나지 않습니다. 대신 톡 쏘는 중동 향신료인 레몬과 옻나무를 첨가했습니다.

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카라멜-피칸 핸드 파이

시애틀의 High 5 Pie의 소유주인 Dani Cone은 가을뿐만 아니라 일년 내내 사용할 수 있는 사랑스럽고 휴대 가능한 파이(그녀는 이를 '플립사이드'라고 함)를 만들어 대중의 요구에 부응했습니다. 그녀가 그들을 순환에서 제외시키려고 할 때 고객들은 화를 냅니다. 한번은 한 여자가 울기도 했다고 그녀는 말했습니다.

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배와 루타바가를 곁들인 핸드 파이

이 핸드 파이는 종종 간과되기 쉬운 맛있는 겨울 뿌리 채소인 루타바가(rutabaga)를 특징으로 하며 달콤함과 풍미가 교차합니다. 배와 생강의 클래식 듀오와 결합되고 가볍고 고소한 전체 철자 포켓으로 둘러싸인 파이는 훌륭한 스낵, 디저트 또는 심지어 반찬이 됩니다.

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복숭아 손 발

이 사랑스러운 복숭아 핸드 파이는 전통적인 파이에 대한 재미있는 대안입니다. 인상적인 마지막 디저트를 위해 최대 한 달 전에 미리 냉동하고 오븐에 넣으세요.

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매콤한 버터밀크 딥을 곁들인 내커터치 고기 파이

빠르고 쉬운 칠리

루이지애나 주 내커터시는 고기 파이로 유명합니다. Kelly English 셰프는 두 가지 전형적인 남부 재료인 버터밀크와 핫 소스를 결합한 디핑 소스를 미니 버전으로 제공합니다.

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무화과와 프랜지팡 갈레트

4인치 크기의 이 자유형 타르트렛에는 신선한 무화과와 향긋한 아몬드 페이스트가 들어 있습니다. 버터만 사용하는 크러스트 가장자리에 터비나도 설탕을 뿌린 후 굽습니다. 이는 황금색 페이스트리에 캐러멜화된 크런치를 더해줍니다.

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채소, 딜, 민트, 페타 치즈를 곁들인 그리스식 핸드 파이

셰프 Jacques Pépin은 그리스 마을 Monemvasía에 있는 Marianthi 선술집에서 톡 쏘는 산나물과 페타가 들어간 요리인 saiti를 주문했습니다. 이 레시피는 근사치입니다. 반죽에 올리브 오일을 첨가하면(Diane Kochilas의 레시피에 따름) 빵 껍질이 매우 바삭해집니다.

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