거의 무한정 지속되는 9가지 식품

사진: © Claudia Totir / 게티 이미지

식료품점에서 거의 모든 것을 구입하면 다음과 같은 혜택이 제공됩니다. 만료일 — 열지 않은 간장 병을 버려야 할 때까지 시한 폭탄입니다. 하지만 아직 버리지 마세요. 몇몇 일반 식품은 예상보다 유통 기한이 더 깁니다. 왜? Keri Gans, R.D.N. 그리고 그 책의 저자 작은 변화 다이어트 , '유통기한은 제품의 영양가에만 적용되는 것이지, 먹어도 되는 안전성은 아니다'라고 설명합니다. 이 9가지 식품과 같이 상온 보관이 가능한 식품은 변색, 냄새 또는 손상된 포장의 징후가 있는 경우 한 번만 사용하면 유통 기한 후에도 오래 지속될 수 있다고 Gans는 말합니다.

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Gans는 '간장은 식품 저장실에서 개봉하지 않은 채로 정말 오랫동안 보관할 수 있습니다.'라고 말합니다. 그러나 개봉하지 않은 상태로 무기한 보관할 수는 있지만 뚜껑을 열면 신선도가 3년으로 제한됩니다.

우스터 소스

간장과 마찬가지로 우스터 소스는 염분과 산 함량이 상대적으로 높아 방부제 역할을 한다고 영양 및 영양학 아카데미 대변인 Alissa Rumsey, M.S., R.D., C.D.N.이 설명합니다. 이것이 바로 우스터 소스를 개봉하지 않은 상태로 5년 동안 보관할 수 있는 이유 중 하나입니다.

꿀

아마도 풍부한 단맛 덕분에 '꿀은 산성 pH가 낮고 수분 함량도 매우 낮습니다'라고 Rumsey는 말합니다. '박테리아의 성장을 방지합니다.' 꿀은 무기한 보관해도 안전하지만 시간이 지나면서 결정화될 수 있습니다.

설탕

열렬한 빵 굽는 사람이 아니라면 방금 구입한 설탕 봉지는 평생 지속될 수 있습니다. 괜찮습니다. '설탕의 핵심은 습기를 차단하는 것입니다.'라고 Gans는 말합니다.

쌀

백미를 올바르게 보관하면 무기한으로 보관할 수 있습니다. 그러나 '통곡물 쌀은 덜 가공되었기 때문에 유통기한이 더 짧습니다'라고 Rumsey는 말합니다. Rumsey는 현미와 통곡물을 6개월 이상 보관하지 말아야 한다고 덧붙입니다.

말린 야채

신선한 야채와 달리 건조 야채(동결 건조 케일 칩이나 녹두 등)는 식료품 저장실에서 8년 동안 보관할 수 있습니다. '동결 건조 야채는 수분을 모두 제거하므로 유통기한이 매우 길어집니다.'라고 Rumsey는 설명합니다.

시시한 것

개봉하지 않은 땅콩 패키지는 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 그리고 땅콩도 포함되어 있어요 버터 , Claire Shorenstein, M.S., R.D. 및 C.D.N은 설탕과 기타 식품 첨가물로 고도로 가공되어 더 오래 지속되도록 돕는 전통적인 종류라고 말합니다.

사과 사이다 마티니

생선 통조림

참치, 연어, 정어리 등 생선 통조림은 포장 후 최대 3년까지 보관할 수 있습니다. 왜? Rumsey는 '통조림 식품은 모든 공기를 제거하고 진공 밀봉 용기에 넣은 다음 열처리합니다'라고 말합니다. '이것은 미생물을 파괴하고 새로운 박테리아가 들어오는 것을 방지합니다.'

콘스타치

옥수수 전분은 무기한 지속될 수도 있습니다. 그러나 이 9가지 품목은 결코 유통기한이 긴 일반 주방용품의 전체 목록이 아닙니다. 일반적으로 '식품은 통조림, 절임, 건조, 훈제, 저온살균, 방사선 조사 등의 방법으로 보존하거나 박테리아 성장을 억제하고 식품의 외관을 유지하는 데 도움이 되는 식품 방부제를 함유하면 더 오래 지속됩니다. 식중독을 예방합니다'라고 Shorenstein은 설명합니다. 그러므로 개봉하지 않은 식품을 버리기 전에 해당 기준을 충족하는지 물어보십시오. 그리고 안전하세요. '핵심은 스스로에게 물어보는 것입니다. 잠재적으로 상할 수 있는 음식을 먹으면 좋은 점은 무엇입니까? 정말 위험을 감수할 가치가 있는 일인가요?' Shorenstein은 말합니다.