항공 칵테일 레시피

흰색 대리석 배경에 단일 체리가 있는 빈티지 Nick & Nora 유리에 항공 칵테일, 창백한 목적

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누속 팀

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에비에이션(The Aviation)은 진, 레몬 주스, 마라스키노 리큐어, 크렘 드 바이올렛으로 구성된 금지령 전 칵테일입니다. 뉴욕 타임스퀘어 월릭 호텔의 헤드 바텐더인 휴고 엔슬린(Hugo Ensslin)이 만들었다고 전해지는 이 칵테일은 1916년 엔슬린의 칵테일 메뉴에 처음 게재되었습니다. 혼합 음료 요리법 , Harry Craddock의 중요한 1930년 컬렉션에 등장하면서 더욱 불멸화되었습니다. 사보이 칵테일 북 .

화려하고 연한 보라색 색조로 유명한 Aviation은 보기에도 좋고 맛도 좋은 진 칵테일입니다. 진과 레몬 주스를 설탕과 균형을 이루고 후자는 마라스키노 리큐어 형태인 고전적인 진 사워의 템플릿을 크게 따르지만 이 음료의 시그니처 색상과 풍미는 크렘 드 바이올렛 또는 바이올렛 리큐어에서 비롯됩니다. 그 이름은 완성된 음료의 하늘색 그늘에서 유래되었다고 합니다.

항공이 작동하는 이유

병에 담긴 짙은 보라색의 바이올렛 리큐어는 천연 또는 인공 보라색 향으로 만들어지며, 향이 진한 프로필은 섬세한 늦겨울과 초봄의 꽃을 연상시킵니다. 신선하게 만든 꽃의 꽃잎을 따서 브랜디나 중성 증류주에 담근 후 밀폐 용기에 담아 며칠 동안 우려냅니다. 주입물을 걸러내고 단맛을 낸 후에는 화려한 보라색을 띠는 꽃향기 나는 리큐어가 남습니다.

에비에이션 칵테일은 아마도 보라색 리큐어를 특징으로 하는 가장 잘 알려진 음료이지만, 다른 용도도 많이 있습니다. 한 잔에 스플래시를 추가하세요. 샴페인 Violette Royal의 경우 또는 다음과 결합하십시오. 위스키 , 레몬 주스, 스카치 바이올렛에 꿀 시럽. 이 리큐어는 어떤 칵테일에도 독특한 꽃향기와 화려한 색상을 선사합니다.

항공에 사용될 경우 플로랄 바이올렛 리큐어는 신선한 레몬 주스의 천연 산도와 달콤하고 향기로운 마라스키노 리큐어와 균형을 이룹니다. 진은 두 가지 강력한 리큐어의 풍부함을 돋보이게 하는 식물 지향적인 프로필을 지닌 선호하는 증류주입니다. 크렘 드 바이올렛은 이 음료에 추가되는 시그니처 성분이지만 코에 강한 향수 성분이 들어있어 매우 자극적이고 칵테일의 다른 재료를 쉽게 압도할 수 있습니다. 아래 레시피에는 리큐어 1/4온스가 필요하지만, 증류주의 프로필이 너무 강하다고 판단되면 다시 1티스푼 또는 대시 몇 개로 줄일 수 있습니다.

어떤 크렘 드 바이올렛을 사용해야 할까요?

Rothman & Winter는 알프스에서 갓 수확한 봄 꽃으로 만든 풍부하고 진한 보라색 색상을 제공하는 크렘 드 바이올렛을 제공합니다. 특히, 이 병입은 바닐라나 베리와 같은 다른 맛을 사용하지 않으며 항공의 원래 프로필에 가장 가까운 맛을 낼 수 있습니다.

일본식 하이볼 칵테일

크렘 드 바이올렛을 구할 수 없다면, 크렘 드 이베트(Creme de Yvette)는 말린 보라색 꽃잎을 혼합하고 딸기, 라즈베리, 블랙베리, 카시스, 바닐라와 같은 재료를 첨가하여 만든 리큐어입니다. 이 모든 것이 결합되어 향기로운 식전주가 되며, 아래 레시피에 사용되는 경우 양을 최대 티스푼으로 줄여도 됩니다. 또 다른 대안은 몇몇 브랜드에서 제조되었으며 고전적인 보라색 색조와 꽃향기를 공유하는 Parfait Amour입니다.

어떤 리큐어를 선택하든 Aviation 칵테일은 어떤 경우에도 깊은 인상을 줄 수 있는 독특하고 균형 잡히고 맛있는 칵테일입니다.