사진: 다이애나 치스트루가
총 시간: 30분 분량: 4인분
닭날개는 미국 요리 전통 중 가장 상징적인 음식 중 하나입니다. 프라이드 치킨에 대한 우리의 지속적인 사랑, 핫소스 집착, 날개 소비와 축구라는 단일 기관 사이에서 전능한 닭 날개는 계속해서 인기를 얻고 있는 미국의 주류입니다.
시트 칵테일 사이버팔로 윙의 역사
물론, 이 어디에서나 볼 수 있는 모든 음식과 마찬가지로 닭 날개를 양념하고, 요리하고, 즐기는 가장 좋은 방법에 대해서는 수많은 의견이 있습니다. 그러나 압도적이고 아마도 놀랍지 않게도 우리는 구운 날개와 구운 날개가 방정식에 자리를 잡고 있음을 인정하지만 튀긴 날개를 선호합니다. 여기서 우리의 목표는 간단하게 기본 튀김 바삭한 닭 날개 만드는 방법을 보여주는 것입니다. 필요한 것은 쪼개진 날개, 다용도 밀가루, 좋은 소금과 후추, 그리고 튀김용 적당량의 기름뿐입니다.
바삭한 날개를 얻기 위한 가장 중요한 열쇠는 레시피의 첫 번째 단계에 있습니다. 날개를 헹군 후 두드려서 말려야 합니다. 이렇게 하면 양념이 피부에 잘 달라붙게 됩니다. 닭고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 후 각 날개에 밀가루를 묻힙니다. 어떤 사람들은 바삭한 맛을 높이기 위해 약간의 옥수수 전분 및/또는 베이킹 파우더를 밀가루와 섞습니다. 원한다면 시도해 보세요. 어떤 경우든 고기 전체에 밀가루를 바르고 손으로 쥐어 짜서 잘 붙는지 확인한 다음 남은 부분을 털어냅니다.
날개를 튀길 때는 발연점이 높고 향이 중성적인 기름을 선택하세요. 일반적으로 옥수수유, 해바라기유, 콩기름을 혼합한 식물성 기름은 훌륭한 선택입니다. 또한 해당 블렌드에 포함된 개별 오일, 정제된 땅콩기름 또는 카놀라유를 선택할 수도 있습니다. 최소 350°F의 온도를 유지할 수 있도록 온도계를 가까이 두십시오(닭을 넣은 후에는 온도가 떨어지므로 처음에는 375°F부터 시작하십시오).
바삭하게 튀긴 닭날개를 원하는 메뉴와 함께 따뜻하게 드세요. 윙 소스 .
재료
-
2파운드 닭 날개, 분할
-
코셔 또는 바다 소금(취향에 따라)
-
신선한 갈라진 후추, 맛보기
-
준설용 다용도 밀가루 약 1컵
-
튀김용 식물성 기름 또는 인화점이 높은 기름
지도
-
다이애나 치스트루가
재료를 모으십시오.
메뚜기 조리법
-
다이애나 치스트루가
닭 날개를 헹구고 두드려서 말립니다. 닭고기에 소금과 후추로 넉넉하게 양념을 해주세요.
-
다이애나 치스트루가
날개에 밀가루를 묻혀서 여분의 밀가루를 털어낸 후 따로 보관해 두세요.
-
다이애나 치스트루가
큰 냄비나 튀김기에 기름을 약 375°F로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 닭 날개를 조금씩 8~10분 동안 볶습니다. 여분의 기름을 털어내고 종이 타월에 올려서 물기를 빼주세요. 날개가 모두 익을 때까지 닭고기를 계속해서 볶습니다.
-
다이애나 치스트루가
좋아하는 소스와 함께 닭 날개를 따뜻하게 드세요.
케일 요리법 요리
