다진 소고기 라자냐

이 라자냐는 소스에 다진 쇠고기를 넣고 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 얹어 한입 먹을 때마다 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.

자주 묻는 질문

일반 라자냐 면을 사용해도 되나요? 아니면 끓이지 않아도 되나요?

끓이지 않는 라자냐 국수를 사용하면 라자냐를 쉽게 만들 수 있지만, 전통적인 라자냐 국수를 선호한다면 완전히 익지는 않았지만 부드러워질 때까지 끓인 다음 팬에 층층이 쌓으세요.

리코르 43 음료 레시피

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

라자냐를 자를 때 부서지지 않는 비결은 자르기 전에 오븐에서 꺼낸 후 10~15분 동안 그대로 두는 것입니다. 휴지 시간을 통해 치즈가 약간 다시 굳어지므로 여전히 녹는 동안 모양이 유지됩니다.

재료

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

• 잘게 다진 중간 양파 1개

• 잘게 다진 마늘 5쪽

• 1 티스푼 코셔 소금, 필요에 따라 더 추가

• 3/4 티스푼 갓 갈은 후추, 필요에 따라 더 추가

• 다진 쇠고기 1 1/2파운드

• 토마토 페이스트 1/4컵

• 토마토 1개(28~32온스)를 주스에 담가둘 수 있습니다.

• 말린 오레가노 2작은술, 잘게 썬 것

• 리코타 치즈 2컵

• 얇게 썬 신선한 모짜렐라 볼 1파운드

• 끓이지 않는 라자냐 면 12개

지도

Morgan Hunt Glaze / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

1. 오븐을 375°F로 예열하세요. 크고 무거운 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 센 불로 뜨거워질 때까지 가열합니다. 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어주며 황금색이 될 때까지 약 6분간 조리합니다. 쇠고기를 넣고 주걱으로 쪼개어 갈색이 될 때까지 약 6분간 조리합니다. 토마토 페이스트를 넣고 저으면서 3분간 조리합니다. 토마토 주스와 오레가노를 넣고 소스를 끓인 후 주걱으로 토마토를 조각으로 나누고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 불을 끄고 소스를 제거하고 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하세요.

2. 그릇에 리코타 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 9x13인치 캐서롤 또는 라자냐 팬에 쇠고기 토마토 소스를 한 겹 숟갈로 얹습니다. 국수 3개로 덮으세요. 국수 위에 소스를 한 겹 얹습니다. 리코타치즈 1/4개와 모짜렐라 슬라이스 몇 개를 위에 올려주세요. 위에 소스를 한 겹 더 얹어주세요. 그 위에 국수 3개를 더 쌓고, 소스를 더 쌓은 다음, 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 4분의 1 더 얹습니다. 한 층 더 반복한 다음 나머지 3개의 국수와 소스를 얹습니다. 남은 리코타 치즈를 위에 올리고 마지막 모짜렐라 치즈를 추가합니다.

3. 접시를 알루미늄 호일로 덮고 속이 부글부글 끓을 때까지 약 45분간 굽습니다. 접시의 뚜껑을 열고 치즈가 곳곳에서 갈색으로 변할 때까지 약 30분 더 굽습니다. 라자냐를 서빙하기 전에 10~15분 동안 그대로 두세요.

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