카레 후라이드 치킨

사진: © 토드 포터(Todd Porter) & 다이앤 쿠(Diane Cu)

재료

• 뼈가 있는 닭다리 또는 허벅지 2파운드(껍질 포함)

  
  
  
  

• 코셔 또는 바다 소금 1테이블스푼

• 카레가루 2테이블스푼

• 으깬 고춧가루 1티스푼

  
  
  
  

• 신선한 갈은 후추 1티스푼 또는 입맛에 맞게

• 큰 계란 2개

• 다용도 밀가루 1컵

  
  
  
  

• 식물성 기름, 튀김용

• 장식용 다진 고수 (옵션)

지도

1. 닭고기를 헹구고 두드려 말립니다. 따로 보관하십시오.

2. 소금, 카레, 고춧가루, 후추를 함께 섞으세요. 향신료 혼합물로 닭고기를 문지릅니다.

3. 큰 그릇에 계란을 치십시오. 다른 큰 그릇에 밀가루와 향신료 혼합물을 섞습니다.

4. 닭고기에 계란을 묻힌 다음 밀가루 혼합물을 부어주세요. 여분의 밀가루를 털어냅니다. 코팅된 조각을 따로 보관하고 남은 닭고기로 반복합니다.

5. 큰 팬이나 더치 오븐에 약 1인치의 기름을 채우고 375°로 가열합니다.

6. 작은 배치로 작업하여 닭고기를 뜨거운 기름에 부드럽게 넣고 바삭바삭하고 익을 때까지 양면을 10~15분씩 볶습니다. 원한다면 고수로 장식하고 서빙하세요.