우리는 모든 주방에 가장 적합한 것을 찾기 위해 15개의 이머젼 블렌더를 테스트했습니다.

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음식과 와인 / 케빈 노리스

시간을 절약해 주는 주방 도구에 있어서 침지 블렌더는 빠른 슈퍼스타입니다. 핸드 블렌더라고도 하며 블렌더와 거의 동일한 기능을 수행합니다. 풀사이즈 블렌더 — 고정 칼날의 제한 없이 블렌딩, 유화, 휘핑 및 퓨레 만들기. 대신에 다음을 수행할 수 있습니다. 냄비에서 직접 수프를 만드세요 , 서빙 그릇에 담그고 여행용 텀블러에 스무디를 담으세요. (즉, 청소할 부분도 줄어듭니다.)

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침지식 블렌더가 놀라울 정도로 다재다능한 것처럼, 주방에 기기를 추가하기 전에 고려해야 할 옵션도 많습니다. 최고의 이머젼 블렌더를 찾기 위해 우리는 최고 등급 모델 15개를 대상으로 일련의 테스트를 실시하여 소리부터 느낌, 기능성까지 모든 것을 측정했습니다. 우리의 연구 결과에 따른 최상의 옵션에 대해 자세히 알아보십시오.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 이 블렌더는 가격이 5배나 비싼 옵션보다 성능이 더 좋거나 크리미한 수프와 스무디를 쉽게 퓨레로 만들 수 있고 청소하기 쉬운 디자인을 갖추고 있습니다.

• 플라스틱 본체는 스테인레스 스틸로 만든 본체만큼 견고한 느낌이 들지 않습니다.

Nutribullet은 그 이름을 작지만 강력한 개인용 믹서기 1인분과 미니 식사에 아주 좋습니다. 우리는 브랜드의 침지식 블렌더를 사용해 보았고 질긴 재료를 처리할 때 그 성능과 성능에 똑같이 깊은 인상을 받았습니다.

수프 테스트에서 이 모델은 브로콜리, 양파, 셀러리를 단 35초 만에 퓨레로 만들었고 1분 후에 벨벳 같은 질감에 도달했습니다. 마찬가지로, 스무디 테스트에서 가장 빠른 결과 중 하나를 얻었습니다. 40초 만에 재료를 완전히 혼합했으며 비슷한 가격의 경쟁사처럼 튀거나 과열되지 않았습니다. 마요네즈 테스트에서 팩 중간에 있었지만 펄스와 블렌딩 사이를 전환할 때 이중 속도 다이얼과 버튼 디자인이 도움이 되었다는 점을 높이 평가했습니다.

가볍고 고무 처리된 버튼으로 디자인된 Nutribullet은 조작이 쉬웠고 조립하는 데 몇 초 밖에 걸리지 않았습니다. 플라스틱 본체는 스테인리스 스틸 옵션에 비해 약간 허술한 느낌이 들지만, 그렇다고 해서 스테인리스 스틸 옵션보다 더 강력한 성능을 발휘하는 것을 막지는 못하는 것 같습니다. 우리는 또한 바닥에 혼합된 음식이 흘러들어갈 구멍이 없다는 것을 알아냈습니다. 청소가 더 쉬워지고 수프 테스트의 흡입량이 증가했습니다.

무게: 2파운드 | 속도 수: 8; 변수 | 식기세척기 사용 가능 막대: 예 | 부속품: 털 부착

최고의 과시

사진: 윌리엄스 소노마

• 이것은 우리의 모든 테스트를 훌륭하게 통과했으며 스무디를 만들 때 치아씨드를 분해할 수 있을 만큼 강력한 유일한 블렌더였습니다.

• 우리가 테스트한 블렌더 중 가장 시끄러운 블렌더 중 하나였는데, 아마도 강력한 모터 때문이었을 것입니다.

인상적인 이머젼 블렌더에 관해서라면 이것이 바로 그것입니다. Breville의 강력한 기기는 튐이나 흡입을 최소화하고, 벨벳처럼 부드러운 수프를 완벽하게 퓌레로 만들고, 기록적인 시간 내에 스무디를 블렌딩하고, 마요네즈를 쉽게 유화시키는 기능으로 모든 테스트에서 최고로 나타났습니다. 우리는 특히 40초 만에 얼음을 분쇄하고 단 2분 만에 치아씨드를 분쇄하는 스무디 성능에 깊은 인상을 받았습니다.

Breville은 직관적이고 즐겁게 사용할 수 있는 여러 가지 디자인 기능을 갖추고 있습니다. 질감이 있는 트리거 그립과 가변 속도 다이얼은 쥐고 조작하기 편안했고, 1분 동안 사용한 후에도 너무 무겁게 느껴지지 않았습니다. 또한 트리거를 사용하면 펄스를 더 쉽게 보낼 수 있어 유제 테스트에 도움이 되었습니다. 8인치 스테인리스 스틸 샤프트는 깊은 용기 바닥에 쉽게 닿았으며, 달라붙지 않는 조리기구의 손상을 방지하기 위해 고무 베이스가 특징이었습니다. 헤드도 우리가 테스트한 다른 모델보다 얕아 흡입력을 최소화하고 음식물이 끼는 것을 방지해 청소가 더 쉬웠다.

브레빌의 15단 다이얼은 블렌더 상단에 있으므로 느린 블렌딩과 빠른 블렌딩 사이를 조정하려면 두 손을 사용해야 합니다. 우리는 수프 테스트 중에 가장 높은 속도 설정이 잔디 깎는 기계와 거의 같은 수준인 90데시벨로 약간 시끄럽다는 것을 발견했습니다. 하지만 이 블렌더는 우리가 테스트한 것 중 가장 강력한 것으로 입증되었기 때문에 빠른 블렌딩의 이점이 소음보다 더 크다고 느꼈습니다.

무게: 3.8파운드 | 속도 수: 15; 변수 | 식기세척기 사용 가능 막대: 예 | 부속품: 거품기 부착 장치, 2.5온스 도마 그릇, 42온스 블렌딩 용기

최고의 무선

사진: 아마존

• 이 블렌더는 기동성의 편리함과 함께 탁월한 성능을 제공합니다.

• 배터리로 구동되기 때문에 기기가 필요하기 전에 기기를 완전히 충전하는 것이 중요합니다.

전원 콘센트의 제약을 받고 싶지 않은 가정 요리사를 위해 KitchenAid의 침지 블렌더는 번거로운 코드 없이 다양한 블렌딩 작업을 처리할 수 있습니다. 이 배터리는 10분 충전 후 사용할 수 있고(비어 있는 경우 완전히 충전하려면 2시간이 필요함) 테스트를 통해 쉽게 지속되는 충전식 리튬 이온 배터리로 설계되었습니다.

무선 KitchenAid는 세 가지 테스트 모두에서 견고한 성능을 보였습니다. 수프는 단 35초, 스무디는 40초, 마요네즈는 4번의 펄스와 52초의 블렌딩으로 만들었습니다. 우리는 최소한의 튀는 소리, 흡입 및 소음을 ​​발견했으며 컨테이너 주위에서 자유롭게 움직일 수 있다는 점이 마음에 들었습니다. KitchenAid에는 붙지 않는 조리기구를 긁힘으로부터 보호하기 위해 블렌더 헤드용 탈착식 덮개도 포함되어 있는데, 이는 좋은 촉감이라고 생각했습니다.

블렌더의 가변 속도는 트리거에 의해 제어되었습니다. 세게 누를수록 속도가 빨라졌습니다. 이로 인해 재료를 쉽게 펄스할 수 있었지만 혼합하는 동안 일관된 속도를 유지하는 데 어려움이 있었습니다. 잡기 편했고 사용하기 쉬운 안전 스위치가 있었습니다. 이는 전원을 켜기 위해 플러그를 꽂는 장벽이 없기 때문에 중요합니다.

무게: 3파운드 | 속도 수: 일곱; 변수 | 식기세척기 사용 가능 막대: 예 | 부속품: 블렌딩 용기, 팬 가드, 배터리 충전기

가장 다재다능함

사진: 아마존

• 스테인리스 스틸 본체는 튼튼하고 내구성이 뛰어나며 크고 작은 작업까지 다양한 작업에 탁월한 성능을 발휘합니다.

• 서로 다른 전원 버튼과 잠금 버튼이 우리를 혼란스럽게 했습니다.

쿠진아트의 가변속 옵션은 견고한 느낌의 스테인레스 스틸 바디와 강력한 300와트 모터로 제작되었습니다. 우리는 그것이 유제 테스트에서 탁월하고 얼음 분쇄에서도 꽤 좋은 결과를 보여 일상적인 스무디에 적합하다는 것을 알았습니다. 포함된 액세서리는 3컵 다지기/그라인더, 셰프용 거품기, 2컵 믹싱/계량 컵 등 이 블렌더의 장점입니다. 주요 부품이 두 개뿐이므로 청소가 쉽고 막대는 식기세척기로 세척할 수 있습니다.

전면에 있는 전원 및 잠금 버튼과 기기 상단에 있는 단축 다이얼로 제어되는데, 블렌딩 중에 기기를 켜고 속도를 변경하는 것이 약간 어려웠기 때문에 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸렸습니다. 즉, 우리는 그것이 제공하는 추가 안전 기능에 감사드립니다.

팽이버섯 요리

무게: 3파운드 | 속도 수: 6 기능 | 식기세척기 사용 가능 막대: 예 | 부속품: 다지기/분쇄기, 거품기, 혼합/계량 컵

우리가 가장 좋아하는 이머젼 블렌더

저렴하고 다재다능한 훌륭한 옵션을 찾고 계시다면, Nutribullet 이머젼 핸드 블렌더 다른 부가 기능 없이도 놀라운 파워와 정밀도를 제공합니다. 질긴 재료를 빠르고 완벽하게 블렌딩할 수 있는 최고급 이머젼 블렌더입니다. 브레빌 컨트롤 그립 이머젼 블렌더 약간 더 높은 가격표에 대해 최소한의 튐이나 흡입으로 모든 작업을 수행합니다.

고려해야 할 요소

휴대용 기능

부드럽고 크리미한 수프는 이머젼 블렌더와 가장 먼저 연관되는 것일 수 있으며, 이것이 확실히 중요한 기능이기는 하지만 훨씬 더 많은 기능을 수행할 수 있습니다. 또한 이 제품을 사용하여 마요네즈 같은 소스를 유화시킬 수도 있습니다. 푹신한 크림을 휘핑해 , 또는 냉동 칵테일을 위해 얼음을 부수십시오. 질긴 재료를 갈아줄 수 있을 만큼 강력한 모터와 크리미한 농도를 만들기 위한 날카로운 칼날을 갖춘 블렌더가 필요합니다. 더 부드러운 재료와 단단한 재료에 맞게 조정할 수 있는 다양한 속도 옵션을 갖는 것도 도움이 됩니다. 기능을 테스트하기 위해 블렌더를 퓌레화, 유화 및 얼음 분쇄 능력을 평가하기 위해 고안된 일련의 세 가지 요리 테스트를 통해 실행했습니다.

스틱 디자인 및 기동성

침지식 블렌더는 일반 크기의 블렌더보다 조작하기가 훨씬 쉽지만 일부는 다른 것보다 잡고 사용하기가 덜 어렵습니다. 테스트에서는 무게, 속도 제어 용이성, 디자인 등을 고려했습니다. 우리는 짧은 블렌딩 작업과 긴 블렌딩 작업 동안 각각이 얼마나 무겁게 느껴지는지 평가했습니다. 1분은 편했는데 2분은 안 참았나요? 우리는 또한 디자인 기능도 고려했습니다. 젖은 상태에서도 그립이 인체공학적이었나요? 블렌딩 막대의 길이가 깊은 용기에 사용할 수 있을 만큼 길나요?

핸드 블렌더의 디자인과 조작성과 관련하여 고려해야 할 또 다른 요소는 유선인지 무선인지입니다. 각 종류에는 장단점이 있으므로 어떤 장단점을 갖고 싶은지 생각해 보세요. 무선 모델의 경우 필요할 때 사용할 수 있도록 항상 충전해 두는 것을 기억해야 합니다. 그러나 대부분의 유선 모델보다 훨씬 더 넓은 범위의 동작과 유연성을 제공합니다. 반면, 유선 모델은 더 강력한 모터를 지원할 수 있으며 일반적으로 무선 모델보다 가격이 저렴합니다.

모터 출력 및 속도 설정

우리가 테스트한 블렌더는 단순한 2단 속도 옵션부터 고전력 가변 속도 장치까지 다양했습니다. 침지 블렌더의 전력량은 약 200와트에서 시작하여 최대 1,000와트까지 올라가는 경향이 있습니다. 그러나 테스트에서 우리는 더 높은 전력량이 반드시 더 나은 성능을 의미하는 것은 아니라는 사실을 발견했습니다.

우리는 재료를 펄스하는 느낌과 블렌더를 최대 속도로 작동하는 느낌을 기록했습니다. 굳이 두 손으로 잡아야 했나? 안전 잠금장치가 도움이 되었나요, 아니면 방해가 되었나요? 속도를 바꾸는 것이 얼마나 쉬웠습니까? 또한 모든 모양과 크기의 블렌더는 소리가 크다는 평판을 얻었기 때문에 주파수 스펙트럼 분석기를 사용하여 수프를 블렌딩하는 동안 제품의 데시벨을 측정했습니다. 힘과 내구성을 테스트하기 위해 우리는 블렌더를 단단한 재료인 얼음과 맞대어 보았습니다. 최고의 옵션은 스무디 테스트에서 얼음 조각을 통해 쉽게 작동했지만 성능이 떨어지는 여러 기계는 어려움을 겪었습니다.

액세서리 및 부착물

침지식 블렌더가 제 역할을 하려면 추가 액세서리가 필요하지 않습니다. 하지만 거품기를 휘젓거나 다지기 위한 부착 헤드가 있으면 침지 블렌더는 추가 기능을 수행할 수 있습니다. 일부 모델에는 튀는 것을 방지하기 위한 팬 가드가 함께 제공되는 반면, 다른 모델에는 블렌딩용 그릇이나 용기가 함께 제공됩니다. 다음과 같은 일부 모델은 뉴트리블렛 디럭스 세트 그리고 브레빌 컨트롤 그립 , 핸드 블렌더를 야채 및 기타 잘게 다진 재료를 퓌레로 만들 필요 없이 깍둑썰기하는 미니 푸드 프로세서로 전환할 수 있는 액세서리도 포함되어 있습니다. 올바른 부착 장치를 사용하면 침지식 블렌더가 여러 개의 소형 주방 ​​가전제품을 효과적으로 대신하면서 시간, 공간 및 노력을 절약할 수 있습니다.

지팡이 및 칼날 청소

침지식 블렌더를 청소하는 것이 얼마나 쉽나요? 음, 분리 가능한 블렌딩 막대가 있으면 도움이 됩니다. 이렇게 하면 모터가 젖을 가능성이 줄어듭니다. 그리고 우리 제품 그룹의 많은 제품은 식기 세척기로 안전했지만 음식이 구석이나 틈새에 끼어 있는지 확인하기 위해 매 테스트 후에 블렌더를 손으로 세척했습니다. 블렌더를 세척하기 위해 먼저 비눗물이 담긴 용기에 블렌딩 샤프트를 펄스시킨 다음 스펀지를 사용하여 칼날 주변과 아래를 청소했습니다.

이머젼 블렌더 테스트

테스트의 첫 번째 단계는 어떤 침지식 블렌더를 사용해 볼지 선택하는 것이었습니다. 저렴한 블렌더와 고속 블렌더를 모두 사용했을 때와 마찬가지로 베스트셀러뿐만 아니라 다양한 테스트를 거친 리뷰에서 최고 등급의 옵션을 조사했습니다. 우리는 편집자들에게 주방에 어떤 침지식 블렌더가 있는지, 그리고 이를 추천할지 여부를 공유해달라고 요청했습니다. 우리는 Breville, KitchenAid, Cuisinart 및 Vitamix의 모델을 포함하여 제품 세트에 대해 15개의 블렌더로 범위를 좁혔습니다.

블렌더의 기능, 느낌, 내구성을 테스트하기 위해 세 가지 레시피를 사용했습니다. 퓌레를 만들기 위해 우리는 크림 같은 브로콜리 수프를 만들었습니다. 부드럽고 벨벳 같은 농도에 도달하는 데 걸리는 시간을 측정하고 흡입력과 튀김을 관찰했습니다. 얼음 분쇄를 위해 우리는 케일, 치아씨드, 얼음으로 채워진 섬유질이 많은 녹색 스무디를 혼합하는 데 걸리는 시간을 측정했습니다. 기기가 과열되거나 재료를 처리하는 데 어려움을 겪는 경우 조사 결과에서 낮은 순위를 매겼습니다. 마지막으로 마요네즈를 만들어 유화를 테스트하고 각 재료를 혼합하는 데 걸리는 시간을 판단하고 흡입력을 계속 기록했습니다. 우리는 또한 가전제품을 최고 속도로 제어하고 청소하는 것이 얼마나 쉬운지(또는 어려운지), 그리고 그 양에 대해서도 언급했습니다.

우리가 테스트한 다른 이머젼 블렌더

강력한 경쟁자

Vitamix 이머젼 블렌더 (아마존에서 170달러)
이것은 수프 테스트에서 가장 빠른 블렌더였으며 긁힘을 방지하는 칼날 가드와 깊은 용기를 위한 긴 샤프트와 같은 사려 깊은 기능을 갖추고 있습니다. 가장 비싼 옵션 중 하나이지만 돔형 헤드 디자인과 높은 칼날로 인해 마요네즈를 유화시킬 수 없습니다. 그러나 이 두 가지가 중요하지 않다면 Vitamix의 성능과 속도는 결코 실망하지 않을 것입니다.

올클래드 이머젼 블렌더 (윌리엄스 소노마에서는 120달러)
믿을 수 없을 만큼 강력하고 작동하기 매우 쉬운 이 블렌더는 우리가 테스트한 것 중 가장 부드러운 질감을 만들어냈고 마요네즈를 가장 빠르게 유화시켰습니다. 이것이 유화를 위한 최선의 선택이 될 것입니다.

KitchenAid 가변 속도 유선 핸들 (아마존에서 60달러)
우리는 키친에이드(KitchenAid)가 스무디 테스트에서 얼음, 치아씨드, 케일을 얼마나 빠르고 조용하게 혼합하여 단 40초 만에 음료를 만드는지에 깊은 인상을 받았습니다. 60달러에 이 제품은 확실한 선택이며 이에 대해 나쁜 점은 많지 않습니다.

브라운 멀티퀵 이머전 핸드 블렌더 (아마존에서 175달러)
브라운의 침지식 블렌더는 용기 바닥에 닿는 데 도움이 되는 유연한 샤프트를 갖추고 있으며, 이는 다른 모델에서는 볼 수 없었던 혁신적인 디자인입니다. 그러나 테스트하는 동안 군중 속에서 눈에 띄지는 않았습니다. 괜찮은 수프, 스무디, 마요네즈를 만들었지만 최고의 선택만큼 빠르지는 않았습니다. 거품기와 퓨레 분쇄기를 포함한 수많은 액세서리가 함께 제공되지만 이는 우리가 시도한 가장 비싼 옵션 중 하나였습니다.

해밀턴 비치 프로페셔널 가변 속도 핸드 블렌더 (아마존에서 73달러)
9가지 속도와 편안한 손잡이를 갖춘 Hamilton Beach의 가변 속도 블렌더는 쥐고 작동하기가 쉽습니다. 한 손으로 쉽게 읽고 제어할 수 있는 트리거 속도 제어 및 LED 디스플레이가 있습니다. 스무디와 수프를 만들 때 속도와 부드러운 결과에 깊은 인상을 받았지만 상당한 양의 흡입력으로 인해 장치를 용기 위아래로 움직이는 것이 어려웠습니다.

목록에 포함되지 않은 것

우리는 KitchenAid, Cuisinart 및 Hamilton Beach의 다른 모델과 벨라 이머젼 핸드 블렌더 두 가지 다른 Waring 모델이 있습니다. 성능이 낮은 이들 제품의 공통적인 주제는 2단 핸드 블렌더에서 발견한 다양성, 힘, 일관성이 부족하다는 점이었습니다. 전반적으로 2단 모델은 성능 측면에서 가변 속도 모델보다 뒤처졌습니다. 특히 퓨레와 스무디의 부드러운 일관성을 달성하는 데 있어서는 더욱 그렇습니다. 또한 일부 저가형 모델에는 허약한 느낌이 들고 과열로 인해 어려움을 겪는 플라스틱 본체가 포함되어 있다는 사실도 발견했습니다. 다음과 같은 다른 모델도 있습니다. Waring Bolt 무선 이머젼 블렌더 , 높은 가격표를 정당화할 만큼 성능이 부족했습니다. 경고용 경량 Quik Stik 모터에 부착된 짧은 블렌딩 암과 같은 여러 가지 디자인 특징으로 인해 기동과 청소가 모두 어려웠습니다.

자주 묻는 질문

• 이머젼 블렌더란 무엇입니까? 블렌더나 핸드믹서와 어떻게 다른가요?

  침지 블렌더는 스틱 끝에 회전하는 칼날이 있는 휴대용 블렌더입니다. 수프나 통조림 껍질을 벗긴 토마토 통조림과 같은 일종의 액체 베이스에 있는 부드럽고 부드러워진 재료를 퓌레로 만들거나 혼합하는 데 가장 자주 사용되는 반면, 블렌더는 액체가 적은 항목을 혼합하고 얼음을 부수고 강판에 갈아주는 데 사용할 수 있습니다. 셰프이자 푸드 스타일리스트인 Anthony Contrino는 치즈라고 말합니다. 또한 재료를 휘저어 휘젓는 데 가장 자주 사용되는 핸드 믹서와 침지 블렌더를 혼동하지 마십시오.

• 이머젼 블렌더는 어떻게 사용하나요?

  퓌레를 만들거나 블렌딩하려는 제품에 블렌더 헤드를 담그면 침지식 블렌더를 사용할 수 있습니다.'라고 Contrino는 말합니다. 튀는 것을 방지하려면 블렌더를 완전히 담그십시오.

• 이머젼 블렌더로 계란을 깨뜨릴 수 있나요?

  침지 블렌더는 계란을 휘젓는 좋은 방법입니다. 회전하는 칼날은 흰자와 노른자를 섞을 뿐만 아니라 계란에 공기를 불어넣어 더욱 푹신한 요리를 완성합니다. Contrino는 칼날 머리가 완전히 잠길 만큼 충분한 양의 계란을 휘저어야 한다고 말합니다.

• 이머젼 블렌더로 우유 거품을 만들 수 있나요?

  네, 하지만 Contrino에 따르면 바리스타 기준에는 맞지 않습니다. 우유 믹서기를 사용하여 따뜻한 우유 거품을 만들 수 있지만 우유 거품기처럼 작은 미세 기포가 생성되지 않아 거품이 덜 두껍고 오래 지속되지 않습니다.'라고 그는 말합니다.

• 이머젼 블렌더로 스무디를 만들 수 있나요?

  성분에 따라 다릅니다. '액체가 충분하고 잘 익은 멜론, 베리, 바나나와 같은 부드러운 과일을 사용하는 한 침지 블렌더를 사용하여 스무디를 만들 수 있습니다'라고 Contrino는 말합니다. 그러나 일부 침지 블렌더는 얼음 조각을 분해하는 데 어려움을 겪을 수 있으므로 더 힘든 작업에는 일반 블렌더를 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 침지 블렌더의 블레이드나 모터가 손상될 수 있습니다.

우리의 전문성

• Katie Macdonald는 Dotdash Meredith 커머스 팀의 음식 작가이자 편집자로서 셰프의 필수 클래식 요리부터 2017년 이후 최고의 최신 주방 상품까지 모든 것을 다루고 있습니다. 이 이야기를 위해 그녀는 경쟁업체에서 테스트한 가이드를 조사하고 다음에서 심층 테스트를 수행했습니다. 15개의 침지식 블렌더로 수십 개의 수프, 스무디, 마요네즈를 만듭니다. 'Yumpulse' 외에도 Allrecipes, Cooking Light, Food52에서도 그녀의 작품을 만나보실 수 있습니다.
• 이번 작품을 위해 우리는 다음과도 이야기를 나눴습니다. 앤서니 콘트리노 , 셰프, 푸드 스타일리스트.