파니르 난

사진: © 에밀리 패리스

민트를 넣은 칵테일

재료

• 활성 건조 효모 1티스푼

  
  
  
  

• 설탕 2테이블스푼

• 물 1/4컵, 실온

• 다용도 밀가루 4컵

  
  
  
  

• 베이킹 소다 1티스푼

• 베이킹파우더 1티스푼

• 전유 3/4컵, 실온

  
  
  
  

• 전지방 플레인 요거트 1/2컵

• 식용유, 그릇용

  시체 소생

• 부서진 파니르 12온스

• 녹인 무염 버터 1개

• 코셔 소금

지도

1. 유리 계량컵에 이스트, 설탕, 물을 넣고 10분간 놓아두세요. 그동안 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 섞습니다.

2. 이스트 혼합물, 요거트, 우유를 함께 섞고 건조 재료와 섞습니다. 반죽이 부드럽고 부드러운 공이 될 때까지 손으로 약 2분간 반죽합니다. 반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 크기가 두 배로 부풀 때까지 실온에 약 2시간 동안 방치합니다.

3. 그릇에서 반죽을 꺼내어 밀가루를 잘 뿌린 표면 위에 올려 놓습니다. 가볍게 치대고 반죽을 12등분으로 나눕니다. 1/4인치 두께의 타원형, 약 6인치 너비로 굴립니다.

4. 주철 프라이팬을 적당히 높은 불로 가열합니다. 녹인 버터를 바르고 프라이팬에 넣습니다. 반죽이 부풀 때까지 약 1분간 조리합니다. 뒤집어서 팬을 덮고 1분간 더 조리하세요. 팬에서 꺼내어 양면에 버터를 바르고 소금을 뿌립니다. 베이킹 시트에 놓고 그 위에 크럼블을 올려주세요 파니르 . 치즈가 녹기 시작하고 난이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 2분간 굽습니다.