활성 시간: 15분 총 시간: 20분 생산량: 6인분소테 케일은 조리된 파스타, 곡물 또는 콩과 함께 버무리거나 구운 빵 위에 얹어 식사로 바꿀 수도 있는 환상적이고 다용도적인 반찬입니다. 이 조리법은 또한 맛있는 채식 피자 토핑을 만듭니다.
어떤 종류의 케일이라도 여기에 사용할 수 있습니다. 표준 곱슬 케일, 푸른색 라신토 케일(토스카나 또는 공룡 케일이라고도 함) 또는 붉은 케일(빨간 러시안 케일이라고도 함) 중에서 선택하세요. 길쭉한 줄기와 상대적으로 편평하고 주름진 잎을 가진 Lacinto 케일은 세척과 절단이 용이하며 다른 유형보다 더 부드러운 경향이 있습니다. 모든 품종이 유사한 영양 프로필을 제공하지만 붉은 케일은 가장 달콤한 것으로 간주되지만 이는 생으로 준비할 때 더 분명합니다.
이 조리법에 케일이 많이 들어 있다고 놀라지 마세요. 요리하면서 양이 크게 줄어듭니다. 잎을 자르기 전에 두꺼운 줄기를 제거하고 싶지만 꼭 버릴 필요는 없습니다. 여기에 줄기를 포함시키고 싶다면 줄기를 얇게 잘라서 믹스에 추가하세요. 다른 식사를 위해 저장할 수도 있습니다. 특히 녹색 줄기를 몇 개 더 비축하는 경우에는 1인치 크기로 자르고 고추, 향신료, 마늘과 함께 끓이는 것이 좋습니다.
케일의 쓴맛을 더욱 상쇄하려면 채소를 덮고 찌기 전에 약간의 레몬즙을 짜내세요.
재료
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엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼
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얇게 썬 마늘 3쪽
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레드 칠리 플레이크 1/4티스푼
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케일 2단을 씻어서 말린 후 갈비뼈와 줄기를 제거하고 잎을 십자형으로 얇게 썬다
파스타 샐러드 조리법 차가운
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코셔 소금
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갓 갈은 후추
지도
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재료를 모으십시오.
크림치즈 얼려도 되나요
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큰 프라이팬이나 고기 굽는 그릇 , 적당한 열로 오일을 가열하십시오. 마늘과 칠리 플레이크를 추가하고 마늘이 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다.
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케일을 한꺼번에 넣고 버무려 기름을 코팅합니다. 팬에 케일을 모두 넣었으면 뚜껑을 덮고 5분간 쪄주세요.
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뚜껑을 열고 소금과 후추로 맛을 낸 후 3분간 또는 수분이 거의 증발할 때까지 계속 조리합니다. 즉시 봉사하십시오.
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