테스트에 따르면 최고의 네덜란드 오븐 7가지

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열심히 일하는 더치 오븐은 천천히 요리하는 것부터 무엇이든 할 수 있습니다 돼지고기 어깨 , 조림 짧은 갈비뼈 , 끓는 토마토 소스 , 반죽하지 않은 빵 한 덩어리를 굽거나, 반죽이 없으면 볶음 요리를 다루기도 합니다. 웍 . 최고의 더치 오븐을 찾기 위해 Le Creuset, Staub 및 Lodge와 같은 대형 브랜드의 24개 모델을 테스트했습니다. 모든 더치 오븐이 동일하게 제작되는 것은 아니며 고려해야 할 사항을 깨닫지 못할 수도 있습니다.

우리는 또한 James Beard상을 수상한 제빵사이자 빵 요리책 작가인 Jim Lahey의 전문 지식을 활용했습니다. Lahey는 2006년 New York Times에 게재된 후 전 세계를 휩쓴 반죽 없는 빵 제조법을 소개했습니다. Lahey는 자신이 항상 더치 오븐에 끌렸다고 인정합니다. 그는 무엇을 찾아야 할지에 대한 광범위한 컬렉션과 유용한 통찰력을 가지고 있습니다.

우리는 귀하의 조리기구 컬렉션에 추가할 최고의 네덜란드 오븐 목록을 작성하기 위해 Lahey의 전문 지식, 경험 및 광범위한 실험실 테스트의 데이터를 사용하여 경쟁 범위를 좁혔습니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: Yumpulse.icu

• 성능과 내구성은 이 클래식 더치 오븐 브랜드의 가격대에 대한 높은 기대치를 충족시켰습니다.

• 닭 조각 몇 개가 약간 붙어 있는 것을 발견했지만 약간의 힘만 더 가하면 모든 것을 들어올릴 수 있었습니다.
  

Staub의 Cast Iron 5.5-Quart Round Cocotte는 여러 가지 이유로 종합 우승을 차지했습니다. 테스트에서 좋은 성능을 발휘하여 바삭바삭하고 지은 밥과 함께 닭고기에 짙은 갈색 캐러멜화를 완벽하게 얻었습니다. 우리는 더치 오븐이 필요한 모든 작업을 처리할 수 있을 만큼 사용하기 쉽고 충분히 크다는 것을 알았습니다. 우리는 또한 구매자가 그 대가로 얻는 것을 고려하면 Staub의 가격이 공정하다는 것을 발견했습니다. Lahey는 '저는 제조와 품질 때문에 Staub를 좋아합니다.'라고 말합니다. '그들은 탱크처럼 만들어졌습니다.' 내구성 테스트에서 외부 글레이즈에 긁힌 자국이 거의 보이지 않을 정도로 브랜드 제품이 매우 잘 구성되어 있습니다. 전반적으로 모든 면에서 경쟁사에 비해 우수한 제품입니다.

열용량: 900°F | 재료: 주철 | 무게: 12.9파운드 | 치수: 12.87 x 6.57인치

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  오렌지 주스 알코올 음료

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최고의 가치

사진: Yumpulse.icu

• 가격을 보기 전까지는 훨씬 더 비싼 제품처럼 느껴집니다.

• 내구성 테스트 중에 코팅이 약간 깨졌습니다.

Cuisinart Chef의 클래식 에나멜 주철 5쿼트 원형 커버 캐서롤이 99달러로 최고 가치를 획득했습니다. 셰프와 가정 요리사들 사이에서 쿠진아트의 인기를 고려하면, 블라인드 테스트를 통해 가격이 더 높을 것으로 예상했는데, 이는 구조의 품질을 고려할 때 당연한 결과입니다. 내구성 테스트에서 약간의 치핑 현상만 있었고, 밥이 훌륭하게 지어졌습니다. 튼튼하고 내구성이 뛰어나며 아름다워서 선물용 또는 스타터 주방용으로 탁월한 선택입니다.

열용량: 550°F | 재료: 에나멜 내부를 갖춘 주철 외관 | 무게: 8파운드 | 치수: 11.6 x 6.22인치

최고의 과시

사진: Yumpulse.icu

• 우리는 Le Creuset의 가보 품질과 성능 면에서 그만한 가치가 있다고 생각합니다.

• 우리의 내구성 테스트에서는 에나멜 처리된 표면 아래에 일부 주철이 노출되었습니다.

Le Creuset 7.25쿼트 원형 더치 오븐은 전 세계적으로 높이 평가되는 클래식 제품입니다. Le Creuset은 전통적인 품질과 끝없이 다양한 색상, 모양 및 크기로 인해 가정 요리를 위한 열망적인 브랜드입니다. 더 저렴한 더치 오븐을 찾을 수 있지만 Le Creuset을 적극 권장합니다. 요리에 관심이 많은 사람에게 조리기구 하나만 추천할 수 있다면 바로 이 더치 오븐일 것입니다. 여러 편집자들이 수년 동안 우리 제품과 함께 요리해 왔으며 우리는 내구성과 다양성을 지지합니다. 우리는 청소가 얼마나 쉽고 식기 세척기로도 안전하다는 점을 좋아합니다. 이것이 고전적인 프랑스 주방 아이템 중 하나인 이유가 있습니다.

열용량: 500°F | 재료: 주철 | 무게: 13파운드 | 치수: 13.5 x 6.3인치

선물용으로 최고

스미디 더치 오븐

사진: 스미디

• Smithey는 양념이 미리 되어 있고, 청소가 쉽고, 조림부터 빵까지 모든 것을 쉽게 관리할 수 있습니다.

• 소박한 외관이 모든 주방 스타일에 어울리는 것은 아닙니다.

최고의 빈티지 미국 디자인을 기리는 Smithey Ironware 5.5쿼트 더치 오븐은 주철의 내구성과 시간이 지날수록 향상되는 광택 있는 내부 표면을 결합합니다. Smithey는 미국에서 제조되며 순수 포도씨유가 미리 양념되어 배송되므로 즉시 요리를 시작할 수 있습니다.

저는 몇 년 동안 Smithey 5.5쿼트와 3.5쿼트를 사용해 왔으며 다른 브랜드를 구매한 적이 없다고 부편집장 Megan Soll이 말했습니다. 5.5쿼트로 놀라운 요리를 만들었고 청소도 쉽습니다. 나는 또한 조리기구의 소박한 모습을 좋아합니다. 금속 스푼으로 스미디를 두드렸을 때 흠집이 나지 않았습니다. 닭 허벅지 부분이 잘 구워지고 요리 표면 전체에 일정한 열이 유지됩니다. 이 브랜드는 또한 모든 주철 제품에 각인을 제공하여 전문 요리사를 위한 특별한 선물이 됩니다.

열용량: 986°F | 재료: 에나멜 주철 | 무게: 14파운드 | 치수: 13.25 x 4.5인치

최고의 주철

사진: Yumpulse.icu

• 닭다리살 3~4개를 구울 수 있는 요리 표면적이 충분합니다.

• 내부 바닥은 테스트 중에 약간의 양념을 잃었습니다.

Lodge의 7쿼트 주철 더치 오븐은 놀라울 정도로 내구성이 뛰어납니다. 내구성 테스트 결과 손상된 흔적은 없었으며 'Lodge는 결코 실망하지 않습니다'라고 언급했습니다. 더치 오븐은 아름답게 제작되었으며 매우 견고합니다. 당신은 그것이 여러 생애 동안 지속될 것이라고 말할 수 있습니다. 밥 짓기와 닭다리살 요리에 좋은 성능을 발휘했습니다. 다재다능하고 기존 Lodge에 좋은 추가 기능을 제공하는 탁월한 가격입니다. 주철 프라이팬 컬렉션 .

'내가 Lodge에 대해 가지고 있는 유일한 문제는 그것이 미완성 철이기 때문에 내부에 멋진 탄소 녹청이 쌓여서 날아갈 수 있다는 것입니다. 제대로 관리하지 않으면 녹이 슬 수 있습니다.'라고 Lahey는 말합니다. Lodge는 주철을 지속적으로 관리하고 싶다면 훌륭한 더치 오븐 옵션입니다.

열용량: 500°F | 재료: 미리 양념된 주철 외부 및 내부 | 무게: 13파운드 | 치수: 11.15 x 5.55인치

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  화히타의 향신료

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최고의 타원형

사진: Yumpulse.icu

• 더치 오븐은 모든 테스트에서 좋은 성능을 보였으며 접근 가능한 가격보다 훨씬 비싸게 느껴졌습니다.

• 우리는 표면 전체를 고르게 굽기 위해 열을 높여야 한다는 것을 발견했습니다.

The Great Jones The Dutchess는 최고의 대형 더치 오븐이라는 칭호를 얻었지만 우리는 사랑할 것이 훨씬 더 많다는 것을 발견했습니다. 0의 가격으로 고품질의 주철 더치 오븐을 구입할 수 있는 훌륭한 가격입니다. 더치스는 이름은 고상하지만 내구성 테스트를 통과해 닭다리살과 밥짓기 작업을 쉽게 만들어준 일꾼입니다. 테스트 중 온도에 실수를 했음에도 불구하고 완성품에는 아무런 차이가 없어 활용도가 높은 것이 또 하나의 장점입니다.

열용량: 450°F | 재료: 에나멜 내부를 갖춘 주철 외관 | 무게: 15파운드 | 치수: 15.75 x 6.75인치

최고의 미니멀리스트

사진: 아마존

• 높은 가격표 없이 헤리티지 브랜드의 성능을 원하는 사람들에게 합리적인 가격입니다.

• 더치 오븐을 오븐에 더 쉽게 넣고 꺼낼 수 있도록 손잡이가 더 넓어졌으면 좋겠습니다.

Kana Enameled Cast Iron Dutch Oven의 Milo는 매끄러운 흰색 에나멜 주철과 더스티 핑크 또는 에메랄드 그린과 같은 기타 색상으로 제공되는 미니멀리스트의 아름다움입니다. 가격이 저렴하고 모든 테스트에서 성능이 향상되었습니다. 닭다리살이 노릇노릇하게 익어 색이 잘 나더니 금방 풀어졌어요. 밥은 눌어붙지 않고 완벽하게 푹신하고 고르게 부드러운 농도로 지었습니다. 내구성 테스트에서 에나멜 조각이 전혀 발생하지 않았으며 이 더치 오븐이 브랜드 충성도를 유지하기 위해 좋은 구매가 아닌 이유를 찾기가 어렵습니다. 이 더치 오븐은 훌륭한 제품입니다. 무독성 조리기구 , 식기세척기에도 사용 가능합니다.

열용량: 500°F | 재료: 재활용 철 및 에나멜 | 무게: 10.58파운드 | 치수: 10.5 x 6인치

우리가 가장 좋아하는 네덜란드 오븐

그만큼 스타우브 주철 5.5쿼트 원형 코코테 Staub 또는 Le Creuset를 구입해야 할지 궁금하신 경우를 대비해 테스트에서 가장 좋은 결과를 얻었으며 전체적으로 우리가 가장 좋아하는 더치 오븐이었습니다.

더치 오븐을 테스트한 방법

우리는 건조하고 젖은 재료를 사용한 요리 테스트와 일반적인 가정 사용을 시뮬레이션하기 위한 내구성 테스트를 실행하여 더치 오븐을 시험해 보았습니다. 테스트 기간 동안 우리는 다양한 수프, 스튜, 닭고기와 소시지를 곁들인 균일한 크리올 스타일의 빨간색 잠발라야를 요리했습니다. 대조 테스트에서 허벅지가 얼마나 잘 갈색으로 변했는지, 팬에 빽빽하게 들어 있는지 평가했습니다. 또한 팬 표면에 달라붙는지 여부와 접시의 전반적인 결과도 기록했습니다.

우리는 또한 더치 오븐이 일상적인 사용, 특히 거친 조리 도구를 어떻게 처리하는지 보고 싶었습니다. 그래서 우리는 더치오븐의 내부와 외부를 금속숟가락으로 25회 이상 두드려 긁히거나, 찌그러지거나, 표시가 있는지 확인했습니다. 우리는 또한 끓이는 것부터 수프를 만드는 것까지의 요리 작업에도 이 장치를 사용하여 쿡탑에서 싱크대까지 얼마나 쉽게 조작할 수 있는지 확인했습니다. 즉, 우리는 모든 어려운 작업을 수행했으므로 귀하가 해야 할 일은 목록에서 가장 좋아하는 것을 선택하는 것뿐입니다.

고려해야 할 요소

재료

더치 오븐은 종종 주철, 에나멜 주철 또는 세라믹으로 제공됩니다. 선호하는 재료를 선택하는 것은 사용 방법과 비용에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 에나멜 주철은 가장 다양한 용도에 가장 적합합니다. 길고 천천히 끓이는 동안 일정한 열을 유지하고, 쿡탑이나 오븐에 넣고 높은 열을 가하며 적절하게 유지 관리하면 평생 지속됩니다.

'Yumpulse'/윌 디키

주철 더치 오븐은 에나멜 조리기구와 동일한 많은 이점을 제공하지만 적절하게 관리하고 양념하지 않으면 녹슬기 쉽기 때문에 유지 관리가 더 어려울 수 있습니다. 또한 토마토와 같이 산성도가 높은 음식을 일반 주철로 조리하면 안 됩니다. 소량의 금속이 음식에 스며들 수 있기 때문입니다.

세라믹은 저렴한 더치 오븐, 특히 오븐에 사용하기에 좋은 선택이 될 수 있지만 금속으로 만든 것과는 열 강화 능력이 다릅니다.

모양

더치 오븐은 원형과 타원형이 있습니다. 사용 측면에서는 상대적으로 상호 교환이 가능하지만 타원형 버전은 통닭, 햄 또는 대형 로스트와 같은 더 큰 단백질을 더 잘 수용할 수 있습니다. 주로 수프, 스튜, 조림, 빵을 만들려는 경우 둥근 모양이 적합합니다. 둥근 더치 오븐은 버너에 잘 맞지만 타원형이 오븐에 더 적합합니다. 모양 때문에 쿡탑 위에서 요리가 고르지 않게 될 수 있습니다. 우리는 더치 오븐의 벽도 중요한 고려 사항이라고 생각합니다. 냄비가 짧을수록 더 많은 증기가 빠져나가므로 고기를 갈변하는 것과 같은 요리 작업에 도움이 됩니다.

크기

더치 오븐은 크기가 다양하며 1쿼트만큼 작거나 16쿼트만큼 클 수 있습니다. 대부분의 요리법에는 5~6쿼트 더치 오븐이 필요하며 Lahey는 안전한 내기로 6쿼트를 권장합니다. 정기적으로 군중에게 서비스를 제공하는 경우 더 큰 버전이 필요할 수 있습니다. 보관 공간이 부족하면 타원형이 보관하기 더 쉬울 수 있습니다.

'Yumpulse'/윌 디키

파이어볼 위스키 룸차타

무게

주철과 법랑주철은 음식이 가득 차기도 전에도 무거운 냄비입니다. 비어 있을 때 무거우면 가득 차면 조작하기 어려울 수 있습니다. 빈 냄비를 쉽게 들어 올리고 옮길 수 있으며, 상체 근력이나 운동 조절에 문제가 있는 경우 가벼운 세라믹 더치 오븐을 선택할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

• 더치오븐은 어떤 용도로 사용되나요?

  더치 오븐은 냄비 로스트를 건식 로스팅하는 것부터 냄비가 감당할 수 없는 대규모 군중을 위한 대용량 볶음 요리, 물론 빵을 굽는 오븐을 시뮬레이션하는 것까지 모든 용도로 사용할 수 있습니다. 측면이 튀는 기름을 있어야 할 곳에 보관할 수 있을 만큼 충분히 높기 때문에 하나를 사용하여 튀김에 사용할 수도 있습니다. 조림과 수프에 사용할 수 있습니다. 기본적으로 우리는 특히 겨울 요리법을 위한 주방 도구를 포함하여 많은 것을 좋아합니다.

• 훌륭한 더치 오븐을 만드는 이유는 무엇입니까?

  Lahey는 내구성이 뛰어나고 열 충격에 덜 민감하기 때문에 세라믹보다 주철을 선호합니다. '한번은 에밀 앙리의 중간 부분을 분할한 적이 있는데, 너무 완벽해 보여서 그렇게 만든 줄은 몰랐습니다.'라고 그는 말합니다. 열 충격은 고열 요리와 관련이 있으므로 Lahey는 더 높은 열을 견딜 수 있는 재료를 권장합니다. 그는 Lodge를 좋아하지만 덴마크산 빈티지 Copco를 가장 좋아합니다. 그는 열 전달이 잘 되고 열 유지를 위해 견고한 밀봉이 가능한 밀도나 무게를 지닌 화분을 찾습니다.

• 더치 오븐은 어떻게 청소하나요?

  더치 오븐을 청소하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. '나는 뜨거운 비눗물과 스펀지를 사용하며 특히 유리나 유약이 있는 경우 마모되지 않도록 노력합니다.'라고 그는 말합니다. 잔여물이 있으면 Lahey는 더치오븐을 식힌 후 젖은 수건으로 닦아냅니다. 500°F에 있던 것을 소독할 필요가 없습니다.'

• 더치 오븐에서 에나멜을 망칠 수 있나요?

  예, 제대로 돌보지 않으면 가능합니다. 대부분의 에나멜 주철은 가스, 전기, 인덕션 쿡탑을 포함한 모든 열원에 사용할 수 있습니다. 단, 전자레인지에는 사용하면 안 됩니다. 또한 온도가 급격하거나 급격하게 변화하면 열충격이 발생하여 법랑질이 갈라지거나 손실될 수 있습니다. 젖은 수건으로 닦아내기 어려운 음식물 찌꺼기가 표면에 붙어 있는 경우 따뜻한 물을 채워 15~20분 정도 담가두었다가 세탁하세요.

우리가 테스트한 다른 네덜란드 오븐

강력한 경쟁자

AmazonBasics 6쿼트 에나멜 주철 더치 오븐 (아마존에서 53달러)

이 더치 오븐은 가격 대비 훌륭한 가치를 지니고 있습니다. 닭고기를 고르게 구워주며 내구성이 좋습니다. 닭다리살은 일부 부분이 약간 금발빛을 띠고 있으나 전체적으로 갈색을 띠고 있습니다.

Drew Barrymore의 아름다운 6쿼트 에나멜 더치 오븐 (월마트에서는 70달러)

테스트하는 동안 우리는 이것이 아름다운 더치 오븐이라고 생각했지만 몇 번 사용한 후 내부에 기름 얼룩과 긁힘이 발견되었습니다.

5.5쿼트 에나멜 주철 더치 오븐으로 제작 (Made In에서는 9)

이것은 또한 아름다운 더치 오븐이지만 저렴한 가격의 경쟁 제품만큼 성능이 좋은 제품에는 비용이 많이 듭니다.

Calphalon Premier 경질 양극산화 처리된 붙지 않는 8.5쿼트 더치 오븐 (아마존에서 120달러)

이 더치 오븐은 저렴하고 달라붙지 않는 더치 오븐을 원하는 사람에게 좋은 선택입니다. 그러나 다른 옵션과 마찬가지로 갈색 닭고기는 아닙니다.

Cuisinart 셰프 클래식 7쿼트 라운드 (아마존에서 100달러)

이 가격대에서 좋은 옵션을 찾는 사람에게 이 더치 오븐을 추천합니다. 즉, 우리는 브라우닝 능력이 다른 것만큼 좋지 않다는 것을 알았습니다.

목록에 포함되지 않은 것

우리가 테스트한 여러 네덜란드 오븐은 포함을 보장할 만큼 기준에 맞는 점수를 얻지 못했습니다. 비록 많은 사람들이 일류 브랜드에서 왔지만 경쟁은 치열했습니다. 우리가 선정한 제품보다 낮은 점수를 받은 네덜란드 오븐에는 다음이 포함됩니다. 캐러웨이 더치 오븐 (캐러웨이에서는 135달러), KitchenAid의 양념 6쿼트 주철 더치 오븐 (아마존에서 129달러), 도기 냄비 장인 5쿼트 에나멜 주철 더치 오븐 (아마존에서 45달러) 덴비 주철 원형 캐서롤 (아마존에서 81달러).

우리의 전문성

• Jennifer Zyman은 'Yumpulse'의 선임 커머스 작가이자 요리 학교 학위를 보유하고 15년 이상의 음식 글쓰기 경험을 보유한 전직 레스토랑 평론가입니다. 그녀의 작품은 Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living 및 Thrillist에 게재되었습니다. 이 이야기를 쓰기 위해 그녀는 Jim Lahey의 'Yumpulse' 테스트 데이터, 경험, 연구 및 전문 지식을 활용했습니다.
• 짐 라헤이(Jim Lahey)가 소유주입니다. 설리반 스트리트 베이커리 , 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 뛰어난 베이커상(Outstanding Baker Award)을 수상했으며, 요리책 저자 .