수십 년 동안, 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)는 논란의 여지가있는 음식 인 '인공 맛'또는 '투명성'과 같은 호흡에서들을 수있는 성분의 유형이었습니다. 10에서 4 명 미국인들은 2018 년에 적극적으로이를 피했다고보고했다.
영양 전문가들 사이 에서도이 플러그인의 안전에 대한 절대적인 합의는 없습니다. 흥미로운 사례 : 최근 결투 광고 MSG Ajinomoto 제조업체의 후원하에 영양 및 영양 아카데미로 보내졌으며 고객이 MSG를 소금 교체로 사용하도록 권장합니다. 이 권고 (그리고 그 사람의 발견 부족)는 주도했습니다. 푸시 여러 영양 전문가로부터.
그럼에도 불구하고 점점 더 많은 영양사가 MSG 주변의 낙인을 벗기라고 요청했습니다. 많은 사람들은 그들이 구식 정보 (아마도 아시아 인종 차별주의에도 불구하고)에 뿌리를두고 있다고 말합니다.
그렇다면이 플러그인은 영양이 없거나 A-OK를 개선합니까? 다음은 알아야 할 사항입니다.
MSG의 나쁜 랩의 역사
셔터 스탁
작은 뒷이야기는 MSG의 비 제품 평판에 빛을 비추고 있습니다. 1968 년에 편지가 나타 났을 때 시작되었습니다. 뉴 잉글랜드 의학 분명히 Kuok의 Der Robert Oh, 중국 음식이 그를 아프게했다는 우려를 표명했습니다. 그는 중국 음식의 글루타메이트 모노 소듐이 두통, 현기증, 마비 및 약점과 같은 증상을 담당한다고 주장했다. (나중에 편지는 실제로 가장에 따라 가장합니다 연금 수령자
그러나 그 당시 연구원들은 아이디어를 가져 와서 그것을 원했습니다. 에이 1969 년 연구 마우스는 많은 양의 MSG를 공급하는 설치류가 뇌, 비만 및 내분비 혼란을 일으켰다고 밝혔다. 다른 연구 주장 보충제는 행동 변화 및 종양뿐만 아니라 심장과간에 문제를 일으킬 수 있습니다. 이러한 놀라운 아이디어는 대중에게 나아 갔기 때문에 MSG는 가격을 피하기위한 요소로 명성을 얻었습니다.
MSG에 대한보다 정확한 연구
실제로, MSG에 대한 초기 연구의 상당 부분에는 상당한 결함이있었습니다. a에 따르면 2020 연구 , 그 유해한 효과를 보았던 대부분의 연구는 설계가 좋지 않고 표본 크기가 적음으로 연속적이었습니다. 많은 연구에서도 정상적인 영양에서는 결코 찾을 수없는 대상들에게 매우 많은 양의 MSG를 제공했습니다.
더 많은 연구는 또 다른 (그리고 훨씬 더 긍정적 인) 이야기를 들려줍니다. 예를 들어, FDA (Food and Drug Administration)가 MSG를 'Gras'카테고리 (AKA)에 수년 동안 알려진 'Gras'카테고리에 설정했다는 사실에 놀랄 것입니다. 에 따르면 FDA 과학은 MSG 소비로 인해 부정적인 증상을 일관되게 증가시키지 못했습니다. 정말 흥미로운 부분 : 이것은 MSG 민감도가 있다고 주장하는 사람들에게도 마찬가지입니다.
특정 MSG 응답 측면에서 좋은 소식은 계속됩니다. 2016 년의 체계적인 개요 두통 통증에 대한 저널 사용 가능 MSG가 풍부한 식사와 두통 개발 사이에는 코디네이터가 없습니다. 그리고 당신은 당신의 뇌에 대한 MSG의 영향에 쉽게 쉴 수 있습니다. 이 구성 요소가 뇌 세포의 사망을 유발할 수 있다고 무서운 크기의 주장에도 불구하고 과학적 증거는 MSG를 보여줍니다. 혈액 뇌 장벽을 넘지 마십시오 그리고 집 메시지 : 쇠고기와 브로콜리가 당신의 신경 기능을 방해 할 가능성은 그리되지 않습니다.
체중 증가 (추가 MSG 문제)에 관해서는 연구가 완전히 명확하지 않습니다. a에 따르면 2019 년 리뷰 , 일부 연구에 따르면 높은 MSG 식품은 기아를 증가시키고 비만을 촉진 할 수도 있고 다른 연구에 따르면 다른 연구는 반대의 효과를 보였습니다. MSG가 당신을 더 가득 채우거나 배가 고프게 만드는 결정적인 요소는 마카로닉 함량 일 수 있습니다 -식사 다이어트.
MSG 감도는 어떻습니까?
MSG는 대다수의 인구에게 안전한 것으로 간주되지만 모든 음식과 마찬가지로 민감도를 얻을 수 있습니다. 1% 미만 일반 인구로부터 MSG가 고려됩니다. 이 사람들의 경우 대량을 섭취하면 현기증, 두통, 호흡 호흡 또는 마비와 같은 불쾌한 증상이 발생할 수 있습니다. MSG에서 높은 음식을 먹은 후에도 지속적으로 증상을 경험한다면 자라기를 원할 수 있습니다. MSG가 문제를 일으키는 지 확실하지 않습니까? 식품 로그는 답변을 찾는 데 유익한 도구가 될 수 있습니다.
그러나, 당신은 그것을 이해하지 않고 MSG와 함께 음식이 될 것입니다! 토마토, 버섯 및 오래된 지식 치즈와 같은 많은 전체 음식에는 자연스럽게 모노 소듐 글루타메이트가 포함되어 있습니다. 차별화하지 마십시오 자연과 합성 모양 사이. 신선한 토마토 나 그릇에서 나오든 라면 , 당신의 GI는 나트륨을 분해하고 같은 방식으로 글루타메이트를 분해합니다.
MSG의 잠재적 양성
MSG에서 스크립트를 뒤집을 준비가 되셨습니까? 이 긴 구성 요소는 대부분의 사람들에게 문제가되지 않을뿐만 아니라 실제로식이 요법에 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 짠 omemic의 맛으로 인해 MSG는 맛있는 소금 대안이 될 수 있습니다. (책상 소금 반란의 3 분의 1 만 포함되어 있습니다.) Research 2017 in the Log 식품 과학 및 영양 사용 가능 that, in both processed and homemade foods, MSG could reduce sodium without affecting the perception of saltiness.
그녀의 안전에 대한 모든 증거와 함께 우리 중 많은 사람들이 광택으로 그것을 과도하게 사용하는 경향이 있기 때문에 MSG에게 또 다른 기회를 주어야 할 큰 이유가 있습니다.
