워드 에이트(Ward Eight) - 보스턴의 클래식 칵테일

Ward Eight는 다양한 변형과 ​​다양한 기원 이야기가 담긴 클래식 칵테일입니다. Ward Eight에 대한 가장 일반적인 현대적 해석은 호밀 위스키 레몬 주스 오렌지 주스와 석류 시럽을 혼합한 것입니다.

칵테일의 역사

Ward Eight의 발명을 둘러싼 몇 가지 이야기가 있지만 이 제품은 매사추세츠 보스턴에서 1898년에 만들어졌을 가능성이 높습니다.

마틴 M. 로마스니(Martin M. Lomasney)라는 정치인이 보스턴 8번 구의 투표로 주 의회 의원이 되었습니다. Lomasney는 중요하고 인기 있는 정치인이었으며 칵테일은 그의 승리를 축하하기 위해 만들어졌습니다.

이 이야기는 이 음료가 보스턴의 Locke-Ober 바에서 발명되었다고 주장합니다. 다른 이야기에 따르면 Quincy House에서 처음 만들어졌다고 합니다.

Liquor.com에 따르면 Locke-Ober 바텐더는 그가 이길 것이라고 확신했기 때문에 실제로 선거 전에 만들어진 음료였습니다. 

레시피의 변형

역사 전반에 걸쳐 조리법에는 다양한 변형이 있었습니다. 일부 조리법에는 레몬 주스와 라임이 필요합니다. 일부 조리법에서는 다양한 종류의 위스키(버번이나 스카치 위스키 등)를 사용하거나 석류 시럽을 아예 사용하지 않습니다.

흥미롭게도 Santa Clara Company는 1900년대 초에 Ward 8에 위스키 라임 석류 시럽과 설탕 시럽의 성분을 기재하는 상표를 등록했습니다.

그러나 Locke-Ober 레시피에는 호밀 위스키 2온스, 오렌지 주스와 레몬 주스 각각 0.5온스, 석류 시럽 1티스푼이 필요했습니다.

이 조리법은 음료에 대한 가장 현대적인 해석을 알려줍니다. 여기 공유하고 있어요 데이비드 원드리치 보다 균형 잡힌 칵테일을 위해 수류탄 1티스푼을 더 추가하는 Ward Eight입니다. 여전히 Ward Eight는 매우 시큼한 위스키 사워 리프입니다. 

진짜 석류 시럽은 필수입니다

Ward Eight 같은 클래식을 만들 때 잭 로즈 메리 픽포드 또는 스코프로 석류로 만든 정통 석류 시럽을 사용하는 것이 중요합니다.

진짜 석류석류는 석류 주스, 설탕, 오렌지 꽃 물과 때로는 석류 당밀을 혼합한 것입니다. 내 도구를 사용하면 단 몇 분만에 아주 쉽게 자신만의 것을 만들 수 있습니다. 그레나딘 레시피 .

대부분의 식료품점에서 판매되는 석류 시럽은 옥수수 시럽 인공 향료와 빨간색 염료를 혼합한 네온 레드 색상입니다. 맛만 비교하면 비교불가! 진짜 석류석류는 짙은 붉은색을 띠고 맛은 달콤하면서도 시큼합니다.

팁: 오렌지 꽃수나 석류 당밀이 없다면 석류 주스(POM 브랜드 등)와 설탕을 같은 비율로 혼합해도 가짜 석류 시럽보다 훨씬 더 맛있는 칵테일 시럽을 얻을 수 있습니다.

입맛에 맞게 조절하세요

건조하고 시큼한 위스키 칵테일을 좋아하지 않는다면 Ward Eight가 적합하지 않을 수도 있습니다. 하지만 맛은 좋지만 약간 드라이한 느낌이 든다면 단맛을 높이기 위해 음료의 사양을 조정해도 문제가 없습니다.

더 달콤한 술을 원하신다면 오렌지 주스, 레몬 주스와 석류즙을 같은 비율로 사용해 보세요. 나는 2온스의 호밀 위스키를 0.5온스의 나머지 재료와 함께 사용해보고 거기에서 조정하는 것이 좋습니다.

오렌지 주스는 단맛과 신맛이 극적으로 달라질 수 있기 때문에 특히 까다로운 칵테일 재료입니다. 항상 최고의 맛을 내는 음료를 위해 갓 짜낸 오렌지와 레몬 주스를 사용하세요!

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워드 에이트 클래식 칵테일

재료  1x2x3x

• 2 온스 호밀 위스키
• ½ 온스 갓 짜낸 오렌지 주스
• ½ 온스 갓 짜낸 레몬 주스
• 2 티스푼 석류 시럽

지침 

• 칵테일 셰이커에 모든 재료를 얼음과 함께 섞습니다.
• 차가워질 때까지 흔든 후 쿠페 잔에 따라냅니다.
• 칵테일 체리로 장식합니다.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2024년 4월 16일

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