겨울 불상 덮밥 + 자몽 & 석류 사워

여기 .

올해는 새로운 해이며 이는 두 가지를 의미합니다. 새로운 목표를 설정하고 이전 목표를 향해 다시 나아가는 것입니다! 올해 내 목표 중 하나는 임신 중에 벗어났던 건강한 식습관으로 돌아가는 것입니다(입덧으로 인해 탄수화물 위주 다이어트를 시작하게 되었습니다). 내 딸이 태어난 후에는 정기적으로 영양가 없는 식사를 빠르고 빠르게 먹는 것이 너무 쉬웠습니다. 긴 하루를 보낸 후, 특히 새로 태어난 아기와 함께라면 쉽게 승리할 수 있습니다. 이제 Isla는 유아기이므로 대부분의 밤에는 여전히 승리하기 쉽습니다. 그래서 제 새해 식사 계획은 맛있고 신선하며 매우 건강에 좋은 식사로 구성되었으며, 또한 매우 빠르고 쉽습니다!

저는 계절에 따라 먹고 마시는 것을 정말 좋아합니다. 그래서 올해 이맘때에는 풍성한 뿌리 채소, 풍미 가득한 구운 맛, 석류와 완벽하게 익은 감귤과 같은 달콤하고 신맛이 나는 과일에 관심이 있습니다. 허니 디종 드레싱을 곁들인 이번 겨울 부처 그릇은 이 모든 것을 갖추고 있으며 빠르고 쉽게 즐길 수 있는 주중 저녁 식사에 엄청난 양의 영양을 담았습니다. 이 겨울 풍미의 향연을 위한 완벽한 조합은 가볍고 상쾌한 자몽 & 석류 사워입니다. 보드카 자몽 레몬과 꿀 석류 시럽을 곁들인 훌륭한 점심 또는 저녁 시간 칵테일입니다.

드라이아이스 음료

저는 병아리콩과 야채를 구울 때 기름을 사용했지만 기름을 피한다면 기름 없이도 이 레시피를 만들 수 있습니다. 감자와 당근을 몇 분 동안(부드럽게 될 때까지) 찐 다음 양념을 버무린 후 오븐에 넣기만 하면 됩니다. 한 번 찌면 20~30분 밖에 걸리지 않으므로 요리 시간을 조금 단축하는 것이 좋습니다.

저는 이 조리법에 아름다운 유기농 부드러운 어린 당근을 사용했지만 편의를 위해 봉지에 싸인 어린 당근으로 대체할 수도 있습니다. 빨리 익도록 세로로 반으로 자릅니다. 양념으로는 아늑한 겨울 저녁에 어울리는 로즈마리와 마늘의 간단한 조합을 선택했으며 드레싱의 마이유 허니 디종(Maille Honey Dijon)과 훌륭하게 어울립니다. 그런데 이 요리는 드레싱 덕분에 소금과 후추만 뿌려도 꽤 맛있습니다.

드레싱은 멋진 Buddha Bowl의 핵심이며 이것은 제가 겨울 그릇으로 가장 좋아하는 것입니다. 일반적인 타히니가 많은 Buddha Bowl 드레싱의 일반적인 문제는 친절하고 단조로운 경향이 있다는 것입니다. 허니 머스타드 타히니와 레몬의 혼합은 그렇지 않습니다. 고소하고 흙향이 나고 약간 달콤한 맛이 납니다(제 생각에는 완벽합니다!). 저는 이것을 위해 Maille Honey Dijon을 사용했고 이 소스를 훨씬 더 달콤하고 맛이 덜한 머스타드로 대체하는 것을 권장하지 않습니다. 품질이 핵심입니다. 이 재료 한 병을 집어 든다면 다시는 겨자를 더 원하지 않을 것입니다.

저자: 에이미 트레이너(Amy Traynor) / MoodyMixologist.com

산출량: 2-3그릇

준비 시간: 10분

요리 시간: 35-45분

재료:

그릇의 경우:

병아리콩 1캔(15.5oz)
부드러운 어린 당근 1파운드
큰 고구마 1개
말린 로즈마리 1 ½ 티스푼
다진 마늘 2쪽
소금과 후추
아기 시금치 2컵 이상
루콜라 2컵 이상
핑크 자몽 1개
½ 석류

드레싱의 경우:

마이유 허니 디종 2테이블스푼
타히니 2테이블스푼
참치 식사
레몬 ½개 즙
물 1테이블스푼
다진 마늘 1쪽

지침:

400°로 예열하세요.
물기를 빼고 헹구고 병아리콩을 두드려서 말립니다. 당근을 껍질을 벗기고 다듬습니다. 고구마는 껍질을 벗겨 1등분 정도 깍둑썰기 해주세요.
중간 크기 믹싱볼에 병아리콩, 당근, 고구마, 마늘 오일, 로즈마리를 넣고 섞습니다. 큰 시트 팬으로 옮기고 단일 층으로 고르게 펴십시오. 소금과 후추를 각각 한꼬집씩 곁들여 간을 해주세요.
당근과 감자가 부드러워지고 병아리콩이 바삭바삭하고 약간 갈색이 될 때까지 35-45분 동안 굽습니다.
찐 감자
한편 작은 그릇에 드레싱 재료를 함께 넣고 따로 보관해 둡니다.
자몽을 얇은 조각으로 자르고 껍질을 다듬습니다. 작은 그릇 위에 석류 반을 부드럽게 짜서 가종피를 잡습니다. 껍질 조각을 제거하십시오.
병아리콩과 야채가 익으면 큰 그릇 2개 바닥에 어린 시금치와 루콜라를 한 줌씩 넣습니다. 각 그릇에 구운 병아리콩과 야채, 자몽 몇 조각을 얹습니다. 석류 가종피를 뿌리고 드레싱을 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

산출량: 칵테일 1개

준비 시간:<5 minutes

재료:

칵테일의 경우:

1.5 온스 보드카
갓 짜낸 핑크 자몽 주스 1온스
갓 짜낸 레몬 주스 0.5oz
0.5 온스 벌꿀 석류 시럽*

꿀석류 시럽의 경우:

뜨거운 물 ½컵
꿀 ½컵
석류 주스 ½컵

장식용:

자몽 슬라이스
신선한 로즈마리 장식

지침:

시럽을 만들려면 유리병에 물과 꿀을 넣고 꿀이 녹을 때까지 저어줍니다. 석류 주스를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
모든 칵테일 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 차가워질 때까지 흔듭니다. 자몽 조각과 조약돌 얼음을 채운 이중 암석 잔에 걸러냅니다(또는 동일한 효과를 위해 일반 얼음 조각을 더 작은 덩어리로 깨뜨릴 수도 있습니다). 신선한 로즈마리 장식으로 장식합니다.

올해의 Maille 경품 행사!