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베이킹에 계란 대신 무엇을 사용할 수 있나요? 아마 계란! 여기 아마 계란 만드는 법 , 비건 베이킹에 사용되는 대체품입니다.
아마 계란은 무엇입니까? 아마씨와 물의 혼합은 베이킹에서 계란 대체품으로 사용되는 비법입니다. 알렉스와 나는 주로 이름 때문에 아마 달걀을 피하곤 했습니다. 하지만 알고 보니 만들기가 믿을 수 없을 만큼 쉬우며 많은 제과류에 매력을 더해줍니다!
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이제 우리는 아마 달걀에 익숙해졌으므로 달걀 구입을 잊어버리면 종종 구운 식품으로 교환합니다. 갈아 놓은 아마씨를 냉장고에 보관해 두었다가 언제든지 꺼내 드실 수 있습니다. 그러나 나는 나 자신보다 앞서 가고 있습니다! 아마 계란에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.
아마 계란은 무엇입니까?
아마 달걀은 아마씨와 물을 섞은 것으로 구운 식품에 달걀 대신 사용할 수 있습니다. 이 계란 대체품은 모두 천연이며 거의 모든 식단(글루텐 프리, Paleo, Whole 30, 채식주의자, 비건, 유제품 없음)에 적합합니다. 거의 마법처럼 보이지만, 정말 자연의 기적입니다!
아마 달걀은 어떻게 작동합니까? 아마씨를 갈아서 물과 섞으면 씨앗 코팅에 있는 검 때문에 걸쭉해지고 끈적해집니다. 두꺼운 물질은 계란을 사용하는 것처럼 구운 식품의 바인더로 사용할 수 있습니다.
아마 계란 만드는 법
다음은 표준 닭고기 달걀 1개를 대체할 아마 달걀을 만드는 방법에 대한 공식입니다.
- 아마 달걀 1개 = 아마씨 가루 1테이블스푼 + 물 2 ½ 테이블스푼을 휘저어 15분 동안 방치합니다.
아마 달걀은 아마씨 가루 1테이블스푼에 물 3테이블스푼을 섞은 것이라는 다른 출처를 볼 수도 있습니다. 테스트 결과 3테이블스푼이 약간 묽은 것으로 확인되어 2테이블스푼을 선호합니다.
아마 달걀을 만드는 방법에는 다양한 변형이 있습니다. 뜨거운 물을 사용하는 사람도 있고, 혼합물을 냉장고에 15분 동안 넣어 두는 사람도 있습니다. 우리의 테스트에서는 이러한 모든 옵션 간에 실제로 차이가 없는 것으로 나타났습니다. 따라서 실온에서 아마씨와 물을 함께 휘젓고 그대로 두십시오. 15분 후에는 젤 같은 물질로 두꺼워집니다. 다 식힌 후 한 번 더 휘저어주면 올바른 농도가 될 것입니다.
아마계란 대체품을 어떤 요리법에 사용할 수 있나요?
분명히, 스크램블 아마 계란 한 접시를 만들려고 시도하지 마십시오! 아마 계란 대체품을 사용하기에 가장 좋은 곳은 퀵브레드, 머핀, 팬케이크와 같은 구운 식품입니다. 머랭을 만들거나 푹신한 프리타타를 만들지는 않지만 애호박 빵이나 바나나 팬케이크에 딱 맞습니다.
아마 달걀을 대체할 수 있는 요리법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다. 시도해 본 적이 있는지, 어떤 레시피가 효과가 있었는지 알려주세요!
- 머핀 같은 것 사과 호박 머핀 , 건강한 바나나빵 머핀 , 블루베리 오트밀 머핀
- 빠른 빵 같은 바나나 빵 , 호박빵 또는 호박빵
- 케이크 같은 블루베리 케이크
- 통밀 팬케이크 같은 팬케이크, 고구마 팬케이크 또는 사과소스 팬케이크
아마씨를 분쇄하는 방법
이 조리법에는 아마씨 가루가 필요하며 일반적으로 식료품점에서 씨앗 전체를 찾을 수 있습니다. 아마씨를 블렌더나 전기 커피 그라인더에 넣으면 쉽게 갈아질 수 있습니다. 아마씨를 분쇄하는 방법은 다음과 같습니다.
목장의 물
- 고속 블렌더나 전기 커피 그라인더에 아마씨 1컵을 넣습니다.
- 완전히 갈릴 때까지 몇 초간 높은 온도로 사용하세요. 1 ½ 컵이 나옵니다.
다이어트 노트
이 아마계란 레시피는 채식, 글루텐 프리, 비건, 식물성, 유제품 프리입니다.
자주 묻는 질문
아마 달걀을 사용하는 이유는 무엇입니까?아마 계란은 완전 채식주의자, 채식주의자 또는 계란 알레르기가 있는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 아마 달걀을 사용하면 구운 음식에 약간 고소한 풍미와 촉촉한 식감을 더할 수 있습니다.
아마씨 가루 대신 아마씨 전체를 사용해도 되나요?아니요, 전체 아마씨는 대체품으로 작동하지 않습니다. 아마 알에 필요한 결합 및 유화 특성을 생성하려면 아마씨 가루를 사용해야 합니다.
계란이 필요한 모든 조리법에 아마 계란을 사용할 수 있나요?아마 계란은 발효시키거나 가볍고 바람이 잘 통하는 질감을 만드는 것보다는 계란을 결합제로 사용하는 조리법에 가장 적합합니다. 엔젤 푸드 케이크나 머랭과 같은 요리법에는 잘 맞지 않을 수도 있습니다.
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아마 계란
- 준비 시간: 15분
- 요리 시간: 0분
- 총 시간: 15분
- 생산하다: 1아마 계란1엑스
설명
베이킹에 계란 대신 무엇을 사용할 수 있나요? 아마 계란! 비건 베이킹에 사용되는 대체품인 아마 달걀을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료
규모1x2x3x- 1테이블스푼아마씨 가루*
- 2 ½ 테이블스푼물
지침
- 아마씨를 아직 분쇄하지 않은 경우, 고속 블렌더나 전기 커피 그라인더에 넣어 곱게 갈릴 때까지 몇 분간 갈아주세요.
- 작은 그릇에 아마씨와 물을 함께 섞습니다. 농도가 걸쭉해질 때까지 15분간 방치한 후 한 번 더 휘핑해 주세요. 퀵브레드, 머핀, 쿠키, 팬케이크와 같은 구운 식품에 계란을 1:1로 대체하여 사용하세요.
- 범주: 골자
- 방법: 스터링 식
- 요리: 비건
