방문할 만한 파소 로블레스 최고의 와이너리 베스트 10

사진: © Chris Leschinsky 사진

샌프란시스코와 로스앤젤레스 중간쯤에 위치한 파소 로블스 미국 포도 재배 지역(AVA)은 구불구불한 언덕, 울퉁불퉁한 산비탈, 태평양 해안선의 드넓은 풍경을 자랑합니다. 이 지역은 매우 크고 다양하여 11개의 하위 아펠라시옹을 포함하고 있으며, 모두 각자의 방식으로 독특하고 흥미진진합니다. 태양과 열기를 좋아하는 진판델은 Paso의 주요 전화 카드였으며 주 최고의 제품 중 상당수가 여전히 이곳에서 발견됩니다. 그러나 이 지역의 두 번째 와인 생산 물결로 인해 카베르네 소비뇽과 같은 보르도 품종이 눈에 띄게 되었습니다. 론(Rhône) 스타일의 와인도 이곳에서 높이 평가되며, 시라(Syrah), 그르나슈(Grenache), 무르베드르(Mourvedre)는 특별한 빛을 발하며, 비오니에(Viognier) 및 기타 화이트 론 블렌드도 마찬가지입니다. 이 지역의 남서쪽에서는 템플턴 갭(Templeton Gap)을 통해 들어오는 안개와 태평양 바람이 온화한 기온을 제공하여 피노 누아와 같은 서늘한 기후 품종이 인상적인 높이를 달성할 수 있습니다. 그리고 Sangiovese, Vermentino 등과 같은 예상치 못한 보석도 Paso에서 찾을 수 있습니다. 지역 전체에 걸쳐, 심지어 매력적인 마을인 파소 로블스(Paso Robles) 시내에도 시음실이 많이 있습니다. 하지만 이 지역의 아름다운 경치와 모로 베이(Morro Bay), 산 시메온(San Simeon)의 허스트 캐슬(Hearst Castle)과 같은 명소 덕분에 도로로 나가서 모든 것을 감상할 가치가 있습니다. —Richard Nalley

애들레이드 포도원 및 와이너리

Adelaida는 Paso의 선구자 중 한 명이며 지역 전체에서 볼 수 있는 엄청나게 다양한 떼루아와 미기후를 최대한 활용하기 위한 사례 연구입니다. 각각의 포도원이 노출되는 다양한 조건으로 인해 맛있고 독특한 와인 컬렉션이 탄생했습니다. 시식은 온라인으로 예약이 필요하며 수요일부터 월요일까지 오전 10시부터 오후 3시까지 가능합니다. 가격은 에서 까지이며 선택한 경험에 따라 다르지만 회원 할인이 있습니다. adelaida.com

브로큰 어스 와이너리

700에이커가 넘는 포도나무와 다양한 포도를 심은 이 거대한 부지는 원래 Rancho Tierra Rejada(일한 지구의 땅)로 알려졌습니다. 이들의 노력은 Tannat, 스파클링 Albariño, Nero d'Avola, Vermentino 등을 포함한 놀라운 범위의 와인에서 분명하게 드러납니다. 시음실은 매일 오전 11시부터 오후 6시까지 운영되며, 구내 La Cucina 레스토랑은 더욱 탄탄한 경험을 위한 훌륭한 선택입니다. brokenearthwinery.com

다우 포도원 및 와이너리

Daou 형제인 Georges와 Daniel은 Patrimony 및 Soul of a Lion과 같은 세 자릿수 가격의 플래그십 레드와 일상적으로 판매되는 레드 및 화이트 와인의 성공 덕분에 Paso Robles AVA의 선두 조명이 되었습니다. 돈에 비해 안정적으로 초과 전달합니다. 오전 10시부터 오후 5시까지 제공되는 일일 시식 예약은 6주 전에 미리 마감되는 경우가 많으므로 그에 맞춰 계획하세요. daouvineyards.com

에벌레 와이너리

Gary Eberle은 1970년대에 가족 와이너리에서 일한 후 1984년에 자신의 사업장을 설립한 Paso의 선구자입니다. Gary 자신은 와인 제조자 Chris Eberle의 비평가들의 찬사를 받기 위해 오는 방문객들과 종종 시음실에서 악수를 나누곤 합니다. , 그의 성에도 불구하고 Gary와는 믿을 수 없을 정도로 관련이 없습니다. 라벨에 친숙한 황금 멧돼지가 있는 Eberle 와인은 Zins로 가장 잘 알려져 있지만 화이트 와인도 확인해 볼 가치가 있습니다. Syrah 및 Sangiovese와 같이 덜 기대되는 표현도 마찬가지입니다. 4월부터 10월까지 매일 오전 10시부터 오후 6시, 오전 10시부터 오후 5시까지 90분간 시식을 하려면 예약이 필요합니다. 11월부터 3월까지. eberlewinery.com

브로콜리 자르는 방법

J. 로어

여전히 가족이 소유하고 있는 이 회사는 센트럴 코스트에서 가장 크고 잘 알려진 브랜드 중 하나이며, 포도밭이 북쪽으로 몬트레이와 나파 밸리까지 뻗어 있습니다. Pure Paso, Monterey Roots 등을 포함한 7가지 라인을 생산합니다. Paso Robles 테이스팅 룸과 San Jose에 있는 테이스팅 룸을 방문하는 방문객들은 목요일부터 월요일까지 60분 동안 20달러의 시음회를 즐길 수 있으며 사전 예약이 필요합니다. (산호세 지점은 월요일에 휴무인 경우가 많습니다.) jlohr.com

저스틴 와이너리

저스틴은 파소 로블스(Paso Robles)에서 고급 와인을 개척하는 데 도움을 주었을 뿐만 아니라 방문객을 위한 목적지 와이너리 아이디어도 제공했습니다. 이 숙소는 멋진 와이너리와 테이스팅 룸을 자랑하며, 인근에 고급 레스토랑이 있는 고급 부티크 호텔인 Just Inn(알았나요?)도 자랑합니다. 진지한 대우를 받으려면 최대 10명까지 Justin Chateau를 예약할 수도 있습니다. 캐주얼한 것부터 고급스러운 것까지 다양한 시식 옵션이 있습니다. 전체 옵션 목록을 확인하고 직접 예약하려면 JUSTIN 웹사이트를 확인하세요. justinwine.com

피치 캐년

피치 캐년(Peachy Canyon)은 소노마 남쪽에서 가장 유명한 진판델 생산지 중 하나이지만 보르도 스타일과 론 스타일 표현도 훌륭합니다. 1988년에 설립된 이 와이너리는 여전히 베켓 가족이 운영하고 있으며, 여러 주목할만한 이웃이 있습니다. 이 와이너리는 마을 남서쪽의 46번 고속도로 주변에 느슨하게 그룹화되어 있는 46 West 와이너리 협회의 한가운데에 있습니다. 테이스팅 룸은 매력적이고 용도가 변경된 1886 Old Bethel Schoolhouse에 있습니다. 예약이 권장되지만 필수는 아니며(그룹이 8명 이상으로 구성되지 않은 경우) 매일 오전 10시부터 오후 5시까지 즐길 수 있습니다. Peachycanyon.com

크리스마스 마티니 레시피

크릭 테이블

센트럴 코스트의 다른 와이너리는 미국 와인 수입업자 Robert Haas와 상징적인 Châteauneuf-du-Pâpe 생산자 Château de Beaucastel 사이의 합작 투자 회사인 Tablas Creek과 같은 혈통을 주장할 수 있습니다. 이곳의 포도 덩굴은 프랑스에 있는 Beaucastel의 자체 지역에서 번식되어 유기적으로, 생물역학적으로 관리됩니다. 타블라스 크릭(Tablas Creek)은 어리둥절할 정도로 다양한 종류의 주목할 만한 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 시음 비용은 25달러이며 그룹당 4명 이하가 실내에서 즐길 수 있고 최대 8명이 야외에서 즐길 수 있습니다. (단, 클럽 회원들은 시음 비용을 지불하지 않습니다.) 다음에서 온라인으로 예약하세요. tablacreek.com

토빈 제임스 셀러스

캘리포니아 와이너리가 때때로 테메큘라가 아닌 투스카니에 있는 것처럼 보일 때, 토빈 제임스는 지리를 바로잡는 것을 목표로 합니다. 이전 무대 코치 정류장(게스트하우스는 그 시대로 거슬러 올라감) 부지에 있는 와이너리와 테이스팅 룸은 서부 시대를 담고 있습니다. 이곳의 와인 클럽은 제임스 갱(James Gang)이라고도 불립니다. 건물 위에서는 옛날 물 펌프의 날이 회전하고 있으며, 테이스팅 룸은 오래된 광택 목재와 황동 발판을 갖춘 술집 스타일로 꾸며져 있습니다. 20달러의 시음회는 예약이 필요하며, 매일 오전 10시부터 오후 6시까지 6명 이하의 그룹으로 예약할 수 있습니다. tobinjames.com

털리 와인 저장고

센트럴 코스트에서 높은 평가를 받는 소수의 생산자 중 이곳은 오래된 포도나무 진판델과 쁘띠 시라(Petite Sirah)를 좋아하는 사람들을 위한 순례지입니다(Turley는 아마도르 카운티 북쪽에 시음 전초기지도 있습니다). 캘리포니아에서 가장 열성적이고 재능 있는 포도원 스카우트 중 한 명인 Larry Turley는 오래된 포도원의 가치가 보편적으로 평가되지 않았을 때 오래된 포도원을 찾기 위해 분당을 샅샅이 뒤졌습니다. 오늘날 Turley Wine Cellars에서는 40가지가 넘는 다양한 병입품을 선보이고 있으며, 각각은 독특하고 고려할 가치가 있습니다. 파소(Paso) 지점에서의 시음 비용은 25달러이며 목요일부터 일요일 오전 10시부터 오후 3시까지 진행되며 온라인으로 예약할 수 있습니다. turleywinecellars.com .