레몬 & 허브를 곁들인 가리비 파스타 | 냠펄스

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이 가리비 파스타는 멋진 저녁 식사를 만들어줍니다! 레몬, 마늘, 허브로 맛을 낸 이 우아한 레시피로 테이블 주위의 모든 사람에게 깊은 인상을 남겨보세요.

옥수수 껍질에 굽고

우아하고 쉽게 만들 수 있는 놀라운 저녁 식사 레시피는 다음과 같습니다. 가리비 파스타 ! 저녁 식사 손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 낭만적인 저녁 식사 , 아니면 평일 밤에 가족에게 먹이를 주세요. 이 레시피가 딱 맞습니다. 그을린 가리비는 달콤하고 버터 향이 나며 섬세하며 부드러운 파스타 위에 올려져 있으며 레몬, 마늘, 허브의 풍미가 강조됩니다. 우리가 만들 때 가장 흔히 해산물 우리는 연어와 새우로 눈을 돌립니다. 하지만 가리비는 정말 특별한 저녁 식사를 만들어주는 독특한 변형입니다. 가리비가 더 있나요? 이동 12가지 쉬운 가리비 요리법 !

가리비 구매 시 꼭 확인해야 할 사항

이전에 가리비로 요리해 본 적이 없다면 매장에서 최고의 가리비를 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 가리비를 구입할 때 확인해야 할 사항에 대한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

바다 가리비: 바다 가리비는 크기가 크고 팬에 구울 때 사용하는 종류가 다양합니다. 베이 가리비는 피하세요. 크기가 매우 작아 주로 스튜에 사용됩니다.
자연산 vs 양식: 해당 국가에서 자연산 생선은 일반적으로 지속 가능한 선택입니다. 잘 규제된 농장에는 품질 옵션도 있습니다. 보다 해산물 시계 소비자 가이드 .
젖은 가리비 vs 마른 가리비: 일부 가리비는 물과 삼중인산나트륨으로 처리한 후 냉동하며, 때로는 젖은 가리비라고도 합니다. 이렇게 하면 비누 같은 맛과 고무 같은 질감을 줄 수 있습니다( 더 읽어보세요 ). 그러나 식료품점에서 찾을 수 있는 대부분의 패키지에는 젖음 또는 건조가 표시되어 있지 않으므로 이 레시피에는 두 가지 유형 모두 신선하게 만드는 요령이 있습니다.
신선 가리비 vs 냉동 가리비: 둘 중 하나를 사용할 수 있습니다! 가리비를 해동하는 방법에 대한 참고 사항은 아래를 참조하세요.

냉동 가리비를 해동하는 방법

냉동 가리비 맛이 좋아요! 유일한 것은 그것들을 녹이려면 미리 생각해야 한다는 것입니다. 하지만 (우리가 자주 하는 것처럼) 잊어버린 경우에는 여기 트릭이 있습니다. 냉동 가리비를 해동하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

전날(가장 좋은 옵션): 냉동 가리비를 냉장고에 밤새 넣어두세요. 사용하기 전에 빠르게 헹구고 남은 얼음 조각을 제거하세요.
당일(긴급): 냉동 가리비를 포장에 넣어 보관하거나 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣어 보관하세요. 찬물이 담긴 큰 그릇에 가방 패키지를 넣으십시오. 가리비는 약 30분 안에 해동되어야 합니다.

가리비 파스타를 완벽하게 구우세요!

이 가리비 파스타는 쉬운 요리법입니다. 약간의 기술이 필요한 유일한 부분은 가리비를 굽는 방법입니다! 파스타가 익으면 가리비 양쪽에 바삭바삭한 갈색 시어가 있어야 합니다. 완벽하지 않아도 괜찮습니다! 모두 완벽하게 갈색이 되도록 만드는 것은 약간 까다로우므로 몇 번 연습해야 할 수도 있습니다. 가리비를 굽는 방법에 대한 주요 팁은 다음과 같습니다.

가리비를 10분 동안 소금물에 담근 후 가볍게 두드려서 말립니다. 실온의 소금물에 담가두면 풍미가 상쾌해지고 가리비 안쪽부터 양념이 잘 배어들게 됩니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요! 두드려서 건조시키는 것도 중요합니다. 가리비에 물이 있으면 그을리는 대신 찌게 됩니다.
팬에서 가리비를 최대한 멀리 유지하십시오. 2개의 배치를 수행해야 할 수도 있습니다. 가리비가 닿으면 갈변 대신 찌는 위험이 있습니다.
2~3분간 조리하세요. 젓지 마세요!가리비를 움직이지 않으면 갈색 껍질이 형성됩니다. 이것을 메일라드 반응 , 그을린 단백질에 아름다운 갈색 맛을 만들어내는 화학 반응입니다.
뒤집어서 2~3분 더 조리하세요. 같은 거래: 젓지 마세요! 이것은 반대편에 지각을 형성합니다.

사용하는 파스타 면

이 가리비 파스타에는 원하는 종류의 긴 국수를 사용할 수 있습니다. 우리는 보기에도 좋고 두께도 좋은 링귀니를 사용하는 것을 좋아합니다. 물론 다른 옵션도 많이 있습니다. 다음은 파스타면 종류 우리는 다음을 권장합니다:

프리제 샐러드

Linguine: 우리의 최고의 선택! 구할 수 있다면 건조된 것 또는 더 좋은 신선한 링귀니를 사용하십시오.
부카티니: 속이 빈 스파게티 같아요! 또 다른 마음에 드는…우리의 블로그에서 확인하세요 새우 파스타 .
스파게티: 아니면 가장 인기 있는 국수 중 하나인 스파게티와 함께 드세요!
엔젤 헤어: 이 얇은 스탠드는 여기에 잘 어울리고 섬세한 가리비와 잘 어울립니다.
페투신(Fettucine): 페투신은 링귀네보다 약간 두껍고 효과가 좋습니다.

가리비 파스타와 함께 제공되는 사이드

이 가리비 파스타에는 8온스의 파스타만 필요하며 이는 적당한 양입니다. 따라서 이 요리를 몇 가지 사이드와 함께 제공하여 포만감을 주는 건강한 저녁 식사 아이디어를 만드는 데 도움이 되도록 권장합니다. 좀 고급스러운 느낌이 나기 때문에 이탈리안 스타일 감각적이어서 디너 파티나 파티에도 좋습니다. 낭만적인 저녁 식사 . 다음은 우리가 가장 좋아하는 것 중 일부입니다. 가리비와 함께 먹을 반찬 , 일상적이고 화려함 모두:

매일 먹는 샐러드: 시도해 보세요 완벽한 시금치 샐러드 , 쉬운 루콜라 샐러드 또는 이탈리안 샐러드 .
더 맛있는 샐러드: 선택하세요 회향 오렌지 샐러드 , 감귤 샐러드 , 또는 아루굴라 비트 샐러드 .
사이드 야채: 시도해 보세요 구운 아스파라거스 , 레몬향이 나는 녹두 , 녹색 콩 볶음 , 또는 파마산 브로콜리 .
빵:신선한 추가 반죽 빵 없음 또는 마늘 토스트 .

이 가리비 파스타 레시피는…

페스카테리안. 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 또는 콩과 식물 파스타를 사용하세요.

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레몬과 허브를 곁들인 가리비 파스타

준비 시간: 20분
요리 시간: 10분
총 시간: 30분
생산하다: 4 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

가리비의 경우

그랑마니에를 위한 서브

8 온스링귀니 국수 또는 기타 긴 국수(원하는 경우 글루텐 프리 또는 콩과 식물 파스타)
1바다 가리비 파운드, 냉동된 경우 해동
코셔 소금
2테이블스푼 중성 오일

소스용

4테이블스푼소금에 절인 버터
풍미1레몬
2마늘 정향, 다진 것
2테이블스푼다진 신선한 허브(타라곤, 백리향, 파슬리 등)
½ 컵우유
1베이비 그린(시금치 또는 케일) 한줌
¼티스푼 코셔 소금 , 그리고 더 많은 것을 맛볼 수 있습니다
신선한 갈은 후추
장식용 파마산 치즈 갈은 것(선택 사항)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

가리비가 냉동된 경우 해동합니다(위 참조).
파스타 요리하기: 냄비에 소금을 잘 넣은 물을 넣고 끓입니다. 파스타를 알덴테 정도가 될 때까지 삶아주세요. 패키지에서 권장하는 몇 분 전에 맛을 시작하십시오. 부드럽지만 내부는 여전히 약간 단단하기를 원합니다. 보통 7~8분 정도. 파스타를 배출하십시오. (소스가 나오기 전에 완성되면 달라붙지 않도록 올리브 오일을 뿌려 냄비에 다시 넣으세요.)
가리비 소금물에 담그기(10분): 한편, 얕은 접시에 실온의 물 4컵과 테이블스푼 2개를 섞습니다. 코셔 소금 . 가리비를 물에 넣고 10분간 기다립니다.
가리비를 굽습니다: 가리비를 제거하고 완전히 말리십시오. 몇 꼬집으로 살짝 양념을 해주세요 코셔 소금 . 큰 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 중간 크기 프라이팬을 사용하는 경우 가리비를 두 번에 걸쳐 요리합니다. 기름이 뜨거워지면 가리비를 넣고 바닥에 균일한 갈색 껍질이 뚜렷하게 생길 때까지 2~3분간 뒤집지 않고 요리합니다.
가리비를 집게로 뒤집습니다. 바닥에 껍질이 생기고 가리비 중앙이 거의 불투명해질 때까지 반대쪽도 2~3분 더 조리합니다. 가리비를 프라이팬에서 접시로 꺼내고 불을 끕니다.
소스를 만드세요: 불을 약하게 켜세요. 버터를 넣고 녹여주세요. 레몬 제스트, 다진 마늘, 다진 허브를 추가합니다. 팬 바닥을 주걱으로 긁어 팬에 붙어 있는 갈색 조각을 제거합니다. 마늘이 지글지글 끓을 뿐 갈색이 되지 않도록 불을 조절하여 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
우유, 파스타를 넣고 코셔 소금 , 녹색을 띠고 열을 중간으로 되돌립니다. 채소가 시들어질 때까지 요리하세요. 가리비를 팬에 다시 넣고 따뜻해질 때까지 몇 초간 조리합니다. 신선한 갈은 후추를 많이 첨가하세요. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가하세요. 올리브 오일을 뿌리고 원하는 경우 갈은 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 미국 사람
다이어트: 저지방