전문가 테스트에 따르면 최고의 생선 주걱 4가지

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음식과 와인 / 아마존

생선 요리는 쉽지 않습니다. 특히 쿡탑에서는 생선 필레 바삭바삭한 껍질과 촉촉하고 벗겨지는 살이 믿을 수 없을 만큼 도전적입니다. 여기서 성공은 적절한 기술을 갖는 것 이상입니다(그것이 많은 도움이 되긴 하지만). 올바른 도구를 갖추는 것도 중요합니다. 어쩌면 당신은 인생의 절반을 희생하는 참담한 경험을 했을 수도 있습니다. 연어 필레 팬에 올리거나 요리 집게에 달라붙도록 하기 위해 놀라울 정도로 바삭바삭한 피부를 얻으세요. 두려움을 갖지 마십시오. 이를 위한 도구가 있습니다. 프로 셰프들이 맹세하는 도구입니다. 반쯤 휘어지는 스테인리스 스틸 칼날로 약간 기울어진 생선 주걱(팬들에게 생선 튀김으로 알려짐)은 음식 뒤집기의 수호성인이자 주방의 새로운 BFF입니다.

이름에도 불구하고 이 도구는 생선 필레에만 사용되는 것이 아닙니다. 팬케이크와 버거 뒤집기 등 엄격한 테스트를 거쳐 다양한 모양, 재질, 크기의 피시 스패츠를 제작합니다. 우리는 각 주걱의 물리적 특성, 사용 편의성, 청소(및 청소 후 청소)가 얼마나 쉬운지 기록했습니다. 당사의 전문가들은 생선, 팬케이크 및 버거 테스트 결과와 나란히 각 생선 주걱이 주방에서 어떻게 작용할 수 있는지에 대한 자세한 그림을 그릴 수 있었습니다. 우리는 또한 거의 40년 동안 전문적으로 생선 튀김을 사용해 온 요리사와 이야기를 나눴습니다. 뒤집거나 서빙하거나, 튀기거나 긁는 등 모든 수준의 요리 전문 지식에 딱 맞는 생선 주걱이 있습니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 저렴하고 다용도이며 작업에 완벽한 모양을 갖춘 이상적인 생선 주걱입니다.

• 구부러진 각도는 다른 스패츠보다 덜 극단적이므로 팬케이크와 같은 물건 아래에서 흔들리는 것이 약간 더 어렵습니다.

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전반적으로 올바른 평결을 통해 테스트를 진행한 결과, MIU 스테인레스 스틸 생선 주걱 의심의 여지없이 우리의 최고의 선택이었습니다. 편안하고 부드러운 플라스틱 손잡이와 약간 구부러진 칼날이 있어 다양한 수준의 맛있는 음식 아래로 쉽게 미끄러질 수 있어 모든 작업에 이상적인 클래식한 디자인입니다.

테스트하는 동안 우리는 스패트가 민첩하고 잡기 쉽고, 오프셋이 더 많이 구부러져 있어 특히 물고기 아래로 활공하기에 적합하다는 것을 발견했습니다. 우리는 식기세척기 사용이 가능하고 너무 비싸지 않아 물고기 뒤집기 경험 수준에 관계없이 다용도 도구를 찾는 모든 사람에게 훌륭한 선택이 된다는 점을 좋아합니다. 튼튼하고 민첩한 이 물고기 침은 회전과 서빙에 있어서 모든 세계 최고입니다.

블레이드 길이: 6.5인치 | 재료: 플라스틱 및 스테인레스 스틸 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 가치

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• 이 주걱은 사용하기 쉽고 매우 저렴하여 처음으로 주걱을 구입하는 사람이나 초보 요리사에게 이상적입니다.

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• 이것은 우리가 테스트한 주걱 중 가장 예쁘지는 않지만 저렴한 가격으로 작업을 완료합니다.

첫 번째 생선 튀김, 예비 생선 튀김을 찾고 있거나 생선 튀김이 실제로 주방에서 일상적으로 사용되는 도구가 될 것이라고 확신하지 않는다면 보다 저렴한 옵션이 귀하에게 적합할 수 있습니다. 우리는 다음을 적극 권장합니다. 윈코 블레이드 피쉬 주걱 , 10달러 미만의 저렴하고 저렴한 가격으로 출시되면서 최고의 제품과 함께 제공되었습니다.

특히 직경이 넓기 때문에 버거 뒤집기를 얼마나 잘 처리하는지에 깊은 인상을 받았습니다. 어떻게 불평할 수 있습니까? 이 주걱은 식기세척기로 사용 가능한 캐러멜 색상의 나무 손잡이와 각도가 좋은 스테인리스 스틸 칼날로 스스로 보호할 수 있습니다. 전반적으로 잡기가 편하고 조작이 쉬워서 휘두르기에 좋은 선택입니다. 행복한 (저렴한) 뒤집기!

블레이드 길이: 6.5인치 | 재료: 목재 및 스테인레스 스틸 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 과시

사진: 아마존

• 이 식기의 디자인은 매끄럽고 시크하여 완벽한 사치품(또는 선물!)입니다.

• 이 주걱은 손세탁이 필요하지만, 이 정도의 품질을 유지하려면 불평할 수가 없습니다.

특히 섬세한 생선 필레를 뒤집는 것과 같은 특별한 용도로 만들어진 주방 도구를 사용하려는 경우 스타일리시하고 과시할만한 가치가 있는 것이 필요합니다. 두려워하지 마십시오. 그만큼 우스토프 생선 주걱 이것이 이 일에 대한 유일한 말싸움이라고 생각합니다. 페스카테리아인 가정 요리사를 아시나요? 호숫가 별장에 생선 침이 필요하십니까? Wusthof의 생선 주걱은 시장에서 가장 아름다운 생선 주걱입니다.

클래식한 디자인을 변형하여 완벽한 각도의 블레이드, 편안한 폴리프로필렌 핸들, 고품질 고탄소 스테인레스 스틸 헤드를 제공합니다. 그리고 그 아름다운 디자인은 단지 외관상만은 아닙니다. 모든 작업에서 쉽게 작동했으며, 버거를 누르고 평평하게 만들 수 있을 만큼 강력하면서도 아래로 미끄러지거나 뒤집을 수 있을 만큼 재주가 좋다고 느꼈습니다. 시장에서 가장 좋은 생선 주걱을 찾고 있든, 믿을 수 없을 정도로 특별한 선물을 찾고 있든, 최고의 제품을 선택하면 실패할 수 없습니다.

블레이드 길이: 6.5인치 | 재료: 폴리프로필렌 및 ​​고탄소 스테인리스강 | 식기세척기 사용 가능: 손세탁 권장

최고의 실리콘

사진: 온 더 테이블

• 이 실리콘 모서리 주걱은 특히 스테인리스 스틸 조리기구를 좋아하는 경우 쉽게 뒤집기에 이상적입니다.

• 이 주걱의 실리콘 가장자리는 기름기가 많은 음식을 뒤집은 후 청소할 때 추가적인 애정이 필요할 수 있지만 어쨌든 우리는 이 주걱을 좋아합니다.

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조리기구를 고집한다면 실리콘 안감을 댄 생선 주걱이 필수입니다. 쉽게 긁히는 팬은 금속 조리기구를 사용하면 관리하기가 더욱 어렵습니다. 이 생선 주걱 칼날의 매끄러운 실리콘 테두리는 귀하와 귀하의 최고의 팬이 특정 긁힘으로부터 보호하고 전체 금속 대응 제품과 동일한 성능을 발휘합니다.

모든 테스트에서 쥐고 뒤집는 데 아무런 문제가 없었으며, 안감이 있는 가장자리가 음식 아래로 들어가기 어려울 수 있다는 두려움을 해소했습니다. 대신에 우리는 이 제품이 특히 튼튼하고 무거운 음식을 다루는 작업에 적합하다고 느꼈습니다. 실리콘이 기름진 느낌을 받지 않도록 이 도구를 세척할 때 뜨거운 물을 추가로 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 이 생선 주걱은 주방 테스트 승인을 받았으며 스토브 위에서 흔들릴 준비가 되어 있습니다.

블레이드 길이: 7인치 | 재료: 실리콘과 스테인레스 스틸 | 식기세척기 사용 가능: 예

우리가 가장 좋아하는 생선 주걱

우리는 사랑했다 MIU 스테인레스 스틸 생선 주걱 전체적으로 최고의 상태는 거의 경쟁의 여지가 없었습니다. 생선을 들어 올리거나, 버거를 뒤집거나, 팬케이크를 뒤집을 때 완벽한 성능을 발휘하는 이 제품은 누구의 주방에도 적합한 도구입니다. 기능적이고 편안한 디자인, 이상적인 수준의 유연성, 적절한 블레이드 각도 덕분에 초보자라도 유용한 투자가 될 것입니다.

고려해야 할 요소

칼날, 손잡이, 조리기구 재료

생선 주걱을 구매하기 전에 몇 가지 사항을 고려하는 것이 중요합니다. 귀하의 결정은 귀하가 선호하는 조리기구의 재질에 따라 결정됩니다. 들러붙지 않는 팬을 사용하여 작업하는 것을 선호하는 경우 날카로운 금속 모서리가 있는 스패트는 이상적이지 않습니다. 일부 주걱에는 가장자리가 얇은 고무로 된 칼날이 있어 유연성과 '쐐기 기능(음식 아래로 들어가 쉽게 들어 올리는 능력)을 희생하지 않고도 조리기구의 마감을 손상시키지 않습니다. 칼날 재료의 두께는 주걱의 유연성에 영향을 줍니다. 예를 들어, 좀 더 유연한 주걱을 사용하면 껍질이 벗겨지는 생선이나 달걀 프라이와 같은 가벼운 음식을 조리하는 데 더 쉬울 수 있습니다. 또한 손잡이의 재질은 그립의 편안함에 영향을 미치기 때문에 생선 튀김 경험에 영향을 미칠 수 있습니다.

블레이드 길이와 유연성

칼날 또는 주걱의 평평한 금속 머리는 다양한 크기와 모양으로 나올 수 있습니다. 손잡이에 비해 칼날이 너무 짧으면 주걱이 너무 뻣뻣해 음식을 제대로 뒤집어서 제공할 수 없습니다. 하지만 칼날이 너무 길면 요리할 때나 설거지할 때 다루기가 어려울 수 있습니다. 이는 요리하는 음식에 따라 달라지지만, 그립감이 편한 것이 무엇인지에 따라 달라집니다.

주걱 각도

생선 주걱은 기울어져 있어 음식을 들어올리고 서빙하는 데 약간의 노력이 필요합니다. 이는 더 가볍고 섬세한 음식에 특히 중요합니다. 팬에서 생선을 꺼내려고 애쓰는 것은 좋지 않습니다. 각진 주걱을 사용하면 디자인이 많은 작업을 수행할 수 있습니다. 너무 기울어진 주걱(90도에 가까움)은 음식 아래로 쉽게 들어갈 수 있지만 표면에서 음식을 편안하게 들어 올리는 데에는 도움이 되지 않습니다. 행복하고 다루기 쉬운 매체를 제공하는 주걱을 선택하십시오.

생선 주걱을 테스트한 방법

우리 전문가들은 각 식기의 재료 구성, 무게 및 크기를 조사했습니다. 거기에서 우리는 벗겨진 생선과 팬케이크를 뒤집으면서 성능을 평가했습니다. 잘한 것들은 또 다른 테스트 라운드로 옮겨져 주철 프라이팬에 바삭하고 무거운 버거 패티를 뒤집었습니다. 우리가 실시한 다양한 테스트는 각 주걱의 고유한 기능과 약점을 완전히 이해하기 위한 시도였습니다.

우리는 또한 각 주걱이 유연하고 민첩한지 여부도 고려했는데, 이는 사용 편의성에 있어서 중요한 세부 사항입니다. 또한 간단하게 뒤집어서 서빙할 수 있는 디자인인지도 고려했습니다. 균형, 그립감, 칼날 길이, 주걱 가장자리의 날카로움도 최종 결론을 내리기 전에 고려한 주요 요소입니다.

자주 묻는 질문

• 생선 주걱은 무엇에 사용되나요?

  물고기! 아니요, 실제로는 매우 다재다능한 주방 도구입니다. 나는 모든 종류의 단백질, 소테 작업, 부드러운 그릴 움직임, 심지어 망칠 때 팬에서 탄 재료를 긁어내는 데 사용한다고 셰프는 말합니다. 마이크 안드레예프스키 , 3번의 James Beard 준결승 진출자이자 생선 요리 애호가입니다. Andrzejewski는 수십 년 동안 생선 주걱을 사용해 왔으며 그의 첫 번째 주걱은 오랫동안 사용했던 값싼 주걱이어서 이름을 Bill이라고 명명했으며 심지어 그것이 부러진 후에도 존경심을 위해 조각을 보관하기도 했다고 회상합니다.

  
  현재 그는 우리가 선택한 최고의 가치를 맹세합니다. 윈코 블레이드 피쉬 주걱 . 레스토랑에서나 집에서 요리할 때나 내가 하는 일에 딱 들어맞는다. 사이즈도 적당하고 길이도 짧고 나무 손잡이가 있고 너무 헐렁하지도 뻣뻣하지도 않은 적당한 크기입니다.

• 생선 주걱에 가장 적합한 재료는 무엇입니까?

  생선 주걱은 유연해야 하지만 너무 얇아서는 안 되며, 반죽이 많은 팬케이크와 얇은 생선부터 푸짐한 고기까지 모든 요리를 다룰 수 있을 만큼 튼튼해야 합니다. 대부분 스테인레스 스틸로 제공됩니다. 조리기구를 보호하고 싶다면 실리콘 모서리가 좋은 선택입니다. Andrzejewski는 나무가 열을 빨리 전달하지 않기 때문에 나무 손잡이 주걱을 선호합니다.

• 생선 주걱의 판금은 무엇입니까?

  일반적으로 이를 통해 요리사는 음식에서 조리용 지방을 배출할 수 있습니다. 슬롯은 팬이나 플랜차에 기름을 남기지만 도구를 더 가볍고 유연하게 만들어준다고 Andrzejewski는 말합니다.

• 평평한 생선 주걱보다 각진 생선 주걱이 더 좋나요?

  각진 생선 주걱의 장점은 음식 아래로 미끄러지는 데 추가적인 영향력을 제공하여 더 쉽게 뒤집고 서빙할 수 있다는 것입니다.

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우리가 테스트한 다른 생선 주걱

강력한 경쟁자

미센 생선 주걱 (아마존에서 12달러)

우리는 실리콘 라이닝의 경우 칼날 가장자리가 얇지만 훨씬 더 튼튼하기 때문에 Sur La Table을 선호했습니다. 그러나 이 생선 주걱은 상대적으로 성능이 좋으며 더 저렴한 실리콘 옵션입니다.

Lamson 유연한 슬롯형 주걱 (아마존에서 40달러)

우리는 칼날의 유연성을 좋아했지만, 가격을 생각하면 완만한 각도와 거친 손잡이는 마음에 들지 않았습니다.

OXO 굿 그립 생선 주걱 (아마존에서 16달러)

이 스패트는 그립감이 좋고 어느 정도 기능적이었지만 최고의 카테고리에 대한 경쟁자가 되기에는 너무 컸습니다.

목록에 포함되지 않은 것

소수의 주걱이 우리에게 깊은 인상을 주었지만 Mercer, All-Clad, KitchenAid 및 Sabatier의 주걱을 포함하여 다른 주걱은 스너프까지 성능을 발휘하지 못했습니다. 일부는 다양한 크기의 팬에서 실행 가능한 옵션이 아닌 것으로 입증되어 다용도가 제한되는 반면, 다른 일부는 너무 약하거나 뻣뻣하거나 값싸게 느껴지거나 단순히 음식 아래로 충분히 잘 미끄러질 수 없는 것으로 나타났습니다.

이전에 '최고의 유연성'으로 선정된 Victorinox 유연한 슬롯형 주걱은 유연하고 우아한 손 느낌으로 우리를 놀라게 했습니다. 하지만 이 모델은 현재 사용할 수 없으므로 일단 즐겨찾기 목록에서 제거해야 했습니다.

우리의 전문성

• Christa Glennie는 거의 20년 동안 프리랜서 작가이자 음식 편집자로 활동해 왔습니다. 그녀는 또한 두 권의 요리책을 집필했으며 음식 및 음료 동향, 농업, 서부 뉴욕의 지역 음식 방식, 레스토랑 사업을 전문으로 다루고 있습니다. 주방의 단순성과 정돈된 카운터에 대한 그녀의 존중은 궁극적으로 잘 디자인되고 다목적이며 동급 최고의 주방 도구를 찾고 소유하려는 욕구를 불러일으킵니다.
• 이 작품을 위해 그녀는 전문 테스터 팀의 통찰력을 활용하고 세 번이나 James Beard 준결승 진출자이자 셰프와 이야기를 나눴습니다.