우리의 테스트에 따르면 최고의 치즈 강판 6가지

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우리가 말한다면 그것은 거짓말일 것이다 치즈 요리법 항상 우리 마음 속에 있던 것은 아니 었습니다. 치즈는 다양한 맛과 질감을 제공할 수 있는 가장 다재다능한 재료 중 하나입니다. 그러나 많은 요리법의 경우 충분한 치즈를 준비하는 데 시간과 노력이 필요할 수 있습니다. 우리 모두 사랑해요 집에서 만든 피자 , 그러나 손님을 초대하고 군중을 위한 충분한 양의 페코리노 로마노가 필요한 경우 손목에 심각한 부담을 주는 것은 말할 것도 없고 작업이 어려울 수 있습니다.

치즈 강판이 도움이 될 것입니다. 이 필수 주방 도구는 치즈를 깃털처럼 가벼운 부스러기 더미로 바꿀 수 있습니다. 그리고 다른 용도도 있습니다. 치즈 강판은 감귤류 제스터로도 사용할 수 있고, 과일과 채소를 잘게 썰고, 장식용 초콜릿 컬을 만들고, 향신료를 갈아주는 등의 작업을 할 수 있습니다. 최고의 치즈 강판을 결정하기 위해 우리는 다양한 종류의 치즈로 20가지 이상의 옵션을 테스트했습니다. 경쟁을 분쇄한 추천은 다음과 같습니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 이 강판은 우리의 모든 테스트를 쉽게 정복했습니다.

  
  
  
  

• 우리가 테스트한 모델 중 가장 비싼 모델입니다.

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세 가지 테스트 주방 테스트 모두에서 Microplane Specialty Series 4-Sided Box Grater는 최고의 치즈 강판이었습니다. 사용하기가 너무 쉽습니다! 부드러운 모짜렐라라도 균일한 조각 더미를 얻으려면 치즈를 칼날에 가볍게 문지르면 됩니다. 중간 강판은 양방향으로 작동하므로 많은 양을 훨씬 쉽게 파쇄할 수 있습니다. 또한 일부 사람들이 만든 야채 모양과 유사한 초콜릿 컬이나 당근, 감자, 무의 긴 리본을 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 나선화 장치 .

이 박스 강판의 가는 면에는 Microplane의 거친 스타일 제스터와 동일한 칼날이 있습니다. 즉, 오렌지, 레몬, 라임 또는 기타 감귤류도 쉽게 제스트할 수 있으며 신선한 마늘이나 생강을 갈 때도 사용할 수 있습니다. 상자 강판의 네 번째 면은 만돌린처럼 작동하는 단일 슬라이스 칼날입니다. 유용한 기능으로, 슬라이싱 칼날이 강판에서 완전히 제거되어 쉽게 청소할 수 있습니다.

이 강판은 매우 다재다능합니다. 모든 주방에 딱 맞는 단일 크기의 도구입니다. 고무발과 둥근 손잡이로 인해 사용하기 편하고 독특한 외관을 자랑합니다. 말할 것도 없이 식기세척기에도 안전합니다. 맥앤치즈 한 냄비에 폰티나 한 덩어리를 갈거나 위에 파마산 치즈를 뿌리고 싶을 때 이 강판은 기능적이며 모든 요리사가 사용할 수 있습니다. 우리가 테스트한 강판 중 가장 비싼 강판이지만 큰 차이는 아니며 Microplane의 오래 지속되는 품질은 그만한 가치가 있다고 생각합니다.

치수: 10.25 x 5.12 x 3.12인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 블레이드: 매우 거친, 미세한, 리본, 탈착식 슬라이서 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 Rasp 스타일

사진: 아마존

• 날카로운 칼날과 잘 디자인된 손잡이 덕분에 저렴한 가격에 2:1 강판이 됩니다.

• 거친 스타일의 강판의 경우 다소 부피가 큽니다.

추가적인 편안함을 위한 인체공학적 손잡이를 갖춘 Zyliss SmoothGlide는 두 가지 다른 질감 옵션을 제공하는 사용자 친화적인 줄 스타일 강판입니다. 큰 칼날에서는 두꺼운 치즈 조각이 나오고 작은 칼날에서는 섬세하고 끈 같은 조각이 나옵니다. 단단한 파마산 치즈와 부드러운 모짜렐라 치즈를 모두 사용하여 조각이 완전히 분리되고 칼날이 막히지 않는 좋은 결과를 얻었습니다. 우리는 치즈의 탄력 있는 질감을 유지하면서 더 작은 칼날이 모짜렐라 치즈를 다루는 것을 보고 즐겁게 놀랐습니다.

Zesting에는 더 많은 작업이 필요했지만 궁극적으로 우리는 리본과 섬세한 오렌지 껍질 조각을 모두 달성하여 두 가지 장점을 모두 제공했습니다. 두 세트의 칼날 사이의 각도는 다소 얕아 보이지만 다른 쪽을 사용하려고 할 때 음식 조각(또는 관절)이 한쪽으로 흘러가는 것을 방지하는 데 적합한 모양입니다. 각진 모양의 단점은 일반 줄 강판보다 이 도구가 더 넓고 두꺼워진다는 것입니다. 서랍 공간을 조금 차지하지만 박스형 모델에 비해 여전히 컴팩트합니다.

치수: 11.22 x 3.74 x 1.18인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 블레이드: 거친, 중간 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 가치

사진: 아마존

• 이 저렴하고 크기가 큰 강판을 사용하면 많은 양의 치즈를 쉽게 갈 수 있습니다.

• 더 미세한 격자와 감귤 껍질을 사용하면 덜 효과적이었습니다.

Spring Chef의 네 면에는 표준적인 거친 강판, 중간 강판, 가는 강판 및 슬라이싱 칼날이 있습니다. 그러나 둥근 모양과 나팔 모양의 바닥은 가족 크기의 구운 치즈 샌드위치를 ​​둥글게 썰기 위한 추가 표면적과 조각을 담을 수 있는 더 많은 공간을 제공합니다. 손잡이는 잡기 편하며, 고무 베이스가 강판을 카운터나 도마 위에 단단히 고정시켜 줍니다. 또한, 청소를 ​​위해 베이스 부분이 분리되므로 음식물이 내부에 끼일 염려가 없습니다.

부드러운 치즈와 단단한 치즈를 모두 잘게 찢어내는 거친 칼날로 테스트한 결과 가장 좋은 결과를 얻었습니다. 다만 미디엄 쪽은 모짜렐라를 살짝 으깨서 깨뜨렸고, 갈은 치즈가 안쪽에 달라붙는 경향이 있었습니다. 우리는 좋은 면에 오렌지를 제스팅하는 것과 비슷한 문제를 겪었습니다. 깨끗하게 자르는 것보다 껍질을 더 찢어서 수확량이 적고 질감이 부드러워졌습니다. 이러한 문제에도 불구하고 Spring Chef의 저렴한 가격으로 인해 이 초대형 강판은 그만한 가치가 있습니다.

치수: 9.88 x 5.59 x 5인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 블레이드: 굵은 것, 중간 것, 고운 것/제스트, 슬라이서 | 식기세척기 사용 가능: 예

제스팅에 가장 적합

사진: 크레이트 & 배럴

• 이 면도칼처럼 날카로운 줄은 단단한 치즈를 면도하고 감귤류 과일의 풍미를 완벽하게 만들기 위해 탄생했습니다.

• 부드러운 치즈는 작은 구멍에 끼일 수 있습니다.

  부부가 요리를 한다

현대 주방의 필수품이 되었지만 원래 마이크로플레인은 목공 도구로 탄생했습니다. 많은 작은 이빨은 소나무 블록, 치즈 조각, 과일 조각 등 종이처럼 얇은 조각을 제거할 수 있을 정도로 날카롭습니다. 파마산 치즈와 유사한 단단한 치즈를 푹신한 가루 더미로 바꾸고 싶다면 이 강판이 적합합니다. 테스트에서도 감귤류를 사용한 진정한 프로였습니다. 우리는 거의 아무런 노력도 들이지 않고 피부에 상처를 입히는 일 없이 오렌지의 껍질을 모두 제거할 수 있었습니다. (실제로 이것은 우리가 전반적으로 가장 좋아하는 제스터입니다.) 핫 초콜릿에 계피나 육두구 토핑을 위해 소량의 향신료를 갈아도 될 만큼 날카롭습니다.

그러나 Microplane Classic 시리즈는 미세 격자용으로만 설계되었습니다. 부드러운 모짜렐라 치즈를 갈았을 때 작은 구멍이 막혔습니다. 파쇄를 위해서는 별도의 도구가 필요할 수도 있습니다. 다행히 마이크로플레인 줄은 가격이 비싸지 않으며 서랍의 칼날을 보호하는 포함된 플라스틱 가드에 보관한다고 가정하면 수년 동안 날카로운 상태를 유지할 수 있습니다.

치수: 12 x 1.31 x 1인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 잎: 벌금 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 로타리

사진: 아마존

• 이 도구는 깃털 같은 부스러기를 쉽게 많이 만들 수 있으며 거친 칼날과 보관 용기도 포함되어 있습니다.

• 이 강판을 작동하려면 한 번에 두 손이 필요합니다.

올리브 가든을 유명하게 만드는 것 중 하나는 손으로 직접 만든 파마산 강판입니다. 멈추라고 말할 때까지 파스타에 깃털처럼 갈가리 찢어지는 비를 내립니다. 그만큼 공식 O.G. 모델은 Zyliss 입니다 , 그러나 더 많은 다양성을 제공하는 이 Vivaant에 대한 테스트에서는 2위를 차지했습니다.

이 도구는 최소한의 노력으로 바람이 잘 통하는 파마산 산더미를 만들었고, 가는 칼날을 사용하면 모짜렐라를 얇고 탄력 있는 가닥으로 깎을 수도 있었습니다. 그러나 경쟁사에 비해 큰 장점은 부드러운 치즈를 분쇄하는 데 더 적합한 두 번째 거친 칼날이 포함되어 있다는 것입니다. 당신은 또한 몇 가지를 얻습니다 저장 용기 강판 입구에 직접 부착되며 밀봉 뚜껑이 포함되어 있습니다. 비용은 몇 달러 더 비싸지만 그만한 가치가 있다고 말합니다.

회전식 강판의 단점은 작동하려면 양손이 필요하다는 것입니다. 한 손은 클램프로 음식을 제자리에 고정하고 다른 손은 손잡이를 돌립니다. 엄청나게 어렵지는 않지만 상자 강판보다 사용하기가 더 복잡하고 이동성 문제가 있는 사람에게 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 크랭크가 어느 방향으로든 회전할 수 있으므로 왼손잡이 요리사에게는 문제가 없습니다.

레몬 한 개에 즙이 얼마나 들어있나요?

치수 : 7.4 x 3.9 x 4.2인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 블레이드: 거칠고 미세 | 포함: 뚜껑이 있는 저장 용기 2개(2.5온스) | 식기세척기 사용 가능: 예

저장 용기에 가장 적합

사진: 아마존

• 이 전통적인 박스 강판은 부드러운 치즈와 단단한 치즈를 잘게 갈랐으며 자체 보관 용기가 포함되어 있습니다.

• 감귤류의 풍미를 제거하는 데는 그다지 효과적이지 않았습니다.

상자 강판은 한 번에 많은 양을 잘게 썰 수 있는 효과적인 방법이지만, 조금 지나치게 열중하면 카운터에 치즈와 야채 덩어리가 쌓일 수 있습니다. KitchenAid 상자 강판의 가장 큰 특징은 포함된 보관 용기로, 바닥에 딱 맞아 마지막 한 조각까지 모두 보관할 수 있습니다. 컵 3개를 담을 수 있고 전자레인지와 냉동고에 사용 가능하며 스냅온 뚜껑이 있습니다.

테스트에서 KitchenAid는 치즈와 함께 훌륭하게 작동하여 큰 조각의 모짜렐라와 작은 파마산 치즈를 만들었습니다. 그러나 그것은 오렌지를 맛보는 일을 그렇게 훌륭하게 수행하지 못했습니다. 얇은 면의 칼날은 다른 모델에 비해 조금 더 튀어나와 있으며, 껍질 아래 쓴맛이 나는 고과층을 더 깊이 파고듭니다.

치수 : 6.3 x 6.3 x 9.6인치 | 재료: 스테인레스 스틸 | 블레이드: 굵은 것, 중간 것, 가는 것, 슬라이서 | 포함: 뚜껑이 있는 3컵 저장 용기 | 식기세척기 사용 가능: 예

우리가 가장 좋아하는 치즈 강판

그만큼 마이크로플레인 특수 시리즈 4 시리즈 박스 강판 네 면 모두에 면도날처럼 날카로운 칼날이 있고 다양하고 유용한 디자인 기능을 갖춘 최고의 치즈 강판입니다. 산더미 같은 치즈를 쉽게 찢을 수 있는 보다 저렴한 모델을 원하시면 스프링 셰프 프로페셔널 박스 강판 .

치즈 강판을 테스트한 방법

우리는 실험실에서 23개의 최고 등급 치즈 강판을 나란히 테스트했습니다. 이 모델에는 9개의 상자 강판, 9개의 거친 강판 및 5개의 회전식 모델이 포함되었습니다.

단단한 치즈 테스트:우리는 가는 칼날부터 시작하여 다양한 옵션이 있는 모델을 위해 더 거친 칼날을 테스트하면서 각 강판에 단단한 파마산 치즈를 갈았습니다. 치즈가 얼마나 많이 갈아졌는지, 얼마나 빨리 갈아졌는지, 조각이 일정한 크기로 나오는지, 칼날이 치즈를 깨끗하게 썰거나 덩어리로 찢는지 등을 기록했습니다.부드러운 치즈 테스트:우리는 위와 동일한 종류의 테스트를 수행했으며 모짜렐라 만 사용하고 먼저 거친 분쇄 칼날에 중점을 두었습니다. 우리는 일관성을 살펴보고 칼날이 치즈를 찢지 않고 썰 수 있을 만큼 날카로운지 여부를 살펴보았습니다. 더 미세한 칼날을 사용하면 더 부드러운 치즈가 끼어 구멍이 막히는지 여부도 살펴보았습니다.제스팅 테스트:맛이 좋은 감귤 껍질의 바깥층만 제거하는 강판의 능력을 테스트하기 위해 우리는 가장 좋은 칼날에 네이블 오렌지를 강판으로 갈았습니다. 우리는 껍질이 얼마나 쉽게 제거되었는지, 그리고 칼날이 과일 속으로 너무 깊게 슬라이스되어 쓴맛이 나는 흰 속 부분에 도달했는지 여부를 살펴보았습니다. (이 테스트는 상자형 및 줄형 모델에서만 수행했습니다. 회전식 강판은 제스팅용이 아닙니다.)청소 테스트:테스트 라운드 사이에 우리는 허용되는 경우 손으로 그리고 식기 세척기를 사용하여 각 강판을 철저하게 세척했습니다. 치즈가 칼날에 달라붙는지, 손이 닿지 않는 곳에 치즈가 박히는지, 청소 과정이 손과 손가락에 안전하다고 느껴지는지 등에 주의를 기울였습니다. 식기세척기를 살펴본 후 우리는 둔화, 녹 또는 기타 손상의 흔적을 찾았습니다.

다른 모든 테스트를 수행한 후 가격 대비 가치를 고려하기 위해 강판의 소매 가격을 공개했습니다. 우리가 포함시킨 모델의 가격은 테스트 당시 6달러에서 43달러였으며 평균 가격은 23달러였습니다. 상자형 및 회전식 강판은 일반적으로 줄 모델보다 가격이 비싸지만 다용도성이 더 뛰어납니다.

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고려해야 할 요소

강판 스타일

가장 간단한 유형의 치즈 강판은 갈고리 모양의 칼날이 늘어선 길고 곧은 표면이 있는 강판입니다. 거친 스타일의 분쇄기는 평평하고 컴팩트하게 보관할 수 있지만 대부분은 하나의 질감 옵션만 제공합니다. 반면에 박스 강판은 네 면 각각에 서로 다른 격자 표면이 있습니다. 이렇게 하면 더 많은 공간을 차지하지만 딱딱한 치즈나 부드러운 치즈를 잘게 갈고 집에서 만드는 감자칩에 사용할 야채를 얇게 만들 수도 있습니다.

줄이나 상자 강판의 고정된 칼날에 대해 치즈를 위아래로 움직이는 동안 회전식 강판은 고정된 치즈 조각에 대해 둥근 칼날을 회전시켜 작동합니다. 더 적은 노력으로 더 많은 조각을 얻을 수 있지만 회전식 강판은 챔버 내부에 들어갈 수 있는 용량에 따라 용량이 제한됩니다.

파쇄 크기

치즈 강판은 다양한 목적에 가장 적합한 다양한 크기의 칼날을 가질 수 있습니다. 굵은 조각은 피자, 구운 치즈 또는 치즈 딥과 같이 많은 양의 치즈를 고르게 녹이려는 상황에 적합합니다. 거친 칼날은 감자, 고구마, 사과와 같은 딱딱한 농산물을 갈는 데에도 유용합니다. 파스타 접시에 파마산 치즈를 얹을 때는 바로 녹기 때문에 더 가볍고 미세한 칼날이 필요하지만, 부드러운 치즈와 함께 사용하려고 하면 얇은 칼날이 막힐 수 있습니다. 요리 방법과 공간의 크기에 따라 다양한 크기 옵션을 갖춘 큰 강판이 필요할 수도 있고, 가장 많이 사용하는 단일 칼날만 있는 더 작은 강판이 필요할 수도 있습니다.

대청소

치즈는 지저분한 성분입니다. 끈적거리고 기름기가 많으며 어떤 도구의 균열이나 틈새에도 뭉개질 수 있습니다. 치즈 강판의 손잡이와 베이스는 조각이 쌓이는 경향이 있으므로 자세히 살펴보고 필요한 경우 스프레이나 문지르기를 하십시오. 강판이 식기세척기에 사용 가능한지 여부에 관계없이 사용 후 바로 세척하는 것이 좋습니다. 제자리에 건조된 치즈는 제거하기가 훨씬 더 어렵습니다.

자주 묻는 질문

• 제스터와 강판의 차이점은 무엇인가요?

  제스터는 아주 작은 구멍이 있는 강판의 일종으로 감귤 껍질의 바깥층인 제스트를 제거하기 위해 고안되었습니다. 'Zester는 주로 감귤류에 사용되는 반면 강판은 잠재적 용도가 더 다양합니다.'라고 푸드 블로거 Sapna Dalal(AKA)은 말합니다. 채식주의자 관광객 . 파마산이나 페코리노 같은 단단한 치즈에는 제스터를 사용할 수 있지만 대부분은 부드러운 치즈에는 너무 좋습니다.

• 치즈 강판은 어떻게 청소하나요?

  Dalal은 정리를 간단하게 유지합니다. '나는 치즈 강판을 청소할 때 브러시를 사용하는 것을 선호합니다.' 이렇게 하면 작은 칼날에 뭉칠 수 있는 치즈가 대부분 제거됩니다. 브러시는 또한 날카로운 칼날에 손가락이 닿지 않도록 해줍니다. 강판이 식기세척기에 사용 가능한 경우에도 기계에 넣기 전에 브러시를 사용하여 치즈 조각을 제거하는 것이 가장 좋습니다.

• 치즈 외에 치즈 강판을 무엇에 사용할 수 있나요?

  Dalal은 그녀 가족의 전통 구자라트 요리에 강판을 사용하는 것을 좋아합니다. '치즈 강판은 종종 야채에 잘 맞습니다. 나는 치즈 강판을 사용하여 매콤한 인도 요구르트인 라이타에 넣을 오이를 갈고 맛있는 렌즈콩 케이크인 핸드보에 넣을 오포 스쿼시를 갈았습니다.' 작고 단단한 과일과 채소(사과, 감자, 당근, 양배추 등)를 먹고 싶을 때마다 치즈 강판이 완벽합니다. 파이 크러스트와 비스킷을 만들 때 냉동 버터를 갈아서 쉽게 조각으로 만들 수도 있습니다.

우리가 테스트한 다른 치즈 강판

강력한 경쟁자

Zwilling Z-Cut 타워/박스 강판( 쌍 )

이 멋진 강판에는 양방향으로 자르는 칼날이 있고, 수직으로 사용하거나 옆으로 눕혀서 사용할 수 있는 독특한 치즈 걸이 서랍이 있습니다. 치즈와 잘 어울렸지만 높은 가격을 정당화할 만큼 훌륭하지는 않았습니다. 또한 너무 잘게 갈아서 오렌지 껍질을 엉망으로 만들었습니다.

쿠이시프로 4면 박스 강판( 아마존 )

이 상자 강판의 양쪽에 일련의 홈이 있어 마찰을 줄여 모든 종류의 치즈가 칼날을 따라 미끄러지듯 움직입니다. 이 기능과 매우 날카로운 블레이드는 좋은 테스트 결과를 제공했습니다. 그러나 칼날은 필요 이상으로 날카로울 수 있습니다. 한 테스터는 Cuisipro에 엄지 손가락을 찔렀고 다른 더 안전한 모델도 마찬가지로 성능을 발휘했습니다.

Rösle 스테인레스 스틸 중간 강판( 아마존 )

줄 모양 강판의 넓은 버전인 이 장치에는 도마나 조리대에 고정할 수 있는 발이 있고 거의 모든 크기의 그릇에 걸 수 있는 구부러진 모양이 있습니다. 많은 양의 치즈를 갈 때 좋은 옵션이지만 칼날 크기가 하나뿐이라는 단점이 있습니다. 이 가격에는 우수한 4날 상자형 강판이 많이 있습니다.

Zyliss 레스토랑 치즈 강판( 아마존 )

이것은 Olive Garden에서 파스타에 파마산 치즈를 뿌리는 데 사용하는 것과 동일한 회전식 강판 서버입니다. 푹신한 조각을 쏟아내는 일이 훌륭하지만 우리는 더 많은 다양성을 위해 두 번째 블레이드를 포함하기 때문에 위의 Vivaant를 선호합니다.

목록에 포함되지 않은 것

대부분의 치즈 강판은 매우 비슷해 보이지만 칼날이 얼마나 잘 작동하는지에 있어서 많은 차이가 있음을 발견했습니다. 순위가 낮은 강판이 우리 목록에 포함되지 않은 주된 이유는 치즈를 자르는 능력이 부족했기 때문입니다. 무딘 칼날은 균일하지 않은 조각을 만들고, 더 많은 근력을 필요로 하며, 종종 치즈를 찢어버립니다. OXO와 Cuisinart를 포함한 유명 브랜드는 우리가 가장 좋아하지 않는 강판 중 하나였습니다.

우리의 전문성

• Christa Glennie는 거의 20년 동안 프리랜서 작가이자 음식 편집자로 일했습니다. 그녀는 또한 두 권의 요리책을 집필했으며 음식 및 음료 동향, 농업, 서부 뉴욕의 지역 음식 방식, 레스토랑 사업을 전문으로 다루고 있습니다. 주방의 단순성과 정돈된 카운터에 대한 그녀의 존경심은 궁극적으로 잘 디자인되고 다목적이며 동급 최고의 주방 도구를 찾고 소유하려는 욕구를 불러일으킵니다.
• 시카고에 거주하는 프리랜서 작가, 레시피 개발자 및 제품 리뷰어인 Stacey Ballis도 이번 정리에 기여했습니다. 그녀는 요리책 'Big Delicious Life' 외에도 10권 이상의 소설을 썼습니다.