닭고기 수프

사진: 빅터 프로타시오

재료

• 닭다리 쿼터 4개(10온스)

  
  
  
  

  라즈베리 시럽 만드는 법

• 물 5컵

• 커민씨 1테이블스푼

• 으깬 마늘 4쪽

  
  
  
  

• 코셔 소금 3 1/2티스푼을 나누어 넣고 입맛에 따라 더 추가합니다.

• 껍질을 벗겨 1인치 크기로 자른 당근 3개

  스쿼시 굽기

• 1/2파운드 노란색 또는 빨간색 아기 새 감자(감자 약 5개), 4등분

  
  
  
  

• 1/2인치 조각으로 자른 중간 크기 노란 양파 1개(약 1 1/2컵)

• 1/2인치 조각으로 자른 셀러리 줄기 3개(약 1컵)

• 익히지 않은 진주보리 1컵

• 스튜 토마토 1개(14 1/2온스)

  레몬 반개에 레몬즙이 얼마나 들어있나요?

• 잘게 썬 토마토와 녹색 고추(예: Ro-Tel) 1개(10온스)

• 줄기를 제거한 할라피뇨 2개

지도

1. 큰 냄비에 닭다리 부분, 물 5컵, 커민, 마늘, 소금 1테이블스푼을 섞습니다. 센 불로 끓입니다. 열을 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 25분 동안 부드럽게 끓입니다.

   트리플 섹이 들어간 음료수

2. 당근, 감자, 양파, 셀러리, 보리, 조림 토마토, 잘게 썬 토마토, 녹색 고추, 할라피뇨를 넣고 볶습니다. 불을 중간으로 높이고 끓입니다. 열을 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 야채와 보리가 부드러워지고 닭고기가 뼈에서 떨어져 나올 때까지 가끔 저어주면서 약 40분간 부드럽게 끓입니다. 뼈에서 닭고기를 제거하십시오. 뼈를 버리십시오. 닭고기와 남은 1/2 티스푼의 소금을 수프에 저어줍니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

앞서 나가세요

보리를 빼고 국물을 준비한다. 준비된 수프는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 서빙할 준비가 되면 익힌 보리를 저어주세요.