크랩 마카로니 그라탕

재료

• 익히지 않은 중간 파스타 껍질 8온스(약 3컵)

• 잘게 썬 화이트 체다 치즈 4온스(약 1컵)

• 잘게 썬 그뤼에르 치즈 3온스(약 3/4컵)

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• 갈은 파르미지아노-레지아노 치즈 3온스(약 3/4컵)

• 헤비 크림 2 1/2 컵

• 잘게 다진 중간 크기 마늘 장갑 1개

  집에서 칵테일

• 신선한 Dungeness 게살 12온스(약 2컵), 직접 채취

• 얇게 썬 신선한 쪽파 5테이블스푼을 나누어 준비합니다.

• 좋은 바다 소금, 맛보기

지도

1. 포장에 적힌 알단테 조리법에 따라 끓는 소금물에 파스타를 삶아주세요. 물을 빼다.

2. 그 사이에 체다치즈, 그뤼에르, 파르미지아노-레지아노를 잘 섞을 때까지 함께 버무립니다. 치즈 혼합물 1컵을 따로 보관해 두세요. 오븐 상단 1/3에 오븐 선반을 놓고 브로일러를 낮게 예열하세요.

3. 중간 높이 이상의 큰 냄비에 크림을 끓이세요. 열을 낮추십시오. 마늘을 넣고 2분간 자주 저으면서 부드럽게 끓입니다. 익힌 파스타를 넣고 다시 중간 불로 천천히 끓입니다. 자주 저으면서 1분 동안 요리하세요. 불을 중간 정도로 낮추세요. 치즈 혼합물을 세 번에 걸쳐(한 번에 약 1 1/2컵) 추가할 때마다 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 게와 쪽파 1/4컵을 넣고 가볍게 저어주세요. 소금으로 맛을 낸다.

4. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓인 8 x 6 x 2인치 브로일러 방지 베이킹 접시에 파스타 혼합물을 숟가락으로 넣습니다. 예약된 치즈 혼합물 1컵을 균일한 층으로 얹습니다.

5. 예열된 오븐에서 치즈가 황금빛 갈색이 되고 딱딱해질 때까지 5~7분간 굽습니다. 필요에 따라 회전시켜 고르게 굽습니다. 5~10분 동안 그대로 두고 남은 쪽파 1테이블스푼을 뿌립니다.

   

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