말차 라떼 만드는 법

총 시간: 5분 분량: 1인분

김이 모락모락 나는 따뜻한 말차 라떼는 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 음료입니다. 말차 라떼를 직접 만드는 방법을 알면 돈을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 단맛의 정도도 조절할 수 있습니다. 먼저 말차를 체로 쳐서 덩어리가 없어질 때까지 휘젓는 것이 중요합니다. 전통적으로는 대나무 거품기를 사용하지만 일반 금속 거품기도 괜찮습니다. 거품을 많이 내려면 우유 거품기로 우유를 휘핑하세요.

녹차 잎을 갈아서 만든 분말인 말차에는 두 가지 주요 등급이 있습니다. 의식은 최고의 품질입니다. 시즌의 첫 수확부터 생산됩니다. 잎이 어리기 때문에 엽록소가 더 많아 색상이 가장 선명합니다. 분쇄 과정 전에 줄기와 줄기를 제거하여 더 달콤한 맛과 더 고운 질감을 만듭니다. 의식용 말차는 그 자체로 즐기기 위한 것입니다.

두 번째 말차 카테고리는 요리 등급으로, 시즌 후반에 수확됩니다. 이 잎은 햇빛에 더 많이 노출되어 맛이 더 떫습니다. 또한 의식용 말차 잎보다 더 빨리 갈아서 흙냄새가 나고 쓴 맛이 나는 약간 거친 가루가 됩니다. 이 등급은 일반적으로 맛의 균형을 맞추고 마무리하는 데 도움이 되는 다른 재료와 결합됩니다.

품질 스펙트럼의 가장 높은 등급에 속하는 라떼 또는 프리미엄을 포함하여 요리용 말차 분말에는 여러 하위 세트가 있습니다. 표준 요리 등급보다 조금 더 풀잎이 많고 쓴 맛이 적어 부드럽고 크리미한 말차 라떼에 잘 어울립니다. 물론 원한다면 여기에서 의식 등급을 사용할 수 있습니다. 좋아하는 우유, 유제품 또는 식물성 제품을 자유롭게 사용하세요. 하지만 모든 우유가 똑같이 거품을 내는 것은 아니라는 점을 명심하세요.