사진: 게티
여기에서 내 인생 최고의 랍스터 롤이라고 지칭할 랍스터 롤을 맛보기 전에 나는 확신했습니다. 감정 … 랍스터 롤이 어떤 것인지에 대해요. 나는 뉴햄프셔 국경에서 5분 거리에 있는 매사추세츠 해안에서 자랐고, 우리 뉴잉글랜드 사람들은 랍스터 롤에 대한 기준을 가지고 있습니다. 우리에게는 규칙이 있습니다. 예를 들어 제대로 된 랍스터 롤은 마요네즈를 곁들인 차갑게 나옵니다. 버터를 바른 따뜻한 랍스터 롤을 찾고 있다면 코네티컷으로 가세요. 이곳은 뉴잉글랜드에 속할 수도 있고 아닐 수도 있습니다.
지난 몇 년 동안 저는 최고의 랍스터 롤을 찾기 위해 메인주를 샅샅이 뒤지는 것을 비공식 임무로 삼았습니다. 음식에 대해 호기심이 많은 여느 사람들처럼, 나는 7월 어느 날 오후 롤을 사기 위해 한 시간 넘게 줄을 서서 기다렸습니다. Red's Eats Wiscasset에서는 뉴잉글랜드에서 훈련받은 미각이 (아마도) 얼고 용납할 수 없을 정도로 비싼 것으로 감지한 고기에 실망했을 뿐입니다. 그런데 길 건너편에는 줄이 없었어요 스프래그의 랍스터 , 쉽스코트 강(Sheepscot River)이 내려다보이는 가족 소유의 식당으로, 내 롤은 6달러 더 저렴하고 6배 이상 더 맛있습니다. 현명한 마요네즈, 신선한 랍스터, 버터로 구운 부드러운 빵입니다.
지난 노동절 주말에 시간을 보냈던 블루힐 반도의 페놉스콧(Penobscot)에서 나는 롤과 사랑에 빠졌습니다. 바가두스 점심 . 어떤 사람들은 끊임없이 변화하는 소프트 아이스크림을 맛보러 오지만 저는 20달러 미만의 가격에 필요한 모든 것을 제공하는 번거롭지 않은 산도를 좋아합니다. 피크닉 테이블에서 바라보는 바다 전망, 마요네즈를 곁들인 랍스터, 그리고 씹을 수 있을 만큼 큰 덩어리.
이것은 미국 최고의 랍스터 롤입니다
에서 너무 가득 찬 롤을 발견했습니다. 집게발 Rockland에서는 최고의 식사 사이에서 마음껏 배불리 먹을 수 있습니다. 첫 번째 그리고 좋은 회사에서 . 인근 사우스 토머스턴(South Thomaston)에 있는 맥룬스 랍스터 쉑 , 나는 메인 주에서 롤을 먹기에 가장 아름다운 곳이라고 의심되는 곳에 밖에 앉아있었습니다. 버터 목욕 롤과 거대한 롤스 로이스의 두 가지 크기로 제공됩니다.
그 롤? 인생을 바꾸는 모든 것은 맹세코, 대부분은 상대적으로 전통적이라고 주장합니다. 하지만 제가 개인적으로 가장 좋아하는 것은 일탈이고, 계시이며, 심지어 사람의 길에서 벗어나지도 않은 것입니다. 인근 케네벙크포트(Kennebunkport)로 바로 연결되는 다리를 건너 메인 주 케네벙크(Kennebunk)로 곧장 데려가 주세요. 더 클램 쉑 , 1968년에 오픈했습니다. 둥근 버거 번에 곁들여 나오는 이 빵은 집게발, 관절, 엄청나게 큰 꼬리가 들어 있습니다. 감정가들은 마요네즈를 의미하는 두 가지를 모두 주문합니다. 그리고 그려진 버터.
다른 롤에는 없는 가장 좋은 부분인 꼬리 부분은 따뜻한 버터에 직접 담가서 거의 통째로 제공됩니다. 나머지 롤에는 마요네즈를 뿌린 후 축복을 받습니다. 너무 많지는 않습니다. 너무 적지 않습니다. 그것은 랍스터 롤의 골디락스이며, 너무 빨리 사라져서 거의 즉시 그리워하게 만드는 샌드위치입니다. 그것은 피크닉 테이블에 도착한 직후 나타나는 유령입니다. 이것은 아마도 이런 종류의 완벽한 예술 작품에 대해 줄 수 있는 최고의 찬사일 것입니다. 다음에는 또 다른 것을 원할 것이라는 사실을 상기시켜 줄 만큼 오랫동안 머물러 있다는 것입니다. 당신이 도시를 지나가고 있는 것을 발견할 때.
