테스트에 따르면 최고의 붙지 않는 조리기구

사진:

에서 스테인레스 스틸 에게 주철 , 조리기구에 관해서는 선택할 수 있는 것이 많습니다. 그리고 영원히 지속되지는 않지만(비록 값비싼 물건을 구입하더라도), 붙지 않는 조리기구는 미끄럽고 매끄러운 조리 표면 덕분에 작업하기가 즐겁습니다. 당신이 계란 후라이 아니면 어젯밤에 다시 데우거나 토마토 소스 , 우수한 붙지 않는 팬 쉽게 정리할 수 있는 추가 보너스와 함께 주저 없이 음식을 배출할 수 있습니다.

어떤 붙지 않는 조리기구가 귀하의 주방에 설치할 가치가 있는지 결정하기 위해 우리는 20개 이상의 다양한 세트와 수십 개의 개별 제품을 테스트하여 물 끓이기, 밥 짓기, 계란 스크램블 및 프라이팬, 긁힘 방지 등 모든 것에 대한 성능을 평가했습니다. 7개의 붙지 않는 조리기구 세트와 부품이 테스트 중에 나머지 제품보다 눈에 띄었습니다. 계속해서 최고의 선택과 테스트 방법에 대해 자세히 알아보세요.

우리의 최고 추천 최고의 전체 세트:

최고의 종합 세트

사진: 아마존

• 이 팬은 우리의 테스트를 통과했으며 뛰어난 열 분포와 균일성을 보여주었습니다.

  
  
  
  

• 대부분의 경쟁사보다 훨씬 무겁습니다.

Made In은 다음 중 하나를 포함하여 훌륭한 조리기구를 만듭니다. 우리가 가장 좋아하는 탄소강 팬 , 이 붙지 않는 세트도 예외는 아닙니다. 그들은 우리가 평가한 모든 카테고리에서 만점을 등록한 유일한 팬이었습니다. 이 팬은 다른 모든 것을 물 밖으로 날려 버렸습니다. 5겹 스테인리스 스틸 구조와 내부 논스틱 코팅을 갖춘 이 세트는 디자인이 훌륭하고 내구성이 뛰어납니다.

테스트하는 동안 계란 후라이는 가장자리가 바삭바삭하고 밑면이 멋지게 갈색으로 변한 상태로 팬에서 나왔고, 스크램블 에그는 갈변 없이 부드럽고 잘 익었고, 양파는 달라붙는 기미 없이 멋지게 갈색으로 변했습니다. 이 팬은 문제 없이 쌀 테스트를 통과하여 뜨거운 부분이나 성가신 접착력 없이 사랑스러운 바삭함을 제공했습니다. 테스트의 모든 음식은 비교할 수 없는 열 분포로 놀라울 정도로 고르게 조리되었습니다.

우리는 Made In 논스틱 소테팬의 측면이 중앙에서 부드럽게 곡선을 그리며 가장자리를 따라 음식이 떨어지지 않고 음식을 쉽게 이동할 수 있다는 점을 좋아하며 일반적으로 이 세트의 각 부분이 대부분의 제품보다 더 넓다는 것을 알았습니다. 과밀을 방지하는 데 도움이됩니다. 또한 이 조리기구를 사용할 때 손에 화상을 입지 않도록 방지할 수 있는 안전 노치가 있다는 점도 높이 평가합니다. 청소도 쉽습니다. 대부분의 제품은 세탁하기 전에 종이 타월로 닦아내기만 하면 깨끗해집니다. 이 세트는 일부 경쟁사보다 무겁지만 냄비와 프라이팬의 품질과 성능을 고려하면 그 무게는 가치 있는 균형입니다.

재료: 스테인레스 스틸 | 최대 온도: 500°F | 유도 호환: 예 | 식기세척기 사용 가능: 아니요 | 포함: 10인치 프라이팬, 4쿼트 소스팬, 4쿼트 소테팬, 8쿼트 스톡 냄비, 뚜껑 3개

최고의 과시 세트

사진: 아마존

• 이 팬은 탁월한 열 분포와 매우 효과적인 논스틱 코팅을 제공합니다.

• 가격은 꽤 높으며 리벳 주변을 청소하는 데는 특별한 주의가 필요할 수 있습니다.

All-Clad의 아름다운 올스테인레스 스틸 팬이 우리 시장에서 1위를 차지했습니다. 스테인레스 스틸 조리기구 테스트 , 우리는 이 논스틱 버전도 좋아합니다. 계란 후라이는 전혀 달래지 않고 미끄러져 나왔고, 다진 양파는 노릇노릇하게 잘 익었고, 스크램블 에그는 불평 없이 고르게 익었습니다. 이 세트의 모든 팬은 놀라운 논스틱 기능을 갖추고 있으며 적은 양의 기름으로도 아름답게 작동합니다. 계란도 밥도 붙어있지 않아요. 우리가 테스트한 다른 All-Clad 조리기구와 마찬가지로 이 팬은 매우 빠르게 뜨거워지고 열이 고르게 분산되어 많은 논스틱 팬이 어려움을 겪습니다.

팬에는 경사지고 부분적으로 둥근 손잡이가 있어 손에 편안하고 균형 잡힌 느낌을 주고, 냄비에는 쿡탑과 싱크대 사이를 쉽게 이동할 수 있도록 손잡이가 두 개 있습니다. 달라붙지 않는 고품질 표면에서 기대할 수 있듯이 All-Clad의 팬은 사용 후 청소가 쉽습니다. 하지만 테스트 중에 음식 입자가 모이는 경향이 있는 리벳 주변에 세심한 주의를 기울여야 했습니다. 가장 큰 단점은 비용입니다. 스테인레스 스틸 재질, 고품질 구조 및 All-Clad 브랜드 이름은 모두 높은 가격을 요구합니다.

케일 요리법

재료: 스테인레스 스틸 | 최대 온도: 500°F | 유도 호환: 예 | 식기세척기 사용 가능: 아니요 | 포함: 8인치 프라이팬, 10인치 프라이팬, 2쿼트 소스팬, 3쿼트 소스팬, 3쿼트 소테팬, 8쿼트 냄비, 뚜껑 4개

최고의 전문가급 세트

사진: 아마존

• 신뢰할 수 있는 브랜드의 청소가 쉽고 내구성이 뛰어난 세트입니다.

• 냄비와 프라이팬은 꽤 무겁고 꽤 비쌉니다.

Le Creuset는 유명한 주철뿐만 아니라 종종 추천 목록을 작성합니다. 이 경질 양극 처리된 알루미늄 붙지 않는 세트는 확실히 실망하지 않았습니다. 테스트에서 특히 내구성이 뛰어났습니다. 의도적으로 시도한 경우에도 붙지 않는 코팅이 긁힐 수 없었고 모든 것이 쉽게 청소되었습니다. 이 팬은 전문 주방의 마모와 파손을 처리할 수 있습니다.

계란 테스트 중에 주걱을 사용하지 않고도 계란 후라이가 풀렸으며 가열 지점이 감지되지 않고 요리 표면 전체에 고르게 분산되었습니다. 우리는 이 팬을 거의 청소할 필요가 없었습니다. 음식이 달라붙거나 씻어낼 잔여물이 없었습니다. 소테를 하든, 튀기든, 끓이든 결과는 일관되게 놀라웠습니다.

길고 잡기 쉬운 강철 손잡이 덕분에 Le Creuset의 붙지 않는 조리기구는 사용하기 편하고 균형이 잘 잡혀 있으며 손잡이는 쿡탑 위에서 맨손으로 만질 수 있을 만큼 시원한 상태를 유지합니다. 우리는 이 세트가 대부분의 세트보다 무겁다는 것을 알았으므로 부피가 크거나 무거운 물체를 조작하는 데 어려움이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다. 10개짜리 조리기구 세트의 경우 다소 비싸지만 크게 그렇지는 않습니다.

재료: 알루미늄, 스테인레스 스틸, 유리 | 최대 온도: 500°F(팬), 425°F(뚜껑) | 인덕션 호환: 예 | 식기세척기 사용 가능: 예 | 포함: 8인치 프라이팬, 11인치 프라이팬, 2쿼트 소스팬, 3쿼트 소스팬, 3.5쿼트 소테팬, 6.33쿼트 냄비, 뚜껑 4개

최고의 세라믹 세트

사진: 아마존

• 이 세트의 붙지 않는 소재는 효과적이며 리벳은 음식물 찌꺼기를 가두지 않습니다.

• 테스트에서 가열이 다소 일관성이 없는 것으로 나타났습니다.

캐러웨이는 세라믹 소재 내열성이 뛰어나고 미끄러운 표면을 제공하는 붙지 않는 코팅 대신 알루미늄 코어를 사용합니다. 프라이팬은 테스트 중에 들러붙은 흔적 없이 우수한 계란이 나왔습니다. 실제로 모든 테스트에서 음식물 찌꺼기가 거의 또는 전혀 남지 않은 채 일반적으로 가장 깨끗한 요리를 제공했습니다. 우리는 넓고 평평한 표면을 좋아했지만 팬 전체에 걸쳐 일정하지 않은 가열이 있음을 발견했습니다. 계란과 스테이크 테스트에서 일부 영역은 다른 영역보다 더 빨리 갈색으로 변했습니다.

4슬롯 모듈형 자석 팬 랙과 캐비닛 도어 위에 걸 수 있는 캔버스 뚜껑 홀더를 갖춘 Caraway 세트에는 유용한 공간 절약 옵션도 포함되어 있습니다. 팬은 균형이 잘 잡혀 있고 작업하기 쉽고 청소하기 쉽습니다. 또한 우리가 테스트한 세트의 평균 수준인 가격대도 높이 평가합니다. 고품질 캐러웨이는 초보자나 멋지고 믿을 수 있으며 달라붙지 않는 조리기구를 찾는 모든 사람에게 탁월한 가치와 훌륭한 선택을 제공합니다. (주방을 완벽하게 갖추려면 다음을 추가하는 것을 고려할 수 있습니다. 캐러웨이 스티머스 듀오 , 이 세트의 냄비와 더치 오븐에 맞는 찜기/체 바구니 한 쌍.)

재료: 세라믹, 알루미늄 코어, 스테인레스 스틸 핸들 | 최대 온도: 550°F | 유도 호환: 예 | 식기세척기 사용 가능: 있음(손세탁 권장) | 포함: 10.5인치 프라이팬, 3쿼트 소스팬, 4.5쿼트 소테팬, 6.5쿼트 더치 오븐, 팬 랙, 고리가 있는 뚜껑 홀더, 뚜껑 3개

최고의 프라이팬

사진: 자료

• 이 아름다운 팬은 탁월한 논스틱 코팅과 평균 이상의 가열 성능을 결합합니다.

• 단 두 번만 사용한 후에는 영구적인 것처럼 보이는 얼룩이 생겼습니다.

Material은 Food and Wine 편집자들 사이에서 가장 좋아하는 브랜드이므로 우리가 붙지 않는 팬을 좋아한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 상단에 알루미늄 및 스테인레스 스틸 층이 있는 5겹 구리 코어가 있는 소재 디자인은 이 팬이 불가능할 정도로 균일하고 일관되게 가열된다는 것을 의미합니다. 반응이 고급스럽네요 구리 또는 스테인레스 스틸 조리기구에 붙지 않는 코팅이 추가된 이점도 있습니다.

이 탁월한 가열 기능과 붙지 않는 코팅의 간편함을 결합한 수석 편집자 Danielle St. Pierre는 'Coated Pan이 마음에 들겠다는 직감이 있었지만 일주일 동안 매일 테스트한 결과 마음에 들지 않았습니다'라고 말했습니다. 그것을 좋아할 것이라고 기대하지 마십시오. 그녀가 장기 테스트를 위해 팬을 집으로 가져온 후, 그것은 그녀의 요리 루틴의 정기적인 부분이 되었습니다. '이 멋진 팬은 나의 작은 뉴욕 주방에서 쉽게 탐나는 자리를 차지했습니다'라고 그녀는 말합니다.

우리가 테스트한 계란과 스테이크는 고르게 익었고 달래는 일 없이 팬에서 쉽게 빠져나왔습니다. 우리는 심지어 이 팬이 우리가 테스트한 모든 팬 중에서 최고의 스테이크 중 하나를 만들어냈다고 선언했습니다. 그러나 완벽하게 조리된 스테이크에는 대가가 있었습니다. 연기가 난 기름으로 인해 공격적으로 문질러도 씻어낼 수 없는 얼룩이 남았습니다. 다행히 이는 성능에 영향을 미치지 않습니다.

팬 직경: 10.5인치 | 재료: 알루미늄, 구리, 스테인레스 스틸 | 최대 온도: 500°F | 유도 호환: 예 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

최고의 네덜란드 오븐

사진: 우리의 장소

• 이 편리한 다용도 냄비는 작고 다재다능하며 다양한 색상으로 제공됩니다.

• 다른 붙지 않는 조리기구만큼 높은 온도 용량을 가지고 있지 않습니다.

우리는 아워 플레이스 퍼펙트 팟 편집자가 사랑하는 듀오와 함께 아워플레이스 올웨이즈팬 2.0 . 효과적인 논스틱 표면이 특징일 뿐만 아니라 뚜껑에 여과기가 내장되어 있습니다. 핫 그립 팟홀더, 그리고 너도밤나무 주걱 손잡이에 교묘하게 자리잡은 것입니다. 이 다용도 냄비는 계란 후라이부터 파스타 삶기 및 걸러내기, 두 배 분량의 요리까지 모든 작업을 수행할 수 있습니다. 칠리 .

모든 것을 화분 안에 담을 수 있기 때문에 보관 공간을 최소한으로 차지하며 Our Place의 다양한 색상(파스텔 색상 6가지 옵션 있음)은 원하는 대로 어울리거나 돋보일 수 있음을 의미합니다. 우리의 테스트에 따르면 이 냄비는 달걀 프라이나 라이스 필라프와 같이 들러붙지 않는 표면이 필요한 식사에 가장 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 시어링과 같은 고열 작업에는 이 냄비를 권장하지 않습니다. 최대 450°F까지만 처리할 수 있습니다. 대부분 오븐에 사용해도 안전하지만, 브로일러나 폭발적인 스토브 버너는 붙지 않는 코팅을 손상시킬 수 있습니다.

우리의 장소는 우리가 테스트한 가장 매끄러운 논스틱 코팅으로 온도 문제를 보완하는 것 이상입니다. 가장 청소하기 쉬운 조리기구였고, 주방용품의 도움 없이도 음식이 바로 쉽게 미끄러져 나오는 것에 우리는 매우 기뻤습니다.

용량: 5.5쿼트 | 재료: 알루미늄 | 최대 온도: 450°F | 유도 호환: 아니요 | 식기세척기 사용 가능: 아니요 | 포함: 거름망 뚜껑, 주걱, 실리콘 냄비받침 2개

최고의 주철

사진: 아마존

• 이 무거운 프라이팬은 주철의 가열 이점과 유리 같고 효과적인 붙지 않는 코팅을 결합합니다.

• 가격이 꽤 비싸고 전통적인 주철만큼 높은 온도를 견딜 수 없습니다.

주철은 높은 열용량과 정확하게 굽고 끓일 수 있는 능력 덕분에 요리에 많은 장점이 있습니다. 그러나 일부 요리사는 양념을 다시 하다 매끄러운 표면을 유지하는 데 필요한 공정. 에나멜 주철은 음식이 쉽게 배출되도록 유리 같은 유약으로 철을 덮어 문제를 해결합니다. 이 Le Creuset 팬이 우리를 지배했습니다. 에나멜 주철 프라이팬 테스트 무게, 기능성, 내구성 덕분입니다. 금속 도구를 사용해도 깨지거나 녹이 슬거나 부식될 염려 없이 식기세척기에 넣을 수 있습니다. 우리는 또한 양쪽에 있는 쏟아지는 주둥이를 좋아하는데, 이는 카운터에서 쏟아지는 것을 방지하는 데 아주 좋습니다.

단점은 르크루제 팬이 비싸다는 점이에요. 이것은 대대로 지속될 수 있는 조리기구이며 그에 따라 가격이 책정됩니다. 또 다른 단점은 모든 에나멜 처리된 주철에 공통적입니다. 즉, 에나멜 처리되지 않은 주철과 동일한 내열성을 갖지 않습니다. Le Creuset의 프라이팬은 최대 500°F까지 안전하지만 브로일러 아래나 그릴 위에 놓고 싶지는 않습니다.

팬 직경: 10.25인치 | 재료: 주철 | 최대 온도: 500°F | 유도 호환: 예 | 식기세척기 사용 가능: 예

우리가 가장 좋아하는 붙지 않는 조리기구

붙지 않는 세트 by Made In은 탁월한 성능, 고품질 구조, 유용한 냄비 및 팬 크기 덕분에 최고의 선택입니다. 붙지 않는 팬 하나만 구입하려는 경우에는 다음을 권장합니다. 소재의 코팅팬 다재다능함과 매우 균일한 가열 덕분입니다.

붙지 않는 조리기구 테스트

푸드 앤 와인 / 윌 디키 / 조이 킴 / 애비 밀리건

이번 요약에는 20개 이상의 붙지 않는 조리기구 세트와 수십 개의 개별 붙지 않는 냄비 및 팬이 포함된 여러 차례의 테스트 결과가 통합되어 있습니다. 우리는 일반적인 디자인, 무게 균형, 손잡이를 평가하기 위해 품목을 집어 들고 시작하여 일련의 보다 엄격한 테스트를 수행했습니다. 우리는 뜨거운 부분이 있는지, 조작이 얼마나 쉽거나 어려운지, 요리나 청소에 방해가 되는 디자인 결함이 있는지에 특히 주의를 기울였습니다. 일부 세트에는 뛰어난 성능을 발휘하는 고유한 기능과 품질이 있었지만, 뛰어난 조리기구는 열 분포, 달라붙지 않는 성능, 디자인, 청소 용이성 및 전반적인 가치와 같은 주요 지표에서 가장 높은 점수를 받았습니다.

계란 테스트:우리는 계란 후라이 하나, 스크램블 에그 한 묶음, 그리고 클래식을 만들었습니다. 프렌치 오믈렛 달라붙지 않는 프라이팬과 프라이팬을 사용하여 모든 것이 얼마나 균일하게 조리되었는지, 그리고 주걱으로 밀어서 계란이 표면에서 쉽게 나올지 여부를 평가합니다. 우리는 뜨거운 부분이나 과도한 갈변을 찾아보고 핫 패드나 키친 타월 없이도 손잡이를 잡을 수 있는지 확인했습니다. 끓는점 테스트:스톡팟과 더치 오븐이 얼마나 잘 열을 전달하는지 측정하기 위해, 우리는 각각 4컵의 실온 물을 고열로 완전히 끓이는 데 걸리는 시간을 측정했습니다. 필라프 테스트:우리는 오랜 조리 기간 동안 팬의 달라붙지 않는 특성을 확인하기 위해 쌀 필라프 배치를 준비했습니다. 요리가 끝나면 뚜껑을 제거하고 얼마나 뜨겁거나 다루기가 어려운지 확인하고 필라프를 부풀려 달라붙거나 타는 부분을 관찰했습니다. 토마토 소스 테스트:우리는 각각의 작은 냄비에 8온스의 토마토 소스를 20분 동안 끓였습니다. 그런 다음 줄어든 소스를 부어 팬 바닥이 타는지 타는지 확인했습니다. 스테이크 테스트:우리는 예열된 각 프라이팬에 스트립 스테이크를 요리하고 한 면당 3분 동안 구워 브라우닝을 평가한 다음 약한 불에서 버터를 발라 균일하게 익었는지 온도 조절이 잘 되었는지 확인했습니다. 스크래치 테스트:논스틱 코팅의 내구성을 평가하기 위해 우리는 팬 표면을 긁어보았습니다. 껍질 벗기는 칼 . 날카로운 칼끝으로 코팅을 손상시킬 수 있는지, 그렇게 하려면 얼마나 많은 힘이 필요한지 주목했습니다.

테스트 후 가격 대비 가치를 고려하여 품목 가격을 공개했습니다. 테스트 당시 붙지 않는 조리기구 세트의 가격은 77달러에서 1,200달러 사이였으며 평균 가격은 400달러가 조금 넘었습니다. 개별 냄비와 프라이팬에 대해서도 특정 조리기구 테스트의 평균 가격을 사용하여 동일한 종류의 비교를 수행했습니다.

고려해야 할 요소

재료

들러붙지 않는 조리기구의 경우, 붙지 않는 코팅이 가장 중요한 요소처럼 보일 수 있지만, 그 아래의 재료는 팬이 얼마나 빠르고 균일하게 가열되는지를 결정합니다. 알루미늄과 구리는 모두 매우 빠르게 가열되는 반면 강철은 더 천천히 가열되지만 더 고르게 가열됩니다. 대부분의 금속 팬은 이러한 다양한 재료의 층을 사용하여 특성의 조합을 얻습니다. 종종 그 자체로 사용되는 주철은 다른 주철보다 무겁고 밀도가 높으며 가열하는 데 가장 오랜 시간이 걸리지만 열을 가장 오래 유지하고 음식에 아주 고르게 전달합니다.

실제 논스틱 코팅에 있어서 가장 중요한 것은 얼마나 많은 열을 처리할 수 있느냐는 것입니다. 대부분의 붙지 않는 재료는 특정 온도 이상에서 분해되기 시작하여 팬을 손상시키고 독성 연기를 방출할 가능성이 있습니다. 이 온도는 스토브와 오븐의 성능 범위 내인 450~550°F 범위에 있는 경향이 있으므로 설명서를 확인하세요. 일반적으로 들러붙지 않는 팬을 낮은 불에서 중간 불로 유지하는 것이 좋습니다. 금속기구 팬 표면에 놓고 항상 브랜드의 관리 및 사용 지침을 따르십시오.

손잡이와 뚜껑 재질도 또 다른 고려 사항입니다. 내열성 플라스틱은 손가락에 화상을 입지 않고 쉽게 잡고 이동할 수 있지만 오븐에 사용하기에는 안전하지 않습니다. 그리고 유리 뚜껑은 일반적으로 금속 뚜껑보다 최대 온도가 낮습니다. 스토브에서는 사용할 수 있지만 오븐에서는 사용할 수 없을 수도 있습니다.

크기, 모양, 무게

들러붙지 않는 조리기구를 쇼핑할 때는 구매하려는 냄비나 팬을 어떻게 사용할 것인지 고려하는 것이 중요합니다. 달라붙지 않는 프라이팬은 계란과 같은 섬세한 재료를 조리하는 데 필수적인 도구입니다. 물고기 , 팬케이크 또는 크레페, 구운 치즈 샌드위치와 같은 쉬운 식사를 빠르게 정리할 수 있습니다. 한 번에 한두 접시만 만드는 경우 작은 접시를 원할 수도 있지만 대가족에게는 큰 프라이팬이 필요합니다. 냄비의 경우, 소스를 담는 작은 냄비 하나와 수프와 스튜를 담을 큰 냄비 하나를 준비하는 것이 좋습니다. 붙지 않는 조리기구 전체 세트는 주방을 한 번에 꾸밀 수 있는 좋은 방법이지만, 일반적으로 원하는 경우 개별 품목을 단품으로 구입할 수도 있습니다.

각 품목의 무게와 크기를 고려하는 것도 중요합니다. 팬을 깨끗하게 붓거나 팬을 옆으로 돌리는 데 어려움을 겪기보다는 팬이 주방에서 쉽게 이동할 수 있어야 합니다. 팬케이크 한 묶음을 휘젓거나 만들기 완벽한 롤 오믈렛 약간 뒤집거나 버너를 약간 들어 올리는 작업이 포함될 수 있으므로 선호하는 레시피 유형인 경우 무게를 고려하십시오. 특히 근력이나 관절염으로 어려움을 겪는 경우에는 무거운 브랜드를 다시 고려해 볼 가치가 있습니다.

유지

일부 붙지 않는 조리기구는 식기세척기에 넣을 수 있지만 일반적으로 다른 품목의 긁힘과 열 및 연마성 세제로 인한 장기적인 손상을 방지하려면 손으로 세탁하는 것이 가장 좋습니다. 다행스럽게도 주방세제와 수건 또는 부드러운 스펀지만 있으면 들러붙지 않는 조리기구를 쉽게 청소할 수 있습니다. 음식이 들러붙지 않거나 달라붙지 않는 표면에 탄 경우 뜨거운 비눗물에 오랫동안 담가 두십시오. 그래도 효과가 없으면 팬에 물을 반쯤 채우고 끓일 수 있습니다. 들러붙지 않는 코팅이 벗겨질 수 있으므로 연마성 세척제나 수세미를 사용하지 마십시오.

자주 묻는 질문

• 붙지 않는 조리기구는 안전한가요?

  일반적으로 그렇습니다. 관리 지침을 따르는 한 가능합니다. 붙지 않는 코팅에는 자연에서 쉽게 분해되지 않고 환경에 해를 끼칠 수 있는 PFAS와 같은 '영원한 화학 물질'이 포함되어 있는 경우가 많습니다. 이러한 화학 물질이 사람들에게 해를 끼칠 수 있다는 몇 가지 징후도 있지만 과학적으로 불분명합니다. 특히 이러한 화학 물질이 붙지 않는 조리기구에 사용되는 경우 더욱 그렇습니다. 현재로서는 FDA가 승인했습니다. 달라붙지 않는 냄비와 팬에 PFAS 사용; 코팅을 안전한 온도 이상으로 가열하지 않는 한 코팅은 팬에 접착된 상태로 남아 음식에 들어가지 않습니다. 걱정된다면, 있어요. 무독성 논스틱 팬 PFAS나 기타 잠재적으로 유해한 화학물질 대신 세라믹 소재를 사용합니다. 어쨌든, 붙지 않는 코팅이 벗겨지기 시작하면 팬 사용을 중단하고 버려야 할 때입니다.

• 들러붙지 않는 조리기구는 언제 교체해야 합니까?

  논스틱 조리기구가 더 이상 들러붙지 않거나 코팅이 긁히거나 벗겨지기 시작하면 논스틱 조리기구를 교체해야 합니다. 들러붙지 않는 표면은 모두 사용하면서 결국 닳게 되지만, 고열에의 노출을 피하고, 팬을 식기세척기에 넣는 대신 손으로 씻고, 날카로운 도구나 금속 기구를 피함으로써 수명을 연장할 수 있습니다. 붙지 않는 조리기구는 수년간 지속될 수 있지만 평생 지속되지는 않습니다.

• 들러붙지 않는 조리기구와 경질 양극 산화 조리기구의 차이점은 무엇입니까?

  붙지 않는 경질 아노다이징 조리기구 때로는 서로 혼동되기도 하지만 별개의 프로세스입니다. '눌어붙지 않는 조리기구에는 제조업체의 특수 코팅이 적용되어 있어 세척이 쉽고 문지르지 않아도 됩니다.'라고 말합니다. 베브 샤퍼 , 요리사, 요리 강사, 레시피 및 R&D 전문가입니다. 경질 아노다이징은 금속 표면을 산화시켜 금속을 더 단단하게 만들고 들러붙지 않는 코팅이 더욱 단단하게 접착되도록 돕는 공정입니다. 붙지 않는 조리기구는 경질 양극 산화 처리되거나 되지 않을 수 있으며, 경질 양극 처리된 조리기구는 붙지 않거나 되지 않을 수 있습니다.
  

• 붙지 않는 조리기구는 식기세척기에도 안전합니까?

  예, 아니오라고 Shaffer는 말합니다. '제조업체가 가능하다고 하면 기술적으로는 가능하지만 팬의 수명이 단축된다는 점을 이해하세요.' 고온 및 강성 세제로 인해 붙지 않는 표면이 손상되는 것을 방지하기 위해 손으로 세척하면 붙지 않는 조리기구의 수명이 항상 길어집니다.

우리가 테스트한 기타 붙지 않는 조리기구

강력한 경쟁자

Scanpan Classic 14피스 붙지 않는 조리기구 세트 (아마존에서 700달러)

이것은 괜찮은 팬 세트이지만 높은 가격으로 인해 다소 바람직하지 않습니다. 우리는 얕은 팬 디자인을 좋아하지 않았습니다. 튀는 그리고 유출.

Cuisinart GreenGourmet 12피스 논스틱 조리기구 세트 (아마존에서 250달러)

전반적으로 견고한 성능을 제공하는 강력한 브랜드의 값진 세트이지만 처음 팬을 가열할 때 눈에 띄는 화학 냄새가 있었습니다. 여러 번 사용한 후에도 이것이 지속될지는 확실하지 않았으며 우리는 기회를 잡고 싶지 않았습니다.

KitchenAid 경질 아노다이징 10피스 논스틱 조리기구 세트 (아마존에서 260달러)

이 세트는 디자인이 단순하고 매력적이지만, 그 성능은 팬마다 크게 다르며, 특히 열 분포가 가장 두드러집니다. 일부 조각은 갈색으로 변하고 고르지 않게 그을렸습니다.

Anolon X 하이브리드 10피스 논스틱 조리기구 세트 (아마존에서 579달러)

이것은 좋은 성능을 발휘하는 품질 세트입니다. 가열이 고르지 않게 느껴지고 청소도 비교적 쉬운 것으로 나타났습니다. 가격이 더 높은 편인데, 이것이 우리를 잠시 멈추게 만드는 유일한 것입니다.

Calphalon 클래식 경질 아노다이징 10피스 붙지 않는 조리기구 세트 (아마존에서 240달러)

우리는 이 팬이 열을 제어하기 어렵다는 것을 알았으며 심지어 테스트에서 대부분의 음식을 태웠습니다.

목록에 포함되지 않은 것

우리가 테스트한 붙지 않는 조리기구 중 상당수가 마음에 들었지만 몇 개는 부족했습니다. 위에서 언급한 즐겨찾기 외에도 여러 라운드와 테스트 범주에 걸쳐 더 많은 세트를 테스트했지만 어떤 이유로든 성공하지 못했습니다. 일부는 조작을 어렵게 만드는 설계 결함이 있었고, 실제로 달라붙지 않았으며, 표면이 내구성이 없거나, 가열이 고르지 않았습니다. 일부 세트는 첫 번째 테스트에서 좋은 점수를 받았지만 시간이 지남에 따라 다른 세트가 팩에서 앞서 나갔습니다. 당사의 최고 추천 상품 중 일부는 단종되었거나 재고를 찾기가 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 일부는 실험실 테스트에서 훌륭한 성능을 발휘했지만 장기 테스트를 실시했을 때 내구성 테스트에 실패했습니다.

우리의 전문성

• 이 기사는 식품, 음료 및 요리 제품에 대해 글을 쓴 음식 및 여행 저널리스트인 Summer Rylander가 작성했습니다. 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats, The Kitchn 등이 있습니다. 그녀는 심층적인 테스트 통찰력과 자신의 전문 지식을 바탕으로 선택했습니다.
• 전문 셰프이자 레시피 개발자, 프로듀서, 작가, 푸드 스타일리스트인 카라 미켈슨이 업데이트했습니다. 그녀는 UCLA와 르 꼬르동 블루 요리 학교를 졸업했으며 부티크 요리 브랜드인 Styled Delicious의 창시자입니다. 그녀는 스페인과 나파의 유명한 French Laundry에서 교육을 받았으며 최고의 Food Network 셰프들과 함께 무대 뒤에서 일했습니다.