라즈베리 클라푸티스

자주 묻는 질문

클라푸티는 어떤 질감이어야 할까요?

초보자에게 clafoutis는 일종의 호기심 많은 디저트가 될 수 있습니다. 기본적으로 밀가루로 보강하고 과일, 전통적으로 달콤한 체리를 얹은 구운 커스터드입니다. 플랜과 팬케이크 사이의 것으로 설명할 수 있습니다. 그것은 매끄럽고, 촉촉하고, 부드러워야 하며, 약간 흔들리고, 결코 고무 같지 않아야 합니다. 고무 같은 질감은 클라푸티가 너무 높은 온도에서 너무 오랫동안 구워졌음을 나타냅니다.

클라푸티는 뜨겁게 먹어야 할까요, 아니면 차갑게 먹어야 할까요?

클라푸티스는 약간 따뜻하거나 실온에 있을 때 가장 완벽하게 맛있습니다. 오븐에서 나온 지 1시간 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장보관해야 하며, 차갑게 드셔도 좋습니다. 하지만 언급할 가치가 있는 것은 시큼한 라즈베리와 보수적인 설탕 함량 사이의 이 디저트는 특별히 달콤하지 않으며 식힐 때 그 단맛이 더욱 가라앉는다는 점입니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

Clafoutis는 제철 과일을 선보이는 환상적이고 복잡하지 않은 수단인 소박한 디저트를 의미합니다. 이 라즈베리 디저트의 재료는 매우 간단합니다. 커스터드 자체에는 풍미를 위해 약간의 레몬 향만 들어있어 라즈베리가 실제로 빛을 발할 수 있습니다. 좀 더 흥미를 느끼고 싶다면 순수 바닐라 추출물(약 1티스푼) 및/또는 아몬드 추출물을 약간만 첨가해도 됩니다. Clafoutis는 전통적으로 어떤 반주와도 함께 제공되지 않지만 바닐라 아이스크림 한 덩어리, 가볍게 달게 한 휘핑 크림 또는 크림 프레슈는 확실히 아프지 않습니다.

재료

• 녹인 무염 버터 3테이블스푼과 접시에 기름칠용으로 더 추가

• 다용도 밀가루 1/2컵

  
  
  
  

• 1/4컵 + 설탕 2테이블스푼

• 코셔모두

• 큰 계란 3개

  
  
  
  

• 레몬 1개를 잘게 갈아서 만든 껍질

• 1/4컵 + 우유 2테이블스푼

• 라즈베리 1 1/2파인트(3컵)

• 가루 설탕, 먼지 제거용

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 9인치 그라탕 접시에 버터를 바릅니다. 그릇에 밀가루, 설탕, 소금 한 꼬 집을 넣고 휘젓습니다. 계란, 버터, 레몬 껍질을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 우유를 추가하고 약 3분간 가볍고 매우 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 그라탕 접시에 붓고 그 위에 라즈베리를 얹습니다.

2. 클라푸티가 황금색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다. 약간 식혀주세요. 가루 설탕을 뿌리고 웨지 모양으로 잘라 서빙합니다.

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