사진: 게티 이미지
때때로 인생은 당신에게 세상과 공유해야 할 아주 재미있는 사실을 던집니다. 이번 주에는 블루베리가 실제로 파란색이 아니라는 사실이 드러났습니다. 그들은 단지 그렇게 나타납니다. 그리고 과학자들은 방금 방법과 이유를 밝혔습니다.
지난 2월에 발표된 연구에서 과학 발전 , 영국의 연구자들은 그 이유에 대한 연구 결과를 공유했습니다. 블루베리 그리고 다른 푸른색 과일은 과일 껍질이 짙은 붉은색을 띠고 있음에도 불구하고 사람의 눈에는 그 색깔로 보입니다. (블루베리 한 다발을 으깨서 주스로 만든다고 생각해 보세요. 그 주스는 파란색이 아닌 짙은 적자색이 될 것입니다.)
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'블루베리는 눈에 띄게 파란색입니다. 그러나 블루베리에서 발견되는 색소는 그렇지 않습니다.' 연구는 간결하게 시작됩니다. 그러면 왜 이런 식으로 나타나는 걸까요? 연구 결과에 따르면 이는 모두 과학자들이 자연의 '정말 깔끔한 속임수'라고 부르는 '표피 왁스' 코팅 덕분입니다.
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저자에 따르면, 파란색 외관은 현미경으로 왁스의 매우 얇은 층을 관찰한 후 발견한 '비구형 입자의 무작위 집합으로 인한 산란에 의해 지배됩니다'. 이러한 입자는 파란색과 자외선을 산란시켜 베리가 인간에게 파란색으로 보이도록 할 수 있지만, 아마도 더 중요한 것은 자외선을 보고 와서 베리를 먹고 씨앗을 퍼뜨릴 수 있는 새와 다른 동물에게는 더 중요할 것입니다. (저자들은 연구에서 'UV 자체가 새에 대한 매력을 높이는지는 확실하지 않지만' UV 반사율이 일부 새에게 시각적으로 두드러진다는 점은 분명하다고 지적합니다.) 그리고 실제로 '매우 얇은 층'이라고 하면, ' 진심이에요. 처럼 대중과학 이 연구에 따르면 이 물질은 너무 얇아서 사람의 머리카락 한 가닥보다 작습니다.
저자는 왁스가 자연에서 다음과 같은 다양한 기능을 가지고 있다고 지적합니다. 잘 문서화되어 있다 . (이것은 a와는 다릅니다. 제조업체가 과일에 왁스 코팅을 가함 판매되기 전에 손상과 수분 손실로부터 보호합니다.) 그러나 이 새로운 연구는 왁스가 과일 착색에 얼마나 중요한지를 보여줍니다. 그리고 이제 이 팀이 구조를 공개했기 때문에 미래의 과학자들은 언젠가 코팅을 재현하여 브리스톨 대학이 지적한 것처럼 '더 지속 가능하고 생체 적합하며 심지어 식용 가능한 UV'를 포함한 다양한 응용 분야에 사용할 수 있을 것입니다. 파란색 반사 페인트도 있어요.'
'우리가 늘 키우고 먹는 인기 과일에, 우리 코 바로 아래에 알려지지 않은 착색 메커니즘이 있다는 사실이 정말 흥미로웠습니다.' 록스 미들턴 , 물리학자이자 이번 연구의 공동 저자인 보도 자료에서 공유됨 . '이전에 누구도 본 적이 없는 새로운 파란색 코팅을 만들기 위해 왁스를 수확하여 그 색상을 재현할 수 있다는 것이 더욱 흥미로웠습니다.'
