신선한 허브는 페스토와 같은 소스를 만들기 위해 주방에서 우리가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 치미추리 그리고 Fregola와 Pancetta를 곁들인 봄 허브 수프와 같은 요리도 있습니다. 하지만 조심하지 않으면 빨리 상할 수 있고 녹색 버섯 한 봉지가 남을 수 있습니다. 신선한 허브를 올바르게 보관하면 더 오랫동안 신선하게 유지하고 음식과 돈의 낭비를 피할 수 있습니다. 허브를 신선하게 유지하고 좋아하는 모든 요리에 바로 사용할 수 있도록 다음 팁을 따르세요.
고수, 파슬리, 민트, 딜, 쪽파, 바질 등 부드럽고 잎이 많은 허브를 보관하는 방법
고수, 파슬리, 민트, 바질과 같은 신선한 허브는 빨리 시드는 경향이 있기 때문에 보관하기 어려울 수 있습니다. 부드럽고 신선한 허브를 오래 지속시키는 비결은 작은 물 한잔만큼 간단합니다.
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먼저, 허브의 수명을 보장하기 위해 적절하게 세척하고 준비하십시오. 허브를 묶고 있는 꼬인 끈이나 고무줄을 제거하여 허브가 숨을 쉴 수 있도록 하세요. 그런 다음 수돗물에 헹구고 먼지를 부드럽게 털어냅니다. 깨끗이 씻은 후 깨끗한 행주나 샐러드 스피너로 허브의 물기를 말려주세요. 표면에 박테리아와 먼지가 자라는 것을 방지하기 위해 가능한 한 많은 물을 제거하십시오.
허브를 적절하게 세척하고 건조시킨 후 줄기에서 아래쪽 1/2인치를 잘라서 작은 묶음으로 모으십시오. 약 1~2인치의 물을 채운 병이나 용기에 잎이 물에 닿지 않도록 똑바로 세워 놓습니다. 부케를 조립한 후에는 투명한 비닐봉지를 나뭇잎 위에 놓으십시오. 고수, 파슬리, 딜, 골파, 민트를 냉장고에 보관하세요. 바질은 조리대에 보관하는 것이 가장 좋지만 간접적인 햇빛을 받는 곳에 보관하는 것이 좋습니다(바질이 따뜻해지는 것을 원하지 않습니다).
이 꽃다발 방법을 사용하면 허브가 며칠이 아닌 몇 주 동안 더 신선하게 유지됩니다. 물의 수분은 허브에 수분을 공급하고 상쾌하게 하여 허브가 너무 빨리 시드는 것을 방지합니다.
로즈마리, 세이지, 타임, 오레가노 등 단단한 허브를 가장 잘 보관하는 방법
부드러운 허브는 로즈마리, 세이지, 백리향, 오레가노와 같이 더 섬세하고 단단한 허브이지만 유연성이 좀 더 뛰어나고 쉽게 건조되지 않습니다.
더 단단한 허브는 물 한 컵으로 신선하게 보관할 수도 있지만 가장 좋은 보관 방법은 젖은 종이 타월로 느슨하게 감싸서 단단히 밀봉된 용기나 재사용 가능한 봉지에 담아 냉장고에 보관하여 산소가 유입되는 것을 방지하는 것입니다. 시들어가는 나뭇잎. 종이 타월이 마르면 다시 적셔주세요.
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신선한 허브를 적절하게 관리하면 최대 2~3주까지 지속될 수 있습니다. 수분을 조절하고 이러한 팁을 최대한 활용하려면 허브를 더 작은 배치로 나누어 별도로 보관하는 것이 좋습니다.
허브를 얼리거나 말리면 더 오래 지속됩니다.
허브를 더 오래 보관하고 싶다면 얼리거나 말려주세요. 강건한 허브를 얼리려면 젖은 종이 타월로 싸서 라벨이 붙은 재밀봉 가능한 냉동백에 넣으세요. 소량씩 나누어 비닐랩에 싸서 냉동실에 보관하여 사용할 수도 있습니다.
더 부드러운 허브를 얼리려면 오일이나 물 두 스푼과 섞어 얼음 트레이나 냉동 백에 넣어 얼리세요. 이 냉동 허브는 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있어 한겨울에도 여름 정원의 맛을 느낄 수 있습니다.
허브를 말리려면 줄기 3~4개를 주방용 끈으로 묶으세요. (다발이 너무 크면 통풍이 제대로 되지 않아 곰팡이가 생길 수 있습니다.) 다발을 햇빛이 들지 않는 서늘하고 어두운 곳에 완전히 건조될 때까지 1~2주 동안 걸어두세요.
상그리아 마가리타
