치미추리 레시피

활동 시간: 10분 총 시간: 10분 제공량: 3/4컵

이 치미추리 레시피는 수상 경력이 있는 마이애미 출신 셰프 Michelle Bernstein이 만든 것입니다. 아르헨티나에서 온 간단하지만 향기로운 밝은 녹색 소스입니다. Chimichurri의 주요 재료에는 적포도주 식초, 마늘, 으깬 고추와 같은 식료품 저장실 스테이플과 파슬리 및 오레가노와 같은 신선한 허브가 포함됩니다. 모든 것이 푸드 프로세서에 빠르게 결합되며 맛이 완전히 녹을 수 있도록 잠시 휴지시킨 후 사용할 준비가 됩니다.

자주 묻는 질문

치미추리를 어떻게 사용하나요?
Chimichurri는 매우 다재다능하여 조미료와 성분의 이중 역할을 합니다. 아침 달걀을 얹거나, 콩이나 요구르트에 섞어 소스를 만들거나, 갓 껍질을 벗긴 굴에 곁들여 보세요. 매리네이드로 사용할 수도 있고, 요리할 때 고기에 양념을 할 수도 있고, 방금 익힌 쇠고기에 숟가락으로 떠서 먹일 수도 있습니다.
치미추리와 함께 무엇을 제공하나요?
전통적인 치미추리(chimichurri)는 놀라울 정도로 다재다능하며 모든 바비큐 스프레드에 필수품입니다. 특히 구운 스테이크와 함께 먹으면 정말 맛있고, 구운 닭고기 또는 구운 참치. 찐 야채와 구운 고기에도 잘 어울립니다. 하지만 향기로운 허브 소스를 딥처럼 흡수하기 위해 따뜻한 빵 한 덩어리를 먹으면 잘못될 수 없습니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

치미추리를 사용하기 전에 최소 20분 동안 쉬게 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 마늘, 신선한 허브, 으깬 고추 플레이크가 기름과 녹아서 치미추리의 맛이 더욱 좋아집니다. 또한, 냉장보관 시 재료가 굳을 수 있으니 주의하세요. 그러나 빠르게 해동하면 소스를 다시 살리는 데 도움이 됩니다(및 적절한 농도).

앞서 나가세요

치미추리는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 실온에 두십시오. 치미추리를 최대 3개월 동안 얼릴 수도 있습니다. 냉장고에서 해동하고 서빙하기 전에 실온에 두세요.

제안된 페어링

치미추리 소스는 아르헨티나에서 풀을 먹인 쇠고기를 보완하기 위해 아르헨티나에서 유래되었습니다. 따라서 스모키한 아르헨티나 말벡은 생동감 넘치고 향긋한 소스를 얹은 구운 스테이크와 훌륭한 파트너가 될 것입니다.

재료

굵게 다진 파슬리 1/4컵
레드와인 식초 3테이블스푼
다진 큰 마늘 4쪽(2 1/2테이블스푼)
신선한 오레가노 잎 2테이블스푼
다진 고추 2작은술
코셔 소금 1/2티스푼, 입맛에 따라 더 추가
갓 갈아 놓은 1/4티스푼 후추, 맛에 더 추가
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵

지도

줄리아 하트벡

재료를 모으십시오.
줄리아 하트벡

파슬리, 식초, 마늘, 오레가노, 으깬 고추를 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 처리합니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 소스를 그릇에 옮기고 혼합물 위에 올리브 오일을 붓습니다. 사용하기 전에 최소 20분 동안 그대로 두십시오.