굽지 않는 사람들은 초콜릿 케이크와 악마의 음식 케이크가 실제로 동일하지 않다는 것을 알지 못할 수도 있지만, 그 차이 만 찾아서 만 차이를 찾는 것은 어렵습니다. 이것은 케이크에 포크 나 나이프가 포장 된 후에야 큰 차이, 즉 질감을 분별할 수 있습니다.
두 개의 달콤한 간식을 더 분해하기 위해, 우리는 제과 전문가와 창립자라고 불렀습니다. 다나의 빵집 , Dana Folk와 Abel의 새끼, Chef de Kitchen Byblos Miami , 악마의 음식 케이크 대 초콜릿 케이크 차이를 설명하기 위해 혼란스러워지지 않습니다.
초콜릿 케이크와 악마의 식당 케이크의 차이점은 무엇입니까?
악마의 식당 케이크는 Angel 's Dining Cake의 초콜릿 버전으로 알려져 있습니다. 통풍이 잘되고 쉽지만 초콜릿 맛이 풍부합니다. '라고 Polk는 말합니다.
페이스트리 전문가는 가볍고 통풍이 잘되는 질감과 강한 초콜릿 맛이 코코아 가루와 베이킹 소다와 여분의 오일의 결과라고 설명합니다. Veulens는 여분의 마시는 소다는 케이크를 더 부드럽게 만드는 성분이라고 말합니다. 대조적으로, 초콜릿 케이크는 녹은 초콜릿, 풍부한 버터, 크림 및 우유로 만들어졌으며, 재료의 훨씬 무거운 조합입니다.
Devil 's Food Cake는 일반적으로 밀도가 높은 무거운 초콜릿 케이크에 우유 나 우유 또는 무거운 크림을 사용한다고 Polk는 말합니다.
커피? Veulens는 커피가 일반적으로 초콜릿 맛을 더욱 향상시키기 위해 추가되었다고 말합니다. 대부분의 경우에는 맛도 맛볼 수 없습니다.
체리 유형이 변경됩니까?
Polk에 따르면, 케이크 중 하나에 어떤 코팅을 선택하는지는 중요하지 않습니다.
그녀는 둘 다 원하는 것을 사용할 수 있다고 그녀는 말합니다. 개인적으로, 나는 악마의 음식 케이크에 마시멜로를 좋아합니다.
케이크 맛을 향상시키는 다른 쉬운 방법이 있습니까?
모든 초콜릿 케이크에 관해서는 에스프레소 나 조수 바닐라와 같은 성분을 첨가하면 코코아 맛을 가져 오기 때문에 베이킹 할 때 일반적으로 사용됩니다. '내가 가장 좋아하는 것은 에스프레소 또는 대시입니다.'
악마의 음식 케이크를 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
Veulens는 Devil 's Dining Cake의 다음 조리법을 공유합니다.
악마의 음식 케이크 레시피 :
- 실온에서 파운드 (3 개) 올리브 버터
- 설탕 2 1/4 컵
- 실온에서 4 개의 큰 계란
- 순수한 바닐라 추출물 4 티스푼
- speakiled 수없는 코코아 가루 컵
- hot 요리 된 에스프레소 컵
- 목표 당 밀가루 3 컵
- 마시기위한 1 티스푼 소다
- 1 티스푼 베이킹 파우더
- 코셔 소금 1 ½ 티스푼
- 사워 크림 1 컵
샘플 크림 레시피 :
- 설탕 2 컵
- ⅔ 워터 컵
- 실온에서 6 계란 단백질
- ¼ 티스푼 타르타르 크림
- 코셔 소금 한 덩어리
- 실온에서 소금에 절인 버터가 아닌 1 ½ 파운드 (6 개)
지침:
- 오븐을 350 도로 예열하십시오. 9 × 2 인치 둥근 팬 2 개를 기름칠하고 카드 용지로 줄인 다음 팬을 그리스하고 밀가루를 뿌립니다. 따로 보관하십시오.
- 패들이 장착 된 전기 믹서의 그릇에 가볍고 부드럽게 될 때까지 버터와 설탕을 중간 속도로 3 분 동안 크림합니다. 저속으로 한 번에 하나씩 계란을 넣으십시오. 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 털고 고무 주걱으로 그릇을 긁어냅니다.
- 뜨거운 코코아 가루와 커피를 작은 그릇에 함께 휘젓습니다. 믹서가 낮 으면 반죽에 추가하십시오.
- 중간 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 가루 및 소금을 체로칩니다. 믹서가 낮을 때 밀가루 혼합물의 절반을 반죽에 넣은 다음 사워 크림, 나머지 밀가루 혼합물을 넣고 결합 될 때까지 각 첨가물을 혼합하십시오. 고무 주걱을 사용하여 잘 관련 될 때까지 반죽을 접습니다.
- 반죽을 준비된 두 팬 사이에 골고루 나누고 조각을 부드럽게 나눕니다. 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 30 ~ 35 분 동안 굽습니다. 팬에서 30 분 동안 식히고 베이킹을하고 완전히 식 힙니다.
- 케이크를 털기 위해 길고 얇은 나이프로 반으로 반으로 얇게 썬다. 첫 번째 케이크의 바닥을 놓고 측면을 위로 자르고 평평한 서빙 플레이트 위에 놓고 얇은 버터 크림 층을 윗면 (파티가 아닌)에 뿌립니다. 첫 번째 케이크의 상단을 놓고 측면을 아래로 자르고 상단 만 휘젓습니다. 다음으로, 두 번째 케이크의 상단 층을 위로 올려 놓고 측면을 자르고 얇은 서리를 세웁니다. 마지막으로, 두 번째 케이크의 하단 층, 하단 상단을 놓습니다 (케이크의 상단은 평평합니다). 상단과 케이크 측면을 튕 깁니다.
