빠르게 움직이는 음식에 최고의 프라이드 치킨

공급망의 부족과 제품 및 작업 부족에도 불구하고 치킨 샌드위치 전쟁은 계속해서 야생으로 진행됩니다. 미국이 가장 좋아하는 새에 대한 수요는 감소하지 않았으며 항상 인기에 대한 새로운 변형 매운 치킨 샌드위치 여전히 적극적으로 샤워에 들어갑니다.

그러나 우리가 뼈없는 가슴을 받아 들일 때, 우리는 O.G.를 무시하는 것 같습니다. - 일명, 뼈에 프라이드 치킨. 이것이 우리가 오늘 우리의 고열 램프를 분해하는 것입니다.

남쪽에서는 특히 요리 방법론이 다양하며 조미료 혼합물은 매우 보존됩니다. 우수한 프라이드 치킨 구성 요소는 요리되는 오일처럼 뜨거운 주제입니다. 그러나 접시를 실제로 통제하는 패스트 푸드의 프라이드 치킨 체인에는 적어도 한 가지 공통점이 있습니다. 모두가 '어려운 방식으로'준비하고 있습니다.

마리 네이드 레시피, 경험이 풍부한 핸드 빵, 비밀리-프라이드 치킨 제안에 대한 설명에서 찾을 수있는 키워드 중 일부는 좋아하는 장소입니다. 하지만 당신이 정말로 제공한다면? 매운이나 독창적 인 것을 가지고가는 것이 더 낫습니까? 메트로 애틀랜타의 뼈에 닭을 제공 한 모든 대형 국가 네트워크를 시도하기 위해 맛있는 도전을 겪었을 때 내가 대답하도록 요청한 몇 가지 질문입니다. Fried Chicken Plate가 지붕을 제어하는 모든 것을 한 번 발견하려면 계속 읽으십시오.

방법론

상기 부족으로 인해 같은 식당에서도 서로의 측면은 도전적이었습니다. 미각 테스트 대신 나란히 등급 점수에 대한 자세한 설명을 기록했습니다. 각 사슬에서 다리, 엉덩이 및 가슴을 주문하고 맛, 질감 및 일반적인 품질에 따라 닭고기를 판단했습니다. 이것들은 5 개의 브랜드와 내가 시도한 8 가지 변형입니다.

Bojangles
교회 : 독창적이고 심각한
KFC : 매우 독창적이고 바삭 바삭합니다
Campero Chicken : 튀김
양귀비 : 부드럽고 매운

KFC : 원본

Swi-jit Lin

버번, 말 및 프라이드 치킨 - 이것이 제가 칸타키 주와 가장 관련이있는 것들입니다. 그러나 아아, KFC 원래 레시피로 치킨에 대한 Ky의 명성을 모두 잘하지 마십시오.

나는 보통 바삭 바삭한 것들을 선호하므로 사용할 수 있다면 더 바삭 바삭한 버전을 선택하는 경향이 있습니다. 그런 다음 KFC의 프라이드 치킨 제국의 기초를 두는 오리지널 프라이드 치킨을 가지고 있었기 때문에 평생이 지났습니다. 그러나이 테스트 테스트로 인해이 레시피에 대한 제국 전체가 어떻게 구축되었는지 묻습니다.

11 개의 허브와 유명한 향신료가 있었지만 과도한 소금조차도 존재했습니다. 비율이 더 균형이 잡히더라도 닭고기의 습하고 느슨한 피부를 보상 할 수 없었습니다. 그립이없고, 마른 모양과 회색 밀가루 덩어리를 쏟아 부었고 그가 스윙하고 일곱 번 굴 렸습니다. 압력솥에 준비되어 있기 때문에 촉촉하고 안전한 온도에서 제공되었습니다. 그러나 저온 학살은 아마도 오일을 너무 많이 만들어 모호한 경험으로 이어질 것입니다. 토스터 오븐에서 재열을함으로써 잔류 물이 확실히 개선되었지만 결국 나는 대령의 근원이 불행히도 경의를 할 가치가 없다는 것을 알았습니다.

닭 교회 : 원본

Swi-jit Lin

샌 안토니오 (San Antonio)와 애틀랜타 (Atlanta)의 기지에서 설립 된 나는 큰 희망을 가졌다. 남쪽에있는 튀긴 교회의 이익 그리고 내 도시 네트워크가 속임수가 아닌 교회로 입증 된 마음에 얼마나 큰 타격을 주었습니까?

매운 닭고기를 조절하는 맛은 일관되게 기름이었습니다. 그것은 바삭 바삭한 반죽에 약간 불쾌했고 섬세하고 매운 맛을줍니다. 닭고기와 코팅의 비율이 1 : 1이라면 약간의 흡연이 용서 될 수 있지만, 아아,이 닭고기 중 하나는 텍사스의 크기였습니다. 드럼 스틱은 날개 드럼보다 약간 컸지 만 가슴은 허벅지에 의해서도 드워프로 2 개 또는 3 분의 1로 잘린 것처럼 보입니다.

물론, 수량은 전부는 아니지만 때로는 품질 부족을 보충 할 수 있습니다. 이번에는 그들 중 누구도 지나지 않았습니다. 흰 고기는 피부 너머의기도였으며, 튀긴 간단한 맛은 표면 조미료에서 깊이가 많지 않았습니다. 어두운 고기는 더 육즙이 많고 소금뿐만 아니라 실이었습니다. 이 식사의 구출 된 은혜는 훌륭한 꿀 버터였습니다.이 꿀 버터였습니다.

닭 교회 : 급성

Swi-jit Lin

나는 매운 버전을 시도하기 위해 다른 날에 교회로 돌아 왔고, 다행히도 그녀가 훨씬 나아 졌다는 것을 알았습니다. 그는 여전히 약간 열심히 튀김 프라이드 오일을 심하게 만들고 많이 확립했습니다. 그는 자신을 즉시 선언 한 독단적이고 날카로운 후추 폭발 덕분에 맛에 대한 포인트를 얻었습니다. 열은 매리 네이드에 있으며, 앞으로 향한 캡섬의 섬세한 흡연자는 기름의 화상 맛이 약간 더 의도적으로 보입니다.

그러나 그것은 완벽하지 않았습니다. 고기의 양은 너무 작아서 거의 웃었고, 다시 더 뻗어있었습니다. 닭 가슴살의 골절은입니다 였다 내 상자에는 날개 (내 방문시 엉덩이 바깥에 있었다)와 마찬가지로 그녀가 뼈보다 더 건조했다. 작은 다리의 어두운 고기에서 매운 매리 네이드가 더 깊었 기 때문에 더 부끄러운 일이었습니다.

다시 말하지만, 부품이 제한되는 것은 최악이 아닐 것입니다. 지방과 향신료 사이에서, 당신이 선택한 모순이 준비 될 것이라는 것이 현명합니다.

Bojangles

Swi-jit Lin

Popa (일명, 왕국 치킨 샌드위치 ),) Bojangles 프라이드 치킨 '도 마찬가지로'Kjun '프라이드 치킨도 희망이었습니다. 나는 공항에서 그것을 보았고, 큰 닭고기와 하키 크기의 비스킷은 항상 내 관심을 불러 일으켰다. 루이지애나의 다른 브랜드처럼 대담한 맛 이었습니까?

짧은 대답은 다음과 같습니다. 아니요. 두껍고 양질의 고기를 두껍고 상당한 컷으로 마리 네이드 향신료를 약간 맛볼 수는 있지만, 매운 매운 조각이 각 주문에 Pete Texas의 매운 소스와 함께 제공되는 이유가 될 수 있음을 발견했습니다.

맛이라는 용어는 크기 때문일 수 있습니다. 마린다는 확실히 많은 경쟁자보다 스며 들기에 훨씬 더 밀도가 높았습니다. 그것은 교회의 가슴 크기에 거의 삼각형이었고 갈비뼈를 포함했습니다. 덧붙여서 무겁고 훨씬 어려운 밀가루 막이었으며, 모든 맛이 가장 두껍고 번거롭고 가장 큰 코팅이었습니다. 고르게, 각 물린에는 Griz가 설명하지 않은 단단한 크런치가 있습니다. 따라서 풍미는 단호하지 않았지만 실크 치킨 자체에서 그것을 덮는 통통한 조각에 이르기까지 질감은 물리적 차원만큼 컸습니다.

Campero Chicken : 튀김

Swi-jit Lin

과테말라를 기반으로하지만 텍사스 기반 네트워크 닭고기는 얇고 튀긴 빵이었습니다. 표면에서 시작하여 뼈에 깊숙이 들어가는 흥미롭고 흥미 진진한 맛 프로파일이 있습니다.

이 참가자는 모든면에서 이념적으로 독특했습니다. 매리 네이드 치킨은 라틴 스타일, 모든 훈제, 고추가 들어간 고추, 갱이로 튀어 나오며 셀러리 또는 경험이 풍부한 소금, 카레 및 생강의 명확한 힌트가 있습니다. 그는 또한 보너스 크기의 환상을 위해 밀가루로 채워진 밀가루 코팅없이 노출시켰다. 대신, 그는 약간의 튀김을 얻기 전에 명백한 긁는 조각에 가벼운 손으로 직접 바르 셨습니다.

코팅과의 이러한 구속은 특이한 크런치로 이어져 빨리 사악 해졌고 KFC의 소스의 함정에 빠졌습니다. 완충액이 없기 때문에 흰 고기가 약간 건조되었으며, 이는 오른쪽 크기와 만족스러운 크기 때문에 요리하는 데 더 긴 시간입니다. 어두운 고기는 육즙이 남아 있습니다. 그것이 더 프리츠라면 넥타이를 깨뜨릴 것입니다. 그러나 조미료는 그만큼 견고했으며 라틴에서 영감을 얻은 측면 (Hello, Yuka Chips and Platnus!)은 뼈의 폴로 캠퍼로의 구운 그릴로 치킨이 또 다른 여행의 가치가 있다고 확신했습니다.

양귀비 : 온화합니다

Swi-jit Lin

양귀비 그것을 내려 놓으십시오. 브랜드의 닭고기가 조금 더 크다는 것을 알았지 만, 대부분의 방식으로 일관되고 노련합니다. 맛있고 바삭한 작업. 반죽은 완고하게 닭고기에 단단히 잡고 피부의 피부는 순수한 완벽합니다.

실제로이 브랜드는 타자에 대한 최상의 태도를 가진 모든 단락입니다. 그의 높은 봉우리는 마리나가 침투 할 수없는 닭 가슴살의 깊이를 유지하기에 완벽했습니다. 공격적인 튀김 튀김으로 인해 큰 닭고기가 마른쪽에 약간 열릴 수 있습니다. 웅장한 막은 계곡에 작은 오일 풀을 유지하여 Vijgles의 지리적 사촌보다 훨씬 더 지방이됩니다.

우리가 정말로 여기에 뚫어지면 (그리고 그것이 문제입니까?),이 쉬운 부상에 대한 포인트를 잃습니다. 또한 예시 바가 닭보다 더 강하게 통과하는 고유 한 맛이 있다는 사실을 줄입니다. 그러나 교회보다 더 큰 내부 공간이 있지만, 더 큰 계급을 가지고 있지만 텍사스의 라이벌보다 지방이 적습니다.

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KFC: Extra Crispy

Swi-jit

KFC의 출처가 실패한 곳 특히 바삭한 닭 훌륭한. 이것은 그룹의 가장 선명한 것이 아니지만, 그는 분명히 임계 값을 충족시키고 목록의 맨 위에 놓습니다.

이 더 크고 갈색과 대담한 부분은 두 배의 핸드 핸드이며 개방적이며 관련이 없으므로 좋은 프라이드 치킨으로 좋아하는 융기 부분을 만듭니다. 그러나 다양한 요리 방법은 향신료에 화학적 영향을 미칩니다. 향신료는 스파이스 믹스가 고전적인 어머니와는 크게 다르기 때문에 비밀, 아마도 더 맛있기 때문에 내 일반적인 Roger에 대한 나의 기억의 유적을 가지고 있기 때문에 더 맛있기 때문입니다.

In the flour batter the taste is well seasoned, and the chicken follows the suit. 닭이 너무 두껍고 매리 네이드를 흡수하기에는 중요한 가슴에서와 같이 주름이 구성됩니다. 그리고이 닭의 결함은 반죽이 너무 쉽게 바람을 피우는 것이기 때문에 이것들은 풍부합니다. 나는 부드럽게 식사를하고 그의 연약한 조각을 보호 하고이 맛있는 부분을 잃는 것을 두려워했습니다. 나는 다리와 엉덩이에서 도둑질을했는데, 이는 손실을 충족시키기에 충분히 따뜻하고 부드럽고 더럽습니다.

대체로, 이것은 균형 잡힌 중립적 인 청중을위한 유쾌한 닭이며, 여기에는 차이를 잃지 않고 경쟁 브랜드의 많은 긍정적 인 점이 포함됩니다.

양귀비: Spicy

Swi-jit Lin

다시, 양귀비 샌드위치 형태가 아닌 경우에도 프라이드 치킨 크라운을 복용합니다.

과장되지 않고 관대 한 들쭉날쭉하고 폭발하는 빵의 갑옷과 붉은 키준 보너스 층, 빠른 구조 열로 뻔뻔스럽게,이 큰 닭고기 조각들 과이 뺨은 기꺼이 먹었습니다.

1972 년 아랍인 루이지애나를 두는 12 시간 후추와 후추는 1972 년에 거의 모든 물림을 밝힙니다. 그러나 바로 표면에서 바삭 바삭한 반죽은 고기가 점프하지 않더라도 완전히 경험되어있어서 완전히 경험되어 있습니다. 필요하지 않습니다.

이것은 제가 내 인생에서 가지고 있었던 완벽한 프라이드 치킨은 아니지만, 프라이드 닭 시장에서 패스트 푸드와 함께 완전히 두드러졌습니다. 처음 세 번의 선거는 줄기가 어려웠지만 결국 깊은 취향, 바삭 바삭한 슈퍼-슈퍼 텍스타이, 일관성 및 반죽의 양이 있었고 닭의 품질은 내 최고 선택이 특징적인 지방 맛과 군주를 결정하기에 충분했습니다.