모든 케이크는 밀가루, 설탕, 대피소, 지방 및 계란과 같은 기본 성분으로 시작합니다. 그러나 이것이 모든 케이크가 동일하다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 기초를 어떻게 바꾸거나 추가합니까? 예를 들어 흰색, 바닐라 및 노란색 케이크를 가져 가십시오. 그들은 매우 비슷해 보입니다. 글쎄요, 정확히 아닙니다. 우리는 Mendeli Bay의 Ri Ra Restaurant에서 일하는 Las Vegas에 기반을 둔 제과 요리사 인 Shai Wupord 에게이 세 가지 일반적인 케이크의 차이점을 해체하도록 요청했습니다.
껍질 옥수수 구이
흰색, 노란색 및 바닐라 케이크의 주요 차이점은 무엇입니까?
이 케이크를 분리하는 것은 계란, 지방 및 바닐라의 양입니다. 일부는 계란 단백질이 필요하고 다른 일부는 계란 전체를 사용합니다. 일부는 버터가 필요하지만 다른 일부는 기름이 필요합니다. 이제 더 많은 문제를 해결하지 않고이 코 제품을 깨뜨리겠습니다!
그래서 하얀 케이크는 무엇입니까?
셔터 스탁
흰색 케이크는 전형적인베이스 케이크 성분에서 시작하지만이 레시피에는 계란 단백질 만 사용됩니다. 지방의 경우, 시어는 오일이 버터가 아니라 버터가 아니라 케이크를 가능한 한 흰색으로 유지한다고 주장합니다.
하얀 케이크는 가볍고 통풍이 잘되어 시어를 나타냅니다. '계란 단백질 케이크의 통풍이 잘되는 것뿐만 아니라 혼합 방법에도 기여할 수 있습니다. 계란 단백질을 휘젓고 반죽을 접어 케이크에 가벼워집니다. '
다른 노란 케이크는 무엇입니까?
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노란색 케이크는 버터를 지방으로 사용하고 계란 전체라고 부릅니다. 두 사람의 조합은 중성 맛을 유지하면서 반죽의 서명의 노란색을 만듭니다. 또한 버터와 노른자 때문에 맛있는 노란 케이크는 흰색 케이크보다 풍부합니다.
바닐라 케이크는 어떻습니까?
셔터 스탁
비슷한 제과 의이 트리오에서 세 번째는 분명한 차이가 있습니다. 물론, 흰색과 노란색 케이크에는 바닐라가 포함되어 있지만 그 요리법의 작은 구성 요소 일뿐입니다. 반면 바닐라 케이크는이 고전적인 취향이 쇼 스타가되도록합니다.
Shea에 따르면, 바닐라가 바닐라에 무겁기 때문에 베이커가 선호하는 계란과 지방의 조합으로 바닐라 케이크를 만들 수 있습니다.
이 다른 케이크는 언제 사용해야합니까?
당신이 선호하는 경우 과일 채우기 그리고 휘핑 크림 (웨딩 케이크에서 볼 수있는 것처럼), Shea는 중립적 인 흰색 케이크 또는 바닐라 케이크를 제공합니다.
그러나 Shea에 따르면 초콜릿 애호가들은 노란 케이크를 가지고 가야한다고한다. 거의 노란색 케이크의 초콜릿 또는 초콜릿 가나슈의 조합을 넘어서는 경우는 거의 없습니다.
코팅 팬이 많지 않습니까? 바닐라 케이크는 또한 유약 대신 흡수성 이어를 원하는 알몸 케이크에도 잘 작동합니다.
그리고 정크 자바 인 경우 Shea는 커피 리큐어로 흰색 케이크를 닦을 것을 제공합니다. 통풍이 잘되는 케이크의 스폰지는 바로 그것을 흡수합니다. 그 후, 그녀는 초콜릿 무스로 채울 수 있다고 말합니다. 우리 근처에서, 당신의 달콤한 치아는 매우 행복 할 것입니다!
