사진: 크리에이티브 육성 / E9 제공
음식에 있어서는 타코마의 풍미가 조화를 이루고 있습니다. 시애틀 바로 남쪽에 위치한 이 항구 도시는 풍부한 역사와 대담한 음식을 제공하지만, 끈끈한 공동체와 비교할 수 있는 것은 없습니다. 다음은 도시의 다양한 음식 현장에 대한 소개입니다.
한때 북태평양 철도(Northern Pacific Railroad)의 종착역이자 현재 미국에서 네 번째로 큰 항구였던 타코마는 항상 교통 허브였습니다. 이 도시는 전 세계의 사람들을 매료시켰으며 각 사람들은 크로아티아, 한국, 노르웨이, 필리핀, 베트남 등의 영향을 받아 전통적인 맛에 독특한 변형을 개발하기 위한 안식처인 타코마의 요리 현장에 흔적을 남겼습니다.
섀도우 포틀랜드 / 게티 이미지
이 도시는 계속해서 기업가 셰프와 미식가들이 대담하게 실험하고 자신의 스타일을 개발할 수 있는 피난처가 되고 있습니다. 수제 맥주의 수도이기도 한 타코마는 확실히 블루칼라이지만 깊은 예술적 측면을 지니고 있습니다. 이곳은 그런지 예술가, 소설가 Frank Herbert, 유명한 유리 예술가 Dale Chihuly를 모두 배출한 철도 도시입니다. 편안한 음식을 초월적인 것으로 승격시키는 레스토랑을 그렇게 많이 찾을 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
푸드 인플루언서 Erika Diama와 이야기를 나누다 에리카의 맛 테스트 , 로컬푸드 현장에서 커뮤니티가 얼마나 깊은 역할을 하는지 실감하게 됩니다. 원래 타코마에는 좋은 음식 장면이 없다고 생각했는데, 한 [스카우트] 여행에서 푸드 트럭을 보았습니다. 버거서울 . 주문하고 버거를 한 입 먹고 '그래, 이거다'라고 생각했어요. 친구들에게 이게 저를 타코마로 움직이게 만든 버거라고 말해요.
버거서울
버거 서울의 오너인 영라(Young La)는 센트럴 타코마(Central Tacoma)의 주차장에서 한국식 버거 트럭을 선보였고, 얇게 썬 북서부 쇠고기와 체다 치즈를 곁들인 갈비를 얹은 서울 버거 같은 시그니처 버거로 현지 스타덤에 올랐습니다. 그 위에 시금치, 양파, 서울소스를 얹습니다. 팬들이 가장 좋아하는 또 다른 매콤한 Fire Soul은 한국식 구운 돼지고기, 양상추, 매콤한 오이 피클, 부드러운 브리오슈 빵에 싸인 핫 소스입니다. 버거서울이 국민적 영웅으로 거듭나며 6월 오프라인 매장을 오픈하는 것도 당연하다.
레이나 필리핀 주방
Diama는 또한 필리핀 요리를 더 많은 청중에게 홍보하고 요리 세계의 다양성을 강조하는 데 헌신하여 그녀를 타코마의 음식 현장에서 저명한 인물로 만든 동료 필리핀인 셰프 Jan Parker에게 매력을 느꼈습니다. Parker는 달콤한 우베를 뿌린 비녜, 칠리 마늘 국수, 믿을 수 없을 정도로 맛있는 프라이드 치킨 아도보와 같은 다양한 전통 음식을 만들었습니다. 파커(Parker)는 농산물 직거래 장터에서 자신의 팝업 스토어를 열고 열성적인 팬들의 관심을 얻은 후 Kickstarter의 지원을 받아 오프라인 매장을 오픈하고 있습니다. 시는 환영할 것이다 레이나 필리핀 주방 가까운 미래에.
밥스 바비큐 피트(Bob's Bar-BQ Pit)
타코마의 일부 레스토랑은 순수하고 편안한 음식을 제공합니다. 밥스 바비큐 피트(Bob's Bar-BQ Pit) 1948년 타코마에 처음 등장했으며 수십 년 동안 힐탑 지역의 기관이었습니다. 창립자인 Bob Littles는 워싱턴 주 포트 루이스 인근에 주둔하고 이 마을과 사랑에 빠진 후 진정한 텍사스식 바비큐를 타코마에 가져왔습니다. 그 이후로 밥스 앞 거리에 앉아 있는 텍사스 스타일의 스모커에서 부드러운 갈비뼈와 다진 돼지고기의 진한 연기가 거리를 따라 흘러나오며 여러분을 거친 맛의 세계로 초대합니다.
E9 브루잉 컴퍼니
E9 Brewing Co. 제공
좀 더 캐쥬얼한 느낌을 원하시면 롤업하시면 됩니다. E9 . 타코마의 이 상징적인 소규모 양조장은 1950년대 머플러와 자동차 정비소를 개조해 PNW 맥주를 만들고 얇은 크러스트 피자를 제공합니다. 구운 마늘 오일, 라이트 그란데 모즈, 트러플 치즈, 혼합 구운 버섯, 얇게 썬 프로슈토 슬라이스가 포함된 릭스 트러플 허슬(Rick's Truffle Hustle)을 주문하세요. 생맥주를 들고 순수한 타코마 분위기를 얻을 수 있는 마법이 일어나는 곳의 중심부에 있는 맥주 양조장에 앉아보세요.
나무 도시
진정한 공동체 나무 도시 유명한 위스키 행을 따라 솟아오른 이탈리아풍 벽돌 구조물이 북태평양 철도(Northern Pacific Railroad)의 대륙 횡단 노선의 종착역이었던 당시를 떠올리게 하는 역사적인 타코마의 중심부인 퍼시픽 애비뉴(Pacific Avenue)에 매장을 세웠습니다. 멋진 레스토랑은 1888년에 지어진 벽돌벽 창고를 통해 휴식을 취합니다. 내부의 음식에는 타코마가 육성하는 공동체 정신과 기쁨이 반영되어 있습니다. 물집이 생긴 헝가리 고추, 훈제 연어 토스트, 장작으로 구운 골수를 사용하면 과거를 기리며 미래를 지향하는 현지 PNW 맛을 쉽게 찾을 수 있습니다. 많은 단골들이 장작불에 구운 피자를 선택하는 반면, 저는 시골풍의 돼지갈비와 구운 가리비를 선호합니다.
용감한 뿔
타코마에서 가장 고급스러운 식사 경험 중 하나는 El Cuerno Bravo입니다. 이 멕시코풍 스테이크하우스는 시내의 유서 깊은 건물 1층에 소박하게 자리잡고 있습니다. 시크하고 미니멀한 장식은 이곳 식사의 스타인 스테이크에 초점을 맞추고 있습니다. 이것은 전부 아니면 전무한 식사 경험입니다. 가격은 비싸지만 맛은 그만한 가치가 있습니다. 시그니처 스테이크 비행에는 일반적으로 고급 보리를 먹인 앵거스, 일본산 A5 와규, 호주산 와규가 포함됩니다. 세 가지 스테이크는 암염과 하우스 치미추리를 듬뿍 곁들인 뜨거운 돌 위에 제공됩니다. 뭔가 빠진 듯한 느낌이 들 수도 있지만, 한 입 베어물면 치훌리 조각품보다 더 놀라운 생생한 맛의 마법의 세계로 빠져들게 될 것입니다. 이는 고기와 준비에 중점을 두고 식사에 대한 세련되고 열정적인 접근 방식입니다.
교회 칸티나
교회 칸티나 제공
유서 깊은 타코마 시내에서 조금 남서쪽으로 가면 사우스 타코마 웨이(South Tacoma Way)에 도달하게 됩니다. 여기에서는 투박하면서도 맛있는 다양한 타코마 식당을 찾을 수 있습니다. 교회 칸티나 고트 테마 레스토랑에서 제공되는 재미있는 쿠바풍 메뉴를 제공합니다. 입장하기 위해 짙은 화장을 할 필요는 없습니다. 옛 99번 고속도로를 따라 있는 이 작은 은신처에서는 모두가 환영받습니다. 치미추리 스테이크, 매콤한 초리조, 나초는 장소만큼 쉽게 접근할 수 있습니다.
해골 샹들리에 아래에 앉아 맛있는 모조 돼지고기, 햄, 그뤼에르, 마늘 아이올리를 곁들인 부드럽고 스모키한 맛의 대표적인 Cantina 샌드위치를 맛보세요. 진정한 타코마에 뛰어들고 싶나요? 으깬 질경이에 마늘 오일을 뿌린 토스톤을 주문하고, 화이트 체다 치즈와 적양파를 얹은 체리 두더지 바비큐 치킨을 곁들여 보세요. 구운 옥수수 퀘소 딥은 너무 맛있어서 이 지역 식당에 더 가까워지기 위해 마을로 이사하는 것을 고려할 수도 있습니다.
안녕하세요 베이글
Church Cantina 길 건너편에는 마을에서 가장 유명하고 사랑받는 장소 중 하나가 있습니다. 안녕하세요 베이글 타코마와 그 밖의 많은 기대와 찬사를 받으며 2023년에 개장했습니다. 처음 도착하면 블록 아래에 줄이 늘어서 있는 것을 보게 될 것입니다. 감히 떠나지 마십시오. 여기 베이글은 매 순간 가치가 있습니다. 플레인, 참깨, 로즈마리, 바다소금 등 수제 베이글 하나하나가 예술 작품입니다. 잘게 썬 페퍼론치니를 곁들인 파스트라미와 달걀 샌드위치가 특히 인기가 있으며, 원하는 베이글에 김치 크림 치즈를 듬뿍 바르고 절인 무, 채소, 칠리 오일을 얹은 김치 카우걸도 특히 인기가 많습니다. 하나는 음식을 위해 Howdy Bagel에 간 다음 환영하고 포용적인 분위기를 유지합니다. Howdy Bagel은 LGBTQIA 커뮤니티를 위해 안전한 공간에서 맛있는 아침 식사를 제공합니다.
뉴강남BBQ
아시아에서 영감을 받은 더 많은 요리를 맛보려면 주에서 가장 훌륭한 옵션을 선택해 보세요. 타코마는 여러 세대에 걸쳐 태평양을 건너는 개인들의 착륙 장소였습니다. 캄보디아, 한국, 일본, 베트남 이민자들의 커뮤니티는 이 지역에 타코만이 자부심을 가질 수 있는 강력한 요리 기반을 제공했습니다. 뉴강남BBQ 레이크우드의 타코마 남쪽 경계 근처에 위치하고 있으며 카운티에서 가장 정통하고 맛있는 한국식 바비큐를 제공합니다.
링컨 지역의 베트남인
다음으로 향하세요. 링컨 지구 스트립 곳곳에 있는 베트남 레스토랑에서 힐링 쌀국수 한 그릇이나 신선한 반미(bánh mì)를 맛보세요. 이 도시의 가장 큰 사랑 중 하나는 실제로 컵 바닥에 무한한 옵션이 있는 혼합 스무디인 보바 차입니다. 가장 전통적인 것은 달콤한 타피오카 볼이지만, 과일 터지는 젤리가 당신의 스타일에 더 가깝다면 타코마 지점 중 상당수가 괜찮습니다.
타코마가 비밀 허브와 향신료를 자체적으로 혼합했다면 그것은 약간의 인내력, 약간의 자부심, 그리고 엄청난 양의 공동체가 될 것입니다. 셰프들은 개인적인 경험과 먼 고향에 대한 그리움, 가까운 가족에 대한 그리움을 더해 이 도시에서 끓어오르게 합니다. 풍부한 지원 네트워크의 낮은 열 덕분에 가장 미묘한 맛이 나타나 더 많은 것이 될 수 있습니다.
