사진: © 사라 볼라
수율: 4재료
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기름에 포장된 6온스 캔 참치 2개
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물기를 빼고 헹군 통조림 흰 콩 3컵, 가급적이면 카넬리니(15온스 캔 2개)
아마레또
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얇게 썬 적양파 1개
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물기를 뺀 케이퍼 1테이블스푼
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물냉이 2단(약 3/4파운드), 질긴 줄기를 제거하고 잘게 썬 잎(약 2쿼트)
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올리브 오일 2테이블스푼
된장 대체품
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적포도주 또는 백포도주 식초 1테이블스푼
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소금 3/4티스푼
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갓 갈은 후추 1티스푼
지도
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큰 그릇에 참치와 기름, 콩, 양파, 케이퍼, 물냉이, 올리브 오일, 식초, 소금, 후추를 넣습니다. 부드럽게 섞어서 섞으세요.
사워 크림 얼려 줄래?
메모
이 간단한 샐러드에는 재료가 너무 적기 때문에 정말 좋은 통조림 콩을 사용하고 싶을 것입니다. 품질이 낮은 콩은 부드러워집니다. 많은 고급 브랜드 중에서 Goya는 지속적으로 신뢰할 수 있는 브랜드입니다.
참치 캔당 기름 함량이 1.5테이블스푼 미만인 경우 올리브 오일을 조금 추가하여 그 차이를 보충하세요. 우리는 드레싱의 일부로 그만큼의 기름을 사용하고 있습니다.
데킬라가 들어간 음료
변형
•물냉이 대신 루콜라를 사용하세요.
•참치 대신 정어리 통조림을 먹어보세요.
제안된 페어링
종종 언덕 꼭대기 마을인 산 지미냐노(San Gimignano) 주변 포도원에서 생산된 베르나치아 디 산 지미냐노(Vernaccia di San Gimignano)는 상쾌하고 향긋한 와인입니다. 은은한 아몬드 향이 콩의 흙향과 잘 어우러집니다.
