활동 시간: 20분 총 시간: 40분 제공량: 4~6절인 옆구리 스테이크를 굽는 것이 이보다 쉬울 수는 없습니다. 블렌더를 사용하면 발사믹 식초, 올리브 오일, 마늘, 백리향이 포함된 매리네이드를 빠르게 만들 수 있습니다. 고기를 담그는 시간도 마찬가지로 빠릅니다. 이 조리법에서는 고기가 그릴 팬에 닿기 전에 재우는 시간이 5분만 필요합니다.
자주 묻는 질문
- 옆구리 스테이크는 어떤 고기인가요?
측면 스테이크는 대담하고 쇠고기 같은 맛으로 유명합니다. 길고 납작하게 자른 부분은 소의 복부 근육에서 나오며, 지방이 적고 상대적으로 쫄깃한 고기를 만들어 내며 종종 고기와 같은 의미로 사용됩니다. 스커트 스테이크 .
채식 아침 식사 옵션
- 스테이크가 질기지 않게 요리하는 방법은 무엇입니까?
매리네이드에 들어가는 발사믹 식초는 복합적인 맛을 더하고 근육 섬유를 분해하여 고기를 부드럽게 만드는 두 가지 역할을 합니다. 옆구리 스테이크는 질겨지기 쉽기 때문에 중간 크기 이상으로 익히지 않도록 하세요. 더욱 부드럽게 만들고 싶다면 완성된 스테이크를 결 방향으로 얇게 썰어주세요.
'Yumpulse' 테스트 주방의 메모
우리는 그릴 팬 요리와 청소를 모두 단순화하기 위해 여기에 있습니다. 매리네이드에서 스테이크를 꺼낸 후 소금과 후추로 넉넉하게 양념하세요. 팬이 예열되면 고기를 추가하고 약 135°F가 될 때까지 한 면당 약 8분씩 적당히 센 불로 조리합니다. 스테이크는 불을 끄고 도마 위에 10분 동안 놓아두면서 완벽한 중간 정도까지 계속 조리됩니다.
제안된 페어링
이 풍미 가득한 옆구리 스테이크는 좋은 산미와 묵직한 붉은색을 요구합니다. 칠레산 카르메네르(Carménère) 포도가 좋은 선택입니다.
재료
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발사믹 식초 2테이블스푼
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엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼
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큰 마늘 1쪽
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백리향 잎 1/2작은술
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1(2 1/2파운드) 옆구리 스테이크
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코셔 소금
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갓 갈아 놓은 것 후추
지도
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맥스웰 코지
재료를 모으십시오.
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맥스웰 코지
믹서기에 식초, 오일, 마늘, 백리향을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.
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맥스웰 코지
깔루아에는 무엇이 들어있나요?
큰 유리 또는 세라믹 접시에 매리네이드를 스테이크 위에 붓습니다. 5분간 기다리세요.
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맥스웰 코지
그릴 팬을 가열합니다. 스테이크에 소금과 후추로 양념을 해주세요. 적당히 센 불로 굽고, 한 면당 약 8분씩 중간 정도까지 한 번 뒤집습니다.
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맥스웰 코지
스테이크를 보드로 옮기고 10분 동안 그대로 두세요.
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맥스웰 코지
스테이크를 썰어 접시에 담아 서빙합니다.
