명절을 위한 미리 준비한 반찬

사진: 사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

당신의 휴일 로스트 스포트라이트를 훔치세요 ⁠— 믿을 수 없을 정도로 맛있는 이 반찬은 오븐에 시간을 낭비하지 않고도 저녁 식탁에 색과 풍미를 더해 줄 것입니다. 정교한 속 재료나 푸짐한 곡물 샐러드를 맛보거나 구운 채소와 옥수수빵으로 클래식함을 유지하세요. 매콤하게 구운 버터넛 스쿼시부터 크리미한 근대 캐서롤까지, 미리 준비할 수 있는 최고의 명절 반찬입니다.

튀긴 허브 효모 롤

Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Audrey Davis의 소품 스타일링

버터향이 나고 부드러운 이스트 롤에 튀긴 허브와 구운 마늘이 흩뿌려져 있습니다. 반죽을 미리 만들어 비닐랩으로 단단히 덮고 최대 하루 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

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뿌리채소 티안

그렉 듀프리

만돌린을 사용하여 이 티안에서 겹겹이 쌓인 야채를 자르세요. 이 티안은 최대 하루 전에 조립하고 덮고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

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브뤼셀 콩나물과 고구마 핸드 파이

제라드 + 익스피리언스

가볍게 으깬 고구마, 브뤼셀 콩나물, 톡 쏘는 사워 크림, 숙성된 체다치즈를 넣어 크리미한 치즈 충전재를 만든 이 휴대용 파이는 굽기 전 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다.

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Cranberry Kosho

빅터 프로타시오

고쇼(Kosho)는 전통적으로 유자와 함께 준비한 일본의 발효 조미료입니다. 신맛, 매콤함, 짠맛이 나는 이 버전은 새콤달콤한 크랜베리와 할라피뇨를 사용합니다. 최대 2주 전에 만들어서 덮고 차갑게 식혀 서빙할 수 있습니다.

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미덕 콘브레드

사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall

약간 달콤하고 버터 맛이 나는 시카고에 있는 Erick Williams의 대표 레스토랑인 Virtue의 이 고전적인 남부 옥수수빵은 미리 만들어 지퍼백에 담아 실온에서 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.

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메이플 칠리 크리스프를 곁들인 오암니 고구마

사진: 이해미 / FOOD STYLING CHELSEA ZIMMER / PROP STYLING / CHRISTINE KEELY

메이플 설탕은 셰프 션 셔먼(Sean Sherman)의 군침이 도는 바삭바삭한 고추에 복잡한 단맛을 더해주며, 구운 고구마 위에 이슬비를 뿌립니다. 식힌 메이플 칠리 크리스피는 뚜껑이 있는 24온스 병에 담아 냉장고에 최대 3개월까지 보관할 수 있으며, 고구마는 최대 3일 전에 미리 구워서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.

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루타바가, 셀러리 뿌리, 감자 그라탕

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

루타바가와 셀러리 뿌리가 이 클래식 그라탕에 풍미를 더해줍니다. 밤새 조립하고 냉장보관할 수 있습니다. 굽기 전에 실온에 두십시오.

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버섯, 크랜베리, 밤을 곁들인 야생 쌀

마커스 닐슨

이 달콤하고 흙 맛이 나는 쌀 샐러드는 이틀 전에 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 실온에 꺼내어 서빙 직전에 세이지로 장식하세요.

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레드 스킨 감자 매쉬

줄리아 하트벡

녹색 음료 알코올

껍질을 그대로 유지하면 푹신하고 크림 같은 감자 매쉬에 얇게 썬 쪽파와 함께 아삭아삭한 식감이 더해집니다. 으깬 감자는 이른 아침에 만들어서 뚜껑을 덮어 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 감자가 뻣뻣해 보이면 따뜻한 우유를 더 추가하여 부드럽게 다시 데우세요.

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크림 브뤼셀 콩나물

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Thom Driver의 소품 스타일링

이 레시피는 클래식 크림 시금치 반찬에 고소한 브뤼셀 콩나물과 퓨레 시금치를 결합합니다. 시금치 퓌레 혼합물은 하루 전까지 만들어 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

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비트 그린 살사 베르데를 곁들인 구운 비트

타일러 플로렌스(Tyler Florence)는 사탕무와 채소를 사용하여 최대 이틀 동안 냉장 보관할 수 있는 신선하고 생생한 반찬을 만듭니다. 서빙하기 전에 실온으로 되돌리십시오.

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곱창을 넣은 버섯과 밤 채우기

고 앤서니 부르댕(Anthony Bourdain)이 만든 이 풍부하고 맛있는 미리 준비된 속은 곱창, 신선한 허브, 칠면조 팬 물이 뚝뚝 떨어지는 맛을 냅니다. 소는 하루 전에 미리 준비하고 덮어서 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

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순무와 채소를 곁들인 파로 샐러드

요리책 작가인 Tamar Adler는 순무를 최대한 활용하기 위해 녹색 채소가 붙어 있는 순무를 구입한 후 이 풍성한 곡물 샐러드에 두 부분을 모두 사용합니다. 파로 샐러드는 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 실온으로 되돌리십시오.

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따뜻한 호두-로즈마리 드레싱을 곁들인 구운 양배추

황금빛 갈색이 될 때까지 구운 이 푸짐한 양배추 웨지에는 로즈마리와 호두를 곁들인 향긋하고 버터향이 나는 드레싱을 얹어 미리 만들어서 군중에게 제공할 수 있습니다.

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홈메이드 하리사를 곁들인 버터넛 스쿼시

마늘 향이 나는 북아프리카 칠레 소스인 하리사는 일반적으로 쿠스쿠스와 스튜와 함께 제공됩니다. 여기에 소개된 홈메이드 하리사는 준비가 매우 간단하며, 남은 음식은 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 구운 스쿼시는 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 350°F 오븐에서 다시 데우세요.

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