우리의 테스트에 따르면 타는 것과 흡연을 위한 최고의 숯불 그릴 5가지

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굽는 것은 원래의 로스팅 형태를 확장한 것입니다. 음식을 불 근처나 위에 놓고 복사열로 요리하는 것입니다. 그릴 벽난로나 화덕에서 방법을 가져와서 포함된 형태로 만들었습니다. 숯 그릴링은 요리하기 전에 불을 피우거나 숯이 될 때까지 기다리지 않고 음식에 훈제 맛을 더해 인기를 얻었습니다. 둘을 합치면 유비쿼터스 숯불 그릴이 나옵니다.

우리는 17개의 인기 모델을 한 달 이상 테스트하여 어느 모델이 가장 눈에 띄는지 알아보았습니다. 숯불 그릴에는 한 가지 스타일이 없기 때문에 그릴을 카트 및 배럴 스타일, 탁상용 및 주전자 카테고리로 나눕니다. 우리는 각 유형에 대해 동일한 일련의 테스트를 실시하여 얼마나 잘 굽고, 훈제하고, 청소하는지 평가했습니다. 우리는 좋은 것, 나쁜 것, 거의 우스꽝스러울 정도로 위험한 것, 그리고 5명의 승자를 찾았습니다. 지금 구매하기 가장 좋은 숯불 그릴입니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 그릴의 열은 모든 온도에서 일관되고 조립이 쉬우며 모든 기술 수준의 그릴러가 사용할 수 있습니다.

  
  
  
  

• 그릴을 연 후 뜨거워진 뚜껑을 보관할 수 있는 장소가 있으면 더할나위 없이 좋습니다.

Weber Original은 시장에 출시된 지 70년이 지난 지금도 여전히 그 자리를 지키고 있으며, 테스트해 본 결과 그 이유를 알 수 있습니다. 한 사람이 15~20분 안에 최소한의 좌절감으로 이 그릴을 조립할 수 있으며, 손으로 뚜껑을 고정하면 쉽게 이동할 수 있습니다. 뚜껑의 가장 큰 단점은 그릴을 굴릴 때 느슨하게 맞고 밀린다는 점이며, 크고 부피가 크며 제거할 때 경첩이나 지지 장치가 없어 뚜껑을 연 후 안전하게 내려놓을 장소를 찾아야 합니다. 그릴. 대류와 온도를 조절하기 위해 상단과 하단에 조절 가능한 댐퍼가 있는 단순한 그릴이며 화격자나 숯을 움직일 수단이 없습니다.

음식에 독특한 그릴 자국이 없이 고열 테스트 동안 탁월한 시어링을 남겼습니다. 댐퍼는 그릴이 거의 장난하지 않고 낮은 온도를 유지하기 때문에 흡연 시 Weber를 강력한 성능으로 만듭니다. 화격자 가장자리에 있는 경첩을 사용하면 더 많은 숯을 쉽게 추가할 수 있지만, 불에 불이 붙지 않은 숯을 추가할 때 뜨거운 석탄 굴뚝을 숯 화격자에 버리는 것보다 그 작업이 덜 어렵습니다.

주요 조리 공간: 363평방인치 | 치수: 27 x 23 x 40인치

최고의 카트 스타일

사진: 홈디포

• Char-Griller Classic은 열 분포와 연료 효율성이 뛰어납니다.

  
  

• 화격자 배열로 인해 직접 굽는 데 더 많은 숯을 추가하기가 어렵고, 댐퍼가 작을수록 그릴을 통해 더 많은 강제 공기 흐름이 허용될 수 있습니다.

Classic은 한 사람이 쉽게 조립할 수 있으며 완료하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 숯 팬은 음식에 대한 직접적인 열 효과를 조절하기 위해 에나멜 코팅된 주철 격자 바닥에서 3.5~8인치 사이에 석탄을 위치시키는 크랭크를 활용하여 조정하기 쉽습니다. 전면 통풍구와 굴뚝 스택을 통해 공기 흐름을 쉽게 조정하여 온도를 조절할 수 있습니다. 첫 번째 테스트에서는 합리적인 시간 내에 타는 듯한 온도에 도달했으며 플레어 현상이 거의 없이 좋은 그릴 자국을 남겼다는 사실이 나타났습니다.

두 번째 테스트에서는 느린 요리가 포함되었으며 Classic은 6시간 30분의 요리 시간 동안 우수한 온도 유지와 연료 효율성을 보여주었습니다. 또한 창살을 빠르게 솔질하고 재떨이 바닥을 몇 번 두드려 비워야 하는 등 청소 용이성 부문에서도 좋은 점수를 받았습니다. 88파운드의 무거운 그릴이지만 견고한 구조와 각 모서리에 바퀴(두 개는 잠김)가 있어 쉽게 이동하고 안정시킬 수 있습니다. 게다가 돼지고기 꽁초 여러 개가 들어갈 정도로 크기가 크거든요. 양지머리 , 또는 전체 닭.

전체적으로 사용하기가 상대적으로 쉽고 가격 대비 가치 비율이 적절합니다. 우리 편집자들은 초보자와 숙련된 그릴러 모두에게 사용하기가 직관적이며 가장 중요하게는 열을 매우 잘 유지한다는 점을 느꼈습니다.

주요 조리 공간: 550평방인치 | 치수: 27 x 57 x 52인치

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  스카치 위스키 혼합 음료

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최고의 과시

사진: 아마존

• PK는 그릴이나 훈제기 역할을 잘 수행하며 조립이 쉽고 요리하는 동안 숯을 추가할 수 있습니다.

• 댐퍼 시스템에는 학습 곡선이 있으며 청소하려면 그릴 전체를 뒤집어야 합니다.

숯불 그릴을 흡연자로 사용하고 싶습니까? 이 다재다능한 PK 모델을 고려해보세요. 4개의 댐퍼는 뛰어난 공기 흐름을 제공하지만 초보 그릴러가 조작 방법을 배우기 어려울 수 있습니다. 우리의 시어링 테스트에서 알 수 있듯이, 공기 흐름의 힘을 완전히 존중하지 않으면 불꽃이 튀고, 과탄화되고, 음식이 건조될 수 있습니다. 이러한 댐퍼가 주조 알루미늄 본체의 열 전도성과 함께 작동하면 그릴이 빠르게 가열되어 굴뚝에서 석탄을 적재할 때 10분 이내에 타는 듯한 온도에 도달합니다. 스테인리스 스틸 화격자에는 힌지식 탈착식 섹션이 있어 오랫동안 요리하는 동안 더 많은 숯을 빠르게 추가할 수 있으며, 뚜껑은 무겁지만 힌지가 잘 되어 있어 쉽게 열고 닫을 수 있습니다.

PK는 원본을 이식 가능하다고 말합니다. 단단한 고무 바퀴는 장치 이동을 돕고 다리는 그릴의 수평을 맞추기 위해 조정 가능합니다. 제거 가능한 재 수집이 없기 때문에 청소하려면 그릴을 버려야 하지만 뚜껑이 쉽게 분리되어 그릴이 가벼워지고 작업이 훨씬 덜 서투릅니다. 재가 그릴 바닥에 모이면 하단 댐퍼 위에 맞는 금속 조각이 재로 인해 그릴이 막히는 것을 방지하고 뜨거운 석탄이 바닥으로 떨어지는 것을 방지합니다.

주요 조리 공간: 316평방인치 | 치수: 16 x 43 x 37인치

최고의 탁상

사진: 아마존

• 보온성이 뛰어나며, 측면에 장착된 댐퍼로 열 조절이 뛰어납니다.

• 무겁고 재 수집 시스템도 없습니다.

이 주조 알루미늄 그릴은 구성 요소를 적절한 위치에 배치하는 것 외에 조립 부서에서 거의 필요하지 않으며 빠르게 가열됩니다. 얼마나 빨리? 우리의 테스트에서는 10분 후에 온도가 650°F에 가까워지는 것으로 나타났으며, 이는 뛰어난 굽기와 그릴 자국을 나타냅니다. 에나멜 코팅된 주철 격자는 달라붙는 것을 최소화하고 열을 매우 잘 전달하며 측면에 장착된 댐퍼는 탁월한 열 제어 기능을 제공합니다.

개방형 요리의 경우 포함된 Flipkit은 원할 경우 두 부분으로 구성된 상단과 하단을 요리 공간을 두 배로 늘리는 두 개의 히바치 그릴로 바꿉니다. 청소는 쉽지만 PK300과 마찬가지로 사용한 재를 비우려면 그릴을 뒤집어야 합니다. 그 외에도 그레이트를 긁어내고 본체를 닦아낸 후 작업을 완료합니다. 2개의 화격자 디자인을 사용하면 화격자 영역의 절반만 들어 올리면 되기 때문에 숯을 더 쉽게 추가할 수 있습니다. 에 대한 휴대용 그릴 40파운드로 좀 무거워요. Bcut은 슬로우 쿡, 시어링 또는 오픈 쿡 기능을 갖추고 있어 무게보다 다재다능합니다.

주요 조리 공간: 204평방인치 | 치수: 15 x 21 x 13인치

최고의 주전자 스타일

사진: SNS 그릴

• 가볍고, 이동이 쉽고, 초보자도 사용하기 쉽습니다.

• 한 사람이 설치하기 힘들고, 재떨이 제거도 어렵고, 화격자를 고정하는 고리가 플라스틱으로 되어 있어서 화격자가 뜨거울 때는 실용적이지 않습니다.

이 SnS 그릴은 도자기 에나멜 코팅 알루미늄 구조와 스테인리스 스틸 그릴로 가벼우며 그릴의 두 개의 큰 바퀴를 사용하여 쉽게 이동할 수 있습니다. 숯 트레이와 그릴은 모두 고정된 위치에 있으므로 열 조절은 전적으로 석탄 깊이와 공기 흐름에 따라 달라집니다. 시어링 테스트에서 그릴은 빠르게 온도에 도달했고 좋은 캐러멜화와 브라우닝을 제공했지만 정의된 그릴 자국이 없었고 달라붙는 문제도 없었습니다. 간접 열 테스트에서는 4시간 30분 동안 요리하는 동안 온도 변화가 15도에 불과한 일관된 열이 나타났습니다.

한 가지 예외를 제외하면 SnS의 명확한 지시로 정리가 쉬웠습니다. 우리는 비우기 위해 재 수집 트레이를 제거하기 위해 만지작거려야 했습니다. 다목적 뒷마당 그릴로서 성능이 좋습니다. 이 주전자 그릴은 조립하는 동안 약간의 불만을 가져왔습니다. 부품이 많아도 별로 어렵지 않고, 설명도 따라하기 쉽지만, 손이 많이 가신다면 작업이 더 쉬울 것 같아요.

주요 조리 공간: 380평방인치 | 치수: 42 x 42인치

우리가 가장 좋아하는 숯불 그릴

수명과 일관된 결과 측면에서 우리는 웨버 오리지널 케틀 프리미엄 22인치 숯불 그릴 . 군더더기 없는 디자인은 품질을 정당화하는 가격으로 일관된 열과 손쉬운 열 조절을 제공합니다. 카트나 통형 숯불구이를 찾으신다면 숯불구이 클래식 카트 스타일 숯불 그릴 이 카테고리에서 가장 좋은 성과를 냈습니다.

숯불 그릴 테스트

우리는 이 그릴을 구매한 후와 동일한 작업을 수행합니다. 첫 번째 단계는 그릴을 조립하고 각 그릴의 소요 시간, 난이도, 지침이 얼마나 명확한지 확인하는 것이었습니다. 다음 테스트는 평층의 굴뚝에서 숯을 태운 후 댐퍼를 모두 열고 15분 후 유선 디지털 온도계로 온도를 확인하여 그릴이 설치된 온도와 비교하는 방식으로 그릴에 굽는 것이었다. -온도계(해당되는 경우). 조정 가능한 숯 격자가 있는 그릴의 경우, 우리는 요리 격자 아래 5인치에 격자를 배치했습니다.

그릴을 가열한 상태에서 기름을 바르고 2파운드짜리 뼈가 들어있는 립아이(두께 약 1.5인치)를 추가한 다음 그릴을 완전히 굽은 상태에서 6분 동안 요리했습니다. 그런 다음 스테이크를 뒤집어 달라붙는 문제를 확인하고 스테이크의 그릴 자국과 캐러멜화 또는 부족함을 관찰했습니다. 우리는 스테이크를 6분간 더 요리하고 내부 온도를 기록하고 5분간 휴지시킨 후 나머지 최종 온도를 기록했습니다. 그런 다음 스테이크를 잘라서 익힌 정도와 색상, 그릴 자국 및 캐러멜화의 전반적인 모양을 관찰했습니다. 첫 번째 단계를 마친 후 그릴을 청소하고 청소의 용이성과 청소에 대한 제조업체의 특별한 고려 사항에 주목했습니다.

가장 높은 점수를 받은 그릴은 2라운드로 이동하여 갈비뼈 한 조각을 요리하여 천천히 요리하는 능력을 평가했습니다. 우리는 주변 온도와 날씨 조건, 석탄이 그릴을 적절한 흡연 온도로 가열하는 데 걸리는 시간, 갈비뼈의 시작 온도, 공정 중 온도 이정표, 내부 온도가 185°F에 도달하는 데 걸리는 시간을 기록했습니다. 온도. 이 과정에서 숯이나 훈제칩을 첨가한 양과 첨가에 소요된 시간도 기록했습니다.

최고의 그릴을 선택하기 위해 다음 기준과 전반적인 가치에 따라 등급을 매겼습니다.

조립 용이성:우리는 명확하고 읽기 쉬운 제조업체의 지침을 보고 싶어합니다. 이 테스트에서 모든 숯불 그릴은 부품을 서로 조이는 작업이 필요했는데, 이 작업에는 12분에서 거의 1시간이 걸렸습니다. 우리는 설정 시간뿐만 아니라 한 사람이 작업을 얼마나 쉽거나 어려운지 고려했습니다.전반적인 디자인:우리는 몇 가지 주요 디자인 기능을 살펴보았습니다. 이상적인 숯불 그릴은 한 사람이 쉽게 이동할 수 있습니다. 바퀴는 장점이 있지만, 설정이 좋지 않으면 그릴 이동이 어려울 수도 있습니다. 우리는 쉽게 숯을 추가할 수 있고 석탄을 추가한 후 격자를 위아래로 움직일 수 있기를 원합니다. 힌지형 창살 디자인은 음식이 창살에서 떨어지는 것을 방지하는 립과 마찬가지로 플러스입니다.
요리 성능:우리는 그릴 때 정의된 그릴 자국을 보고, 흡연할 때 나무껍질과 연기 고리를 보고 싶습니다. 우리는 이러한 결과와 고기의 풍미와 익은 정도를 기준으로 그릴의 등급을 매겼습니다.청소 용이성:조리 및 식힌 후 제조업체의 지침에 따라 각 그릴을 청소했습니다. 분해가 필요할 수 있지만 탈착식 재통과 같은 기능을 사용하면 더 빠르고 쉽게 청소할 수 있습니다.

고려해야 할 요소

크기

그릴을 어떻게 굽느냐에 따라 크기를 선택할 수 있습니다. 캠핑 여행이나 피크닉에 그릴을 가져갈 계획이라면 쉽게 옮기고 포장할 수 있는 제품이나 완전히 광고된 제품을 원할 것입니다. 휴대용 숯불 그릴 . 대규모 그룹을 위해 자주 요리하는 경우 다음과 같은 카트나 배럴 스타일 그릴이 필요할 것입니다. 다이나글로 엑스라지 또는 숯불구이 클래식 카트 스타일 숯불 그릴 . 그릴이 클수록 요리할 때 더 많은 숯이 소모된다는 점을 기억하세요.

더 작은 폼 팩터에서는 22인치 그릴이 SnS 또는 웨버 수행자 2~4명이 식사하기에 충분한 조리 공간이어야 합니다. 즉, 주전자 그릴은 대부분 큰 양지머리 한두 개를 담을 수 있기 때문에 흡연을 위한 충분한 조리 공간을 제공합니다. 돼지고기 어깨 .

재료

가벼운 그릴은 에나멜 코팅이나 이와 유사한 코팅이 되어 있으면 좋은 성능을 발휘할 수 있습니다. 스펙트럼의 반대편에 있는 PK 그릴의 주조 알루미늄은 열 분산과 유지력이 뛰어나지만 그릴이 훨씬 더 무겁다는 단점이 있습니다. 주철 또는 주조 알루미늄 격자는 스테인리스 스틸보다 전도성이 높기 때문에 중요한 고려 사항인 경우 더 나은 그릴 표시를 제공합니다. 그렇다고 스테인레스 스틸로 캐러멜화가 되지 않는다는 말은 아니지만, 독특한 패턴이 눈에 띄지 않을 것입니다.

석탄 및 재 관리

이러한 그릴을 사용할 경우, 특히 장기간 흡연할 경우 석탄 및 재 관리가 필요합니다. 요리하는 동안 숯을 더 추가해야 할 수도 있습니다. 숯을 추가하려면 음식을 모두 꺼내야 합니까? 무거운 주철 격자에 경첩이 달려 있어 쉽게 이동할 수 있습니까? 테스트에서 가장 좋은 성능을 보인 그릴은 화상 위험을 최소화하면서 작업을 수행할 수 있도록 설계되었습니다.

그레이트는 일반적으로 석탄을 얼마나 쉽게 추가할 수 있는지를 나타냅니다. 그레이트는 주전자 그릴에서 볼 수 있듯이 고정될 수도 있고, 배럴 스타일 그릴에서 일반적으로 조절 가능한 조절 가능합니다. 조정 가능한 화격자는 열 제어에 있어서 이점이 있습니다. 예를 들어, 더 강렬한 굽기를 원하면 화격자를 높이거나 닭고기를 훈제하려면 화격자를 낮출 수 있습니다.

삶은 당근

마지막으로 숯은 재가 많이 발생하므로 재관리 시스템이 필수적이다. 일부는 청소를 위해 제거하기가 매우 쉽거나 어렵습니다. 위에서 이러한 사항을 언급했습니다.

환기

불을 계속 유지하고 온도를 조절하려면 공기 흐름이 필요합니다. 히바치 스타일의 개방형 그릴에서 요리하는 경우 공기 흐름은 그다지 중요하지 않습니다. 그러나 뚜껑을 닫고 굽거나 훈제하는 경우 이상적인 상황은 대류를 생성하는 것입니다. 공기가 그릴 바닥으로 들어가 불을 지핀 다음, 가열된 공기가 음식을 가로질러 상단으로 이동합니다. 관리하기 쉬운 환기 시스템이 없으면 온도가 흔들리거나 심지어 요리할 수 있을 만큼 뜨거워지지도 않습니다.

자주 묻는 질문

• 숯불구이는 어떻게 시작하나요?

  가장 깨끗하고 안정적인 방법은 굴뚝 스타터를 사용하는 것입니다. 시판되는 시동블록이나 종이뭉치, 전기 시동기를 이용하여 굴뚝 바닥에 조명방식을 배치하고 숯을 추가한 후 시동재료에 불을 붙인다. 숯이 타오르는 것을 멈출 때까지 태우고 그릴에 추가하세요. 더 가벼운 유체는 선택 사항이지만 불을 붙이기 전에 유체를 숯에 흡수시키고 석탄 위에서 음식을 요리하기 전에 유체가 완전히 타도록 하십시오.

• 숯불 그릴을 어떻게 청소합니까?

  협상할 수 없는 두 가지 중요한 부분이 있습니다. 제대로 청소하다 숯불 그릴. 먼저, 그릴을 오래 사용하려면 오래된 재를 청소해야 합니다. Ash는 뛰어난 수분 수집 기능을 갖추고 있어 그릴을 덮어두더라도 주변 습도나 비 근처에서도 수분을 수집할 수 있습니다. 젖은 재는 녹을 키우고 녹은 짧은 시간 안에 그릴을 뚫고 들어갑니다. 두 번째는 창살을 깨끗하게 유지하는 것입니다. 금속, 나일론, 천연모 중 원하는 그릴 브러시를 선택하고 요리 후에는 그릴을 긁어내세요. 축적된 기름과 그을음은 순한 비누와 물로 쉽게 제거됩니다.

• 숯불 그릴을 뜨겁게 유지하는 방법은 무엇입니까?

  이 토론에서는 날씨에 대한 고려 사항을 제외해 보겠습니다. 대부분의 숯불 그릴에는 뚜껑을 닫을 때 공기를 끌어들이는 댐퍼 시스템이 있어 대류가 발생합니다. 댐퍼를 닫으면 공기 흐름이 줄어들고 온도가 낮아지며, 댐퍼를 점차 열면 흐름이 증가하여 온도가 높아집니다. 뜨거운 불을 피우려면 두 가지가 필요합니다. 열려 있거나 대부분 열려 있는 댐퍼와 닫힌 뚜껑입니다. 뚜껑을 열면 열이 방출되고 불에 직접 공기가 추가되어 대류가 무효화됩니다. 바비큐 언어로 보면 요리가 아닙니다. 마지막 고려 사항은 숯을 뜨겁게 구울 때 요리하는 동안 지속될 만큼 충분한 숯이 있는지 확인하는 것입니다. 따라서 숯을 더 추가하기 위해 그릴을 열어 그릴 온도를 낮출 필요가 없습니다.

• 숯불 그릴에 나무 펠릿을 사용할 수 있나요?

  가능하지만 가열 펠릿이 아닌 바비큐 펠렛인지 확인하세요. 대부분의 소스는 펠릿을 숯과 혼합하여 다른 스모키 향미 프로필을 추가하지만 단독으로 사용할 수도 있습니다. 숯불 그릴 환경에서는 펠릿이 펠렛 그릴보다 더 뜨겁고 빠르게 연소되므로 그에 따라 펠렛의 양과 댐퍼를 조정하세요.

우리가 테스트한 다른 숯불 그릴

강력한 경쟁자

숯불구이 퍼포먼스 580 숯불 그릴 (9에 숯불구이 )
580은 두 가지 영역에서 어려움을 겪었습니다. 첫 번째는 조립으로, 테스트한 모델 중 조립 시간이 가장 길었습니다. 문제는 지침의 명확성에서 발생하여 여러 단계에서 프로세스에 의문을 제기하게 되었습니다. 두 번째는 공기 흐름으로, 숯 트레이의 구멍이 바닥으로 들어가는 충분한 공기를 공급하여 굽기에 적합한 온도에 도달하지 못했습니다.

숯불구이 디럭스 그릴러 숯불구이 (9에 숯불 그릴러 )
Char-Griller는 가격 대비 좋은 그릴이지만 추가 손이 없으면 조립이 어렵습니다. 숯이 화격자로부터 규정된 거리에 있을 때 잦은 폭발이 발생했으며, 화격자에서 석탄을 낮추면 이러한 문제가 완화될 수 있습니다.

오클라호마 조의 판사 차콜 그릴 (6에서 아마존 )
가장 중요한 단점은 그릴의 전체 무게와 뚜껑의 무게였는데, 뚜껑의 무게는 미끄러져 완전히 열릴 경우 그릴 전면을 땅에서 들어 올릴 만큼 무겁습니다. 테스트 중에 스테이크를 태우는 대신 뜨겁게 타오르고 있습니다. 석탄을 낮추면 아마도 더 나은 결과를 얻을 수 있을 것입니다.

목록에 포함되지 않은 것

The Royal Gourmet 24인치 숯불 그릴(0) 로우즈 )은 복잡한 조립 공정부터 시작하여 여러 가지 문제를 제시했습니다. 테스트 방법론에 설명된 절차에 따르면 그릴은 심각한 안전 문제도 제기했습니다. 열기가 걷잡을 수 없이 커져서 페인트에 거품이 생기고 그릴에 있는 스테이크에 불이 붙었습니다. 이러한 안전 문제와 다소 허술한 구조로 인해 실행에서 제외되었습니다.

또한 더 이상 온라인에서 구매할 수 없는 Cuisinart 18인치 Kettle Charcoal Grill도 테스트했습니다. 격자 간격으로 인해 숯의 3분의 1이 숯 격자를 통해 떨어지기 때문에 그릴 격자는 더 나은 지지가 필요했습니다. 발열 관리 측면에서도 좋지 않은 점수를 받았습니다. 우리는 여러 번의 폭발, 탄화 및 고르지 못한 요리를 발견했습니다.

우리의 전문성

• Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 40년의 경력을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 'Yumpulse', Food Republic 및 기타 출판물에 게재됩니다.