솔로스토브 / '냠펄스'.
요식업계에서 거의 40년 동안, 그리고 최근에는 음식 작가로서 저는 충분히 시도해 보았습니다. 그릴 , 피자 오븐 , 심지어 무연 화덕에서도 때로는 작업에 적합한 도구가 필요할 수 있다는 것을 알아두세요. 만들기 피자 또는 바지 집에서 그런 시간 중 하나입니다. 일반 가정용 오븐은 돌이나 강철을 사용해도 다양한 스타일의 피자를 잘 만들 수 있는 가열 용량이 없습니다. 그럼, 그게 당신을 어디로 떠나게 합니까? 많은 최신 그릴에는 피자 굽기 기능이 있거나 실내 피자 오븐, 실외 피자 오븐 또는 Solo Stove의 이 옵션과 같이 완전히 독특한 피자 오븐에 투자할 수 있습니다.
피자 전용 오븐이라는 아이디어가 사소하거나 위협적으로 들릴 수 있지만, 많은 모델은 단일 목적 도구를 훨씬 넘어서 오븐의 고온을 활용하여 빵, 피자(물론), 야채, 고기 및 생선을 구울 수 있습니다. 고열로 인해 추가된 캐러멜화로 인해 풍미와 질감을 더해줍니다. Solo 스토브가 업그레이드된 제품을 출시했습니다. 파이 프라임 피자 오븐 , 그리고 나는 그것을 시험해 보아야 했습니다.
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아마존에서 보기 Solostove.com에서 보기프로판 연료를 사용하는 Pi Prime에는 가스, 오븐, 베이킹 스톤, 가스 라인 및 조절기가 부족하여 시작하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 설정은 간단했습니다. 방금 장치를 열에 안전한 표면에 놓고 돌을 오븐 안에 넣은 다음 프로판 탱크를 연결했습니다. 스톤의 올바른 배치를 위해 사용 설명서의 그림에 주의하십시오. 적절한 방향을 향해야 하는 버너와 열 편향 장치를 고려하여 컷아웃이 있습니다. 또한, 오븐 안팎에 포장재에 약간의 먼지가 있었기 때문에 불을 붙이기 전에 젖은 종이 타월로 닦아내는 것이 현명해 보였습니다.
이러한 작업을 마치고 오븐에 불을 붙일 시간이었습니다. 온도 조절 손잡이에는 클릭식 점화 장치가 내장되어 있어 몇 번의 클릭만으로 버너가 작동됩니다. 사용 설명서에는 오븐을 약 15분 동안 가열하여 온도에 도달하도록 하라고 나와 있고 이를 확인하기 위해 적외선 온도계를 사용하는 사람의 사진이 나와 있습니다.
이때 위시리스트 항목을 찾았습니다. 온도 조절 다이얼에는 두 개의 주황색 표시가 있는 뜨거운 설정에서 차가운 설정에 대한 여러 표시가 있었는데, 설명서에는 피자 만들기에 실행 가능한 기준선이라고 명시되어 있었지만 온도 표시기는 없었습니다. 프로판 가전제품의 경우 이는 드문 일이 아니지만 오븐 내부의 주변 온도를 측정하는 온도계는 좋은 터치가 될 것입니다. 특히 운전을 위해 새 오븐을 가져가고 싶지만 적외선 온도계 그래픽을 접하고 부족한 사람에게는 더욱 그렇습니다. 그래도 거래 중단자는 아닙니다.
작업 기준선을 설정하기 위해 먼저 얇은 크러스트 냉동 피자로 오븐을 테스트하여 Pi Prime의 제어를 통해 브랜드의 베이킹 온도에 근접했습니다. 규정된 예열 15분을 기다린 후 냉동 피자를 넣었습니다. 피자는 몇 분 간격으로 회전하면서 노릇노릇하게 구워졌고, 지시사항보다 7분 단축된 10분 만에 조리가 완료되었습니다. 윗부분이 갈색으로 잘 변했고 치즈가 잘 잡아당겼지만 빵 껍질의 바닥 부분은 전혀 바삭하지 않았습니다.
그런 다음 수제 피자로 넘어갔습니다. 식료품점에서 구입한 일반적인 1파운드 반죽을 사용하여 12인치(오븐 입구는 13인치)로 늘린 다음 치즈, 시금치, 적양파, 크리미니 버섯을 얹었습니다. 차가운 상태에서 시작하여 다시 Pi Prime을 15분 동안 가열했는데, 이번에는 다이얼에 있는 두 개의 표시기를 활용하여 약 700°F까지 가열했습니다. 윗부분은 보기 좋게 갈색으로 변했지만, 이 피자는 냉동된 피험자보다 더 손질이 필요했습니다. 3분 동안 그대로 놓아두자 버너에 가장 가까운 피자 부분이 까맣게 탄 껍질과 토핑으로 고통받았습니다. 위치를 바꾸고 자주 옮겨서 빵 껍질과 윗부분이 갈색으로 변했고, 치즈가 잘 튀겨졌으며, 야채가 상당히 잘 익었습니다. 그런데 또 바닥이 바삭하지 않았어요. 빵빵한 피자 크러스트를 좋아하지 않는다면 예열 시간을 더 길게 하고 반죽 파운드를 두 개의 파이로 나누는 것이 좋습니다.
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다음 테스트에서는 Pi Prime이 피자가 아닌 음식을 요리하는 방법을 확인하고 싶었습니다. 고구마는 중약불로, 애호박은 강불로 구운 뒤, 8월 31일부터 구매 가능한 솔로 스토브의 주철 조리기구 세트를 이용해 12온스 뉴욕 스트립 스테이크 2개를 조리했습니다. 고구마는 약 10분 만에 익었습니다. , 좋은 캐러멜화로 여전히 촉촉함; 4분 안에 호박을 완성했는데 비슷한 결과가 나왔습니다. 그리고 캐러멜 처리가 많이 된 미디엄 레어 스테이크는 6개로 나뉩니다(버너 근처에서 기름이 튀는 것을 조심하세요). Pi Prime의 다재다능함은 단순한 피자 오븐의 영역에서 벗어나 주요 판매 포인트로 볼 수 있습니다.
정리는 설정만큼 쉽습니다. 열은 뛰어난 청소 보조제이므로 오븐이 뜨거울 때 돌을 청소하는 것이 가장 좋습니다. 뜨겁거나 차갑거나, 스크레이퍼 헤드가 있는 그릴 브러시를 사용하면 구운 잔여물을 제거할 수 있습니다(아무리 조심하더라도 잔여물이 남게 됩니다. 피자 만들기는 깔끔한 과정이 아닙니다). 외부는 튀거나 쌓인 기름을 제거하기 위해 비눗물로 닦아내는 것만으로도 충분합니다. 마지막으로 그릴이 식은 후 돌 사이에 떨어진 부스러기를 마른 수건으로 닦아냅니다. 참고로 Pi Prime의 외관은 전원을 끈 후 30분 만에 만졌을 때 시원했고, 베이스와 다리는 열을 분산시켜 만졌을 때 뜨거워지지 않습니다.
평결
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통조림 병아리콩 조리법
Pi Prime은 특히 가격 대비 피자 오븐의 다양성을 원하는 사람들에게 훌륭한 제품입니다. 권장되는 것보다 더 오래 돌을 가열하면 바삭바삭한 바닥 크러스트를 얻을 수 있습니다. 버너 근처에서 타는 것을 방지하기 위해 파이를 모니터링하면 됩니다.
편집자 주: 테스트 편집자인 Jennifer Zyman은 최근 추가 통찰력을 수집하기 위해 이 제품을 테스트했습니다. 그녀는 장작을 태우는 피자 오븐보다 프로판 연료의 편리함을 원하는 사람들에게 이 피자 오븐을 추천합니다. 오븐의 온도가 빨리 올라가고 사용하기 쉽습니다. Zyman은 최적의 결과를 위해 피자 스톤의 온도를 정확하게 판독하기 위해 적외선 온도계 구입을 권장합니다. 균열 사이로 부스러기가 떨어지기 때문에 장치 내부를 청소하는 것이 까다로울 수 있지만 성능에는 영향을 미치지 않습니다. 그녀는 또한 이것이 더 작은 피자 오븐이라고 언급했습니다. 직경이 12인치를 넘는 더 큰 파이는 만들 수 없습니다. 그러나 빠르게 연속해서 여러 개를 만드는 것은 쉽습니다. 입구가 상대적으로 작기 때문에 요리하는 동안 파이를 뒤집는 것이 어려울 수도 있지만 결과는 여전히 뛰어납니다. 그녀의 최종 결론은 설정이나 유지 관리가 거의 필요 없는 모델을 찾는 사람들을 위해 잘 만들어진 피자 오븐이라는 것입니다.
