가장 인기 있는 디저트 20가지

사진: 에릭 울핑거

이것은 베이커리 케이스, 페이스트리 메뉴, 빵 판매 및 가족 모임 테이블에서 볼 수 있는 미국의 흔한 디저트입니다. 그들은 우리가 가장 갈망하는 간식으로 정당하게 최고의 자리를 얻었습니다. 촉촉한 크림 치즈 아이싱의 맛은 부인할 수 없습니다. 당근 케이크 , 풍부한 초콜렛 무스의 휘핑 퇴폐 또는 완벽하게 실행 된 초콜릿 칩 쿠키의 설득력있는 단순함 . 전통적인 연주부터 살짝 재해석된 클래식까지 좋아하는 음악을 다시 만나보세요.

버번 휘핑 크림을 곁들인 조지아 복숭아 파이

윌리엄 F. 디키 2세

이 맛있는 파이를 잘라서 속재료와 윗부분 사이의 틈에 놀라지 마세요. 이는 파이를 높은 불에서 구울 때 발생합니다. 속을 채운 과일이 익기 전에 빵 껍질이 굳기 때문입니다.

가나슈 글레이즈를 곁들인 더블 초콜릿 번트 케이크

© 쿠엔틴 베이컨

많은 번트 케이크는 무겁고 버터 같은 느낌이지만, 이 케이크는 부드러운 초콜릿 글레이즈 아래 놀랍도록 가볍고 믿을 수 없을 만큼 촉촉합니다. 진하게 내린 커피를 반죽에 넣어 초콜릿 맛을 강화하는 동시에 단맛을 줄여줍니다.

비스코프 바나나 푸딩

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christina Daley

비스코프 쿠키의 은은한 향신료는 군중을 위한 이 크고 인상적인 바나나 푸딩에서 크리미한 커스터드와 신선한 바나나의 각 층의 달콤함의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 2019년 F&W 베스트 뉴 셰프 Kwame Onwuachi의 고모인 Yolanda(텍사스주 보몬트 출신)가 만든 요리에서 영감을 받았습니다.

이리의 더블 초콜렛 청크 브라우니

그렉 듀프리

페이스트리 셰프 Lee Lee Reid는 자칭 브라우니 애호가입니다. '저는 항상 완벽한 씹는 맛을 찾고 있습니다'라고 그녀는 말합니다. 그녀가 개발한 이 초콜릿 청크 브라우니 레시피는 케이크와 퍼지의 이상적인 균형을 이루고 있습니다. 많은 조리법에서 계란을 추가하기 전에 버터와 설탕을 크림화해야 하지만 Reid는 계란과 설탕을 함께 휘저어 공기를 넣어서 최고의 브라우니 일관성을 얻습니다.

최고의 생일 케이크

그렉 듀프리

이 매우 재미있는 스프링클 케이크의 큰 조각으로 언제든지 생일을 축하하세요. 사워 크림은 쉬운 초콜릿 프로스팅에 완벽하고 톡 쏘는 맛의 균형을 더해주며, 아이들이 좋아하는 이 케이크에 어른의 맛을 더해줍니다. 부드러운 빵 부스러기를 만드는 비결은 설탕과 버터를 생각보다 오래(최소 5분) 크림화하여 반죽에 공기가 많이 들어가도록 하는 것입니다.

티라미수 아이스박스 파이

에릭 울핑거

내슈빌에서 파스타리아의 디저트 메뉴를 개발할 때 페이스트리 셰프 Mathew Rice는 클래식 티라미수를 업데이트하고 싶다는 것을 알았습니다. '원본은 식감이 균일합니다. 하지만 저는 페이스트리의 질감을 다루는 것을 좋아합니다.'라고 그는 말합니다. 그의 바삭바삭하고 짠맛이 나는 커피를 곁들인 슈트로이젤이 이 디저트에 딱 들어맞습니다.

레몬 푸딩 케이크

© 제임스 베이그리

이 베개 같은 케이크렛은 그레이스톤 베이커리 요리책 . 음식 작가인 Sara Kate Gillingham-Ryan은 '건조한 재료를 젖은 재료로 압도하면 놀라운 질감 분리가 일어납니다.'라고 말합니다. '이 케이크는 너무 무겁지 않고 진해요.'

군중을 위한 딸기 쇼트케이크

젠 코시

이 거대한 비스킷 케이크는 쪼개지고 신선한 딸기와 푹신한 휘핑 크림으로 채워져 부드럽고 기분 좋게 지저분한 디저트를 제공합니다. 웨지 모양으로 잘라서 현대적인 딸기 쇼트케이크를 만들어보세요. 보기에도 좋고 요리하기도 쉽습니다.

땅콩버터를 채운 더블 다크 초콜릿 컵케이크

© 다나 갤러거

요리책 작가인 Peggy Cullen은 부드러운 초콜릿 컵케이크에 크림 같고 짠 땅콩 버터 혼합물을 채운 다음, 풍부하고 부드러운 초콜릿 가나슈 프로스팅에 윗부분을 두 번 담근다. Cullen은 '어떤 이유에서인지 대부분의 제빵사는 컵케이크를 채우지 않지만 추가 조치를 취하는 것은 큰 문제가 아닙니다.'라고 말합니다. 당신이 해야 할 일은 상단에 구멍을 뚫고 땅콩버터, 설탕, 버터를 섞은 간단한 혼합물을 짜내는 것뿐입니다.

푹신한 크림치즈 프로스팅을 곁들인 클래식 당근 케이크

티나 럽

1970년대 인기를 끌었던 당근 케이크는 맨해튼의 Le Bernardin과 같은 고급 레스토랑에서 새로운 손님을 맞이했습니다. 오스틴의 페이스트리 셰프 조디 엘리엇(Jodi Elliot)이 촉촉하고 너무 달지 않은 궁극의 버전을 준비합니다.

브라운 버터 초콜릿 칩 쿠키

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

대부분의 전통적인 초콜릿 칩 쿠키 조리법은 부드러워진 버터에 설탕을 넣어 크림화하는 것으로 시작됩니다. 여기서 버터는 먼저 프라이팬에서 황금빛 갈색이 되고 견과류가 될 때까지 녹입니다. 이 간단한 단계에는 약간의 추가 시간이 필요하지만(주로 버터를 식히기 위해) 결과적으로 이 얇고 쫄깃한 쿠키를 거부할 수 없게 만드는 강렬하게 구운 버터스카치 향이 나옵니다.

토피 크러스트를 곁들인 사과 케이크

© 안나 윌리엄스

페이스트리 요리사 Lara Atkins가 어렸을 때 그녀의 어머니는 브리지 클럽을 위해 이 케이크를 만들었습니다. Atkins는 클럽의 모든 여성들이 스스로 봉사할 때까지 그녀와 그녀의 형제들이 조각을 기다려야 했던 것을 기억합니다. Atkins는 이제 자신의 작품을 기다릴 필요가 없는 아들을 위해 케이크를 만듭니다.

궁극의 초콜릿 무스

그렉 듀프리

2018년에는 'Yumpulse'가 이 레시피를 최고의 40가지 레시피 중 하나로 선정했습니다. 이 디저트의 핵심은 찾을 수 있는 가장 좋은 약간 달콤한 다크 초콜릿을 사용하는 것입니다. 우리는 Valrhona를 좋아합니다. 초콜릿이 좋을수록 무스는 더 좋습니다.

마르코나 쇼트브레드 크러스트를 곁들인 레몬 머랭 파이

제니퍼 코시

레시피 개발자 Ann Taylor Pittman의 밝고 햇볕이 잘 드는 파이는 만들기가 까다롭지 않습니다. '푸드 프로세서에서 만들어지며 굴릴 필요가 없는 크러스트가 느슨하게 쪼개져 나옵니다.'라고 그녀는 말합니다. '크러스트에 들어가기 전에 얼음 욕조에서 식힌 충전물은 번개처럼 빠른 속도로 굳어집니다. 그리고 구울 필요가 없는 머랭은 휘핑하자마자 바로 즐길 수 있습니다. 레몬 파이를 먹고 싶다면 지금 바로 드시기 바랍니다.'

아마레티 크러스트를 곁들인 트리플 치즈 치즈케이크

© 조니 밀러

리코타, 마스카포네, 크림 치즈로 만든 이 킬러 치즈케이크는 천상의 가볍고 크리미한 질감과 허니 그레이엄 크래커와 아마레티 쿠키로 만든 환상적인 바삭바삭한 크러스트를 가지고 있습니다.

더블 초콜릿 땅콩 버터 파이

© 롭 하워드

믿을 수 없을 만큼 초콜릿 맛이 나고 크리미한 퀵 베이크 파이는 셰프 Vitaly Paley가 어른 버전으로 만든 Reese's Peanut Butter Cup입니다.

엄마의 블루베리 버클

© 켈러 + 켈러

요리책 작가인 Martha Greenlaw는 '때때로 케이크가 휘어지고 윗부분이 싱크대와 구멍으로 가득 차 있습니다.'라고 요리책 작가인 Martha Greenlaw는 슈트로이젤 토핑을 얹은 이 맛있는 커피 케이크 같은 디저트에 대해 말했습니다. '하지만 거기에 휘핑 크림을 바르면 완벽해 보여요.'

누텔라 소용돌이 파운드 케이크

© 알렉산드라 Grablewski. 케이크 키퍼 케이크

이 파운드 케이크는 초콜릿-헤이즐넛 스프레드 누텔라를 섞어서 특히 풍부하게 만들어집니다. 더욱 특별한 대접을 위해 커피 아이스크림과 함께 제공하세요.

구식 딸기-루바브 크리스프

© 스테판 앤더슨

연어 패티용 반찬

롤리 베젠 셰프의 바삭한 토핑을 만드는 비결은 부스러기를 뭉치지 않고 두껍고 균일한 층으로 과일 위에 가볍게 뿌리는 것입니다. 그는 토핑이 톡 쏘는 충전물을 보완하는 방법을 좋아하기 때문에 토핑에 매우 관대합니다.

크림 필링을 곁들인 초콜릿 컵케이크

© 웬델 T. 웨버

크리미한 센터와 그 위에 초콜릿 프로스팅을 얹은 이 맛있는 레시피는 과하고 퇴폐적일 것을 약속합니다.