바나나 너트 빵

갈색의 너무 익은 바나나는 어떤 사람들에게는 불쾌해 보일 수도 있지만 구운 식품의 보물창고입니다. 바나나가 부드러워지고 색이 어두워지면 전분이 설탕으로 분해되면서 더욱 달콤해집니다. 이 바나나 너트 빵 레시피에서는 천연 감미료일 뿐만 아니라 빵을 유연하고 부드럽게 만드는 수분 공급원이기도 합니다. 바나나를 반죽에 넣기 전에 포크로 부드럽게 으깨는 것만으로도 바나나를 분해할 수 있습니다.

이 바나나와 견과류 덩어리에 호두를 구우면 고소한 맛이 나고 날것의 맛이 사라집니다. 한편, 계피와 바닐라의 맛은 영양가 있는 스낵과 아침 식사용 빵의 맛을 마무리하는 데 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문

• 바나나 빵이 촉촉하지 않은 이유는 무엇입니까?

  바나나와 견과류 덩어리가 촉촉하지 않다면 바나나가 충분히 익지 않았을 가능성이 있습니다. 바나나의 색이 진할수록 바나나빵을 만들 때 좋습니다. 즉, 밀가루를 너무 많이 첨가하면 반죽이 너무 건조해질 수 있습니다. 바나나의 크기와 수분 수준에 따라 적절한 반죽 농도를 얻기 위해 밀가루를 조금 적게(또는 조금 더) 첨가하는 것이 좋습니다.

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• 빵틀에 얼마나 채워야 할까요?

  이 레시피에는 팽창제인 베이킹 소다가 포함되어 있습니다. 따라서 팬을 너무 많이 채우지 않는 것이 중요합니다. 그렇게 하면 굽는 동안 빵이 넘칠 수 있습니다. 팬 상단과 반죽 사이에 약간의 공간을 두는 것이 가장 좋습니다. 3분의 2 정도 채우는 것이 이상적입니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

이 조리법의 성공 여부는 적절하게 익은 바나나에 달려 있습니다. 그러나 가지고 있는 바나나가 원하는 수준에 이르지 못했다면 몇 가지 간단한 방법을 사용하여 바나나를 더 빨리 익힐 수 있습니다.

며칠의 여유가 있다면 집 안의 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳에 바나나를 놔두는 것이 숙성을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 시간이 여유가 없다면 바나나를 종이봉투에 넣어두면 바나나가 자연적으로 방출하는 에틸렌 가스를 가두어 숙성을 촉진함으로써 숙성 속도를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

앞서 나가세요

빵을 비닐에 단단히 싸서 냉장 보관하면 최대 5일, 냉동하면 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료

• 굵게 다진 호두 3/4컵(3온스)

  
  
  
  

• 표백되지 않은 다용도 밀가루 1 1/4컵

• 베이킹 소다 1티스푼

• 계피 1/2티스푼

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• 코셔 소금 1/2티스푼

• 설탕 1컵

• 큰 계란 2개

• 카놀라유 1/2컵

• 으깬 중간 크기의 너무 익은 바나나 3개(1 1/4컵)

• 순수 바닐라 추출물 1티스푼

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지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 9 x 5인치 덩어리 팬을 쿠킹 스프레이로 코팅합니다. 호두를 파이 팬에 펴고 오븐에서 5~8분 동안 또는 향이 날 때까지 굽습니다. 식혀주세요.

2. 중간 크기의 그릇에 밀가루와 베이킹 소다, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 설탕, 계란, 기름을 섞습니다. 연한 색과 크림색이 될 때까지 고속으로 치십시오. 으깬 바나나와 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 완전히 섞일 때까지 건조한 재료를 저어줍니다. 견과류를 접습니다.

3. 준비된 팬에 반죽을 붓고 오븐 중앙에서 50~60분간 굽거나, 윗면이 탄력이 있고 중앙에 꽂은 케이크 테스터를 이용해 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 덩어리를 팬에 넣어 10분간 식힌 후 선반에 올려 완전히 식혀주세요.

   

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