사진: Caitlin Bensel의 사진 / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링
타라곤은 아니스나 감초를 연상시키는 씁쓸하고 달콤하며 매운 맛으로 유명합니다. 프랑스 요리의 4대 고급 허브 중 하나인 허브는 이곳의 다른 소스, 스프레드, 살사, 해산물 요리 및 파스타와 함께 베어네즈 소스에 사용됩니다. 직접 재배했든 농산물 시장이나 식료품점에서 신선한 타라곤을 구입했든 관계없이 허브를 최대한 활용하는 수십 가지 맛있는 방법이 있습니다. 여기에 우리가 가장 좋아하는 몇 가지 방법이 있습니다.
타라곤과 모렐을 곁들인 치킨
앨리슨 미크쉬
David McCann은 특별한 날을 위해 이 아름다운 프랑스식 닭 가슴살을 풍미 가득하고 퇴폐적인 타라곤 크림 소스에 담았습니다.
레시피 받기버섯 라구, 민들레 채소, 타라곤을 곁들인 부카티니
사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen
전 F&W 푸드 에디터인 Mary-Frances Heck는 고기가 없는 버섯 파스타에 타라곤 잎을 곁들입니다.
레시피 받기시금치, 페타 치즈, 타라곤 프리타타
© 채스 플러머. Alison Attenborough의 푸드 스타일링.
주류 종류
여기의 맛의 조합은 순수한 천재입니다. 타라곤은 시금치와 계란을 모두 사용한 클래식한 요리로, 날카로운 페타 치즈의 터치가 트리오를 아름답게 강조합니다.
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버터빈과 타라곤을 곁들인 으깬 오이 샐러드
제니퍼 코시
타라곤의 향과 은은한 아니스 향이 상큼한 오이 샐러드를 선사합니다.
레시피 받기감자와 아보카도-타라곤 살사를 곁들인 농어 찜
© 풀로스와 함께
전직 F&W 푸드 에디터인 Kay Chun은 섬세하게 찐 생선과 감자에 아보카도, 자몽 주스, 신선한 타라곤을 빠르고 크리미하게 섞은 요리를 곁들입니다.
레시피 받기봄 채소를 곁들인 타라곤 치킨
© 타라 피셔
채식 샌드위치
타라곤과 잎채소로 요리한 이 향긋한 닭고기는 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
레시피 받기살구-타라곤 칵테일 쿠키
© 쿠엔틴 베이컨
Dorie Greenspan은 '이 살구 쿠키에 타라곤을 첨가하는 아이디어를 어디서 얻었는지 모르겠습니다.'라고 말합니다. '그런데 막상 해보니 '그게 원래 그런 일이구나'라고 생각했어요.
레시피 받기타라곤을 곁들인 홍합 찜
© 마이클 투렉
스타 셰프 Tom Colicchio가 (13세 때) 요리하는 법을 배운 첫 번째 요리법 중 하나는 토마토와 신선한 타라곤이 들어 있는 찐 홍합 버전이었습니다.
레시피 받기홍합과 타라곤을 곁들인 탈리아텔레
© 안나 윌리엄스
이 단순하고 눈에 띄는 흑백 해산물 파스타에는 페르노의 아니스 맛과 신선한 타라곤이 더해졌습니다.
레시피 받기타라곤 머스타드 크림 소스 치킨
© 프레드리카 스테르네
전직 F&W 푸드 에디터 Grace Parisi는 전통적인 프랑스 팬 소스(머스타드, 타라곤, 화이트 와인, 크림)의 풍미를 활용하여 이 빠른 치킨 소테를 만듭니다.
레시피 받기매콤한 타라곤 버터를 곁들인 구운 굴
© 응옥민응오
Bobby Flay는 버터, 타라곤, 핫 소스를 섞은 굴 위에 굴을 얹은 다음 그릴에 다시 올려 타라곤 버터가 껍질 속의 작은 웅덩이로 녹도록 합니다.
최면 음료레시피 받기
토마토 타라곤 소스를 곁들인 가지와 염소 치즈 '샌드위치'
© 수잔 스펀겐
톡 쏘는 맛이 나는 황금 가지 슬라이스 샌드위치, 녹는 치즈, 이 모든 것이 타라곤을 곁들인 빠른 토마토 소스로 시작됩니다.
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