비터 애플 네그로니

가을에서 영감을 받은 이 클래식 Negroni 리프는 아삭아삭한 사과의 씁쓸하면서도 달콤한 감귤류와 계피 스파이스가 가득합니다. 기분 좋은 가을 칵테일을 즐기고 싶다면 이 Bitter Apple Negroni가 당신을 위한 것입니다!

클래식 네그로니보다 덜 쓴 이 변형은 씁쓸하고 달콤한 칵테일을 소개하는 훌륭한 방법입니다.

그만큼 클래식 네그로니 진 스위트 버무스와 쓴 리큐어 캄파리를 같은 비율로 결합합니다. 대담한 허브와 감귤 향이 완벽하게 균형을 이루는 강력하고 씁쓸한 칵테일입니다.

있다 많은 이 클래식 칵테일을 변형한 이 칵테일은 현대적인 칵테일에서 영감을 받았습니다. 화이트 네그로니 (아이러니하게도 색상은 흰색이 아닙니다). White Negroni는 Campari 대신 Suze 리큐어를 사용하며 달콤한 레드 버몬트가 아닌 옅은 향이 나는 와인 Lillet Blanc에서 단맛이 나옵니다.

비터 애플 네그로니 재료:

• 레어드의 애플잭 아니면 다른 사과 브랜디
• 눈물 쓴 리큐어
• 코치 아메리카노
• 사과 계피 시럽(레시피는 아래 참조)

애플잭(Applejack): 미국의 사과 브랜디

저는 클래식과 화이트 네그로니에 사용된 진 대신 제철 풍미를 더하기 위해 이 레시피에 애플잭을 선택했습니다. Applejack은 사과로 만든 일종의 과일 브랜디입니다. 짐작하셨겠지만 사과입니다! 1600년대 후반 뉴저지의 레어드(Laird) 가문에서 처음 제조되었으며 식민지 시대에 인기 있는 술이 되었습니다.

애플잭(Applejack)은 특유의 사과 향이 나는 부드럽고 톡 쏘는 약간 달콤한 술입니다. 종종 프랑스 사과 브랜디인 Calvados applejack과 비교되지만 맛이 약간 더 가볍고 가장자리가 약간 더 거칠습니다.

수지란 무엇인가?

수즈(Suze)는 용담 뿌리와 기타 식물 성분으로 만든 프랑스의 쓴 리큐어입니다. 그 맛은 독특하고 꽃 꿀 같은 단맛이 나는 매우 허브입니다. 이 리큐어는 비록 강렬한 쓴 맛은 아니지만 네그로니와 같은 칵테일에서 캄파리의 좋은 대안이 됩니다. Suze는 약간 식물성이며 쓴 맛이 나면서 떫은 맛이 납니다.

Suze는 사과를 포함한 다양한 과일 맛과 잘 어울립니다. 나는 이 네그로니 변형에 그것을 사용하기로 결정했습니다. 왜냐하면 그것이 사과잭과 시럽의 섬세한 사과 맛을 보완하고 압도하지 않기 때문입니다. 또한 스파클링 와인, 클럽 소다, 레몬 트위스트를 곁들인 스프레이로 Suze를 즐겨보세요.

코치 아메리카노 vs. 릴레 블랑 또는 블랑 버몬트

달콤한 버몬트나 블랑 버몬트 대신 코치 아메리카노를 사용하여 이 네그로니 변형에 달콤함과 깊이를 더했습니다. 코치 아메리카노(Cocchi Americano)는 이탈리아산 감귤 향이 나는 와인으로 용담의 쓴맛이 눈에 띕니다.

나는 Lillet Blanc보다 Cocchi Americano를 선택했습니다. 비슷하지만 Cocchi의 쓴 맛이 제가 직접 만든 사과 계피 시럽의 단맛에 비해 환영 받기 때문입니다.

사과 계피 시럽 만드는 법

이 사과 시럽은 휘핑하기 쉽고 크고 작은 배치로 만들기도 쉽습니다. 작은 배치의 경우 물 반 컵과 설탕 반 컵을 작은 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다.

계피 팬이 아니신가요? 내 사과 바닐라 시럽 대신에!

설탕이 모두 녹을 때까지 자주 저은 다음 잘게 썬 녹색 사과 하나와 몇 조각으로 자른 계피 스틱을 추가합니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 약 10분 동안 또는 과일이 부서지기 시작할 때까지 끓입니다.

팬을 불에서 내리고 시럽을 완전히 식힌 후 걸러냅니다. 고형물을 제거하려면 미세한 메쉬 여과기를 사용하십시오. 남은 시럽은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.

사과 계피 시럽을 사용한 또 다른 가을 칵테일을 시도해 보세요. 첫 번째 서리 .

매번 완벽하게 휘젓는 칵테일을 만드는 팁

훌륭한 교반 칵테일을 만들려면 재료를 완전히 식히고 희석할 수 있을 만큼 오랫동안 저어주는 것이 중요합니다. 충분히 오래 저어주지 않으면 음료의 맛이 너무 강해져 이미 강한 맛이 나는 음료를 망칠 수 있습니다. 네그로니 또는 맨해튼 . 약 30개의 혁명을 일으키는 것을 목표로 하세요.

믹싱 글라스에 냉동실에서 갓 꺼낸 얼음을 넉넉히 사용하세요. 각 재료를 얼음 위에 붓기보다는 얼음을 마지막에 넣어주세요. 이 단계는 음료에 물이 너무 많이 들어가는 것을 방지합니다.

식힌 칵테일을 신선한 얼음 위에 걸러내고 짜낸 레몬 껍질로 장식하는 것을 잊지 마세요. 레몬 오일은 비터 애플 네그로니의 달콤한 맛을 강화하여 더욱 균형 잡힌 맛을 선사합니다.

사과로 장식하는 방법

Bitter Apple Negroni를 레몬 트위스트와 사과 팬으로 장식하세요. Apple 부채는 만들기도 쉽고 모양도 매우 인상적입니다. 사과부채를 만들려면 사과의 한쪽 면을 잘라서 평평한 면이 아래로 향하게 놓으세요.

사과를 3~7등분으로 조심스럽게 썰어 칵테일 픽으로 꼬치에 꽂습니다. 칵테일 위에 장식을 놓기 전에 슬라이스를 부드럽게 부채꼴로 펴십시오. 내 블로그에서 전체 튜토리얼과 최고의 Apple 팬 팁을 찾아보세요. 5가지 쉽고 아름다운 장식 가이드.

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비터 애플 네그로니(그리고 더 많은 가을 칵테일!)

재료  1x2x3x

• 1½ 온스 레어드의 애플잭
• 1 온스 코치 아메리카노
• ½ 온스 눈물
• ½ 온스 사과 계피 시럽 (아래 레시피)

지침 

• 믹싱 글라스에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 매우 차가워질 때까지 약 30회 저어줍니다. 얼음을 채운 암석 유리(또는 하나의 큰 큐브)에 액체를 걸러냅니다.
• 원하는 경우 표현된 레몬 트위스트와 사과 부채로 장식합니다.

메모

애플 시나몬 시럽

• 녹색 사과 1개
• 계피 스틱 1개
• 설탕 ½컵
• 물 ½컵

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2025년 9월 29일

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