치킨 다이앤

사진: 사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Audrey Davis

이 치킨 다이앤 레시피는 요리할 때 풍미의 층을 쌓는 것입니다.

자주 묻는 질문

다이안 소스는 무엇으로 만들어지나요?

치킨을 준비하든지, 아니면 스테이크 , Diane은 동일한 재료로 만든 팬 소스입니다. 조리법은 다양하지만 대부분 버터, 국물, 브랜디, 크림, 디종 머스타드, 우스터셔가 포함되며, 종종 샬롯과 신선한 허브도 함께 곁들여집니다.

치킨 다이앤과 함께 무엇을 먹나요?

우리는 완성된 요리에 달걀 국수와 샐러드를 제공하는 것을 좋아하지만 구운 야채와 함께 으깬 감자, 쌀 또는 파스타를 곁들여도 좋습니다. 그 놀라운 소스를 모두 담을 수 있는 무언가가 접시에 있는지 확인하세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

닭고기를 구운 다음 프라이팬에 버섯을 구워 팬 바닥에 맛있는 갈색 조각을 만듭니다. 액체를 첨가하면 갈색으로 변한 부분이 맛을 방출하여 풍부하고 부드럽고 풍미 있는 소스가 됩니다. 마지막에 상큼한 레몬즙과 파슬리를 섞어 밝은 느낌을 줍니다.

재료

• 4 뼈 없고 껍질 없는 닭 가슴살 커틀릿(5~6온스) 또는 닭 가슴살 2개(10~12온스)를 수평으로 반으로 자른 커틀릿 2개

• 1 1/2 티스푼 코셔 소금(분할)

• 3/4 티스푼 후추, 분할

• 1 큰 스푼 카놀라유

• 2 큰 스푼 무염 버터, 분할

• 2 (8온스) 얇게 썬 신선한 양송이버섯 포장

• 1 큰(1 1/2 온스) 샬롯, 잘게 다진 것(1/4 컵)

• 2 큰 스푼(1온스) 브랜디

• 1/2 컵 저염 닭고기 국물

• 1/4 컵 헤비 휘핑 크림

• 1 큰 스푼 신선한 레몬 주스 (레몬 1개에서)

• 2 티스푼 디종 머스타드

• 2 티스푼 우스터 소스

• 1/4 컵 잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리

• 레몬 웨지, 서빙용

지도

1. 닭고기에 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 골고루 뿌립니다. 큰 프라이팬에 기름과 버터 1테이블스푼을 넣고 가열합니다. 프라이팬에 닭고기를 추가합니다. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 온도계를 고기 레지스터의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 165°F에서 한 면당 약 4분간 조리합니다. 닭고기를 접시에 옮기십시오. 따로 보관하십시오. 프라이팬을 깨끗하게 닦지 마십시오.

2. 프라이팬 아래의 열을 중간 정도까지 줄입니다. 버섯과 남은 버터 1테이블스푼을 추가합니다. 버섯이 액체를 방출하고 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 가끔 저어주며 요리합니다. 샬롯을 추가하세요. 부드러워질 때까지 자주 저으면서 약 3분간 요리합니다. 브랜디를 추가하세요. 액체가 거의 증발할 때까지 방해받지 않고 약 15초 동안 요리합니다. 국물, 크림, 레몬 주스, 겨자, 우스터셔를 추가합니다. 소스가 약간 줄어들 때까지 자주 저으면서 요리합니다. 약 3분 정도 소요됩니다. 파슬리와 남은 소금 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 닭고기와 축적된 주스를 프라이팬에 섞습니다. 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.