사진: 셔터스톡
바롤로는 옛 표현대로 왕의 포도주, 포도주의 왕이다. 특정 포도 품종(이 경우 네비올로)과 특정 장소 간의 시너지 효과의 전형적인 예입니다. 이탈리아 북부 피에몬테(Piedmont) 쿠네오(Cuneo) 지방의 랑게(Langhe)에 위치한 Barolo는 세계에서 가장 오래 지속되고 가장 수집 가치가 높은 와인을 생산하고 있습니다. 이 훌륭한 와인이 제공하는 모든 것을 완전히 이해하려면 아래의 Barolo 와인 가이드를 확인하세요.
바롤로 와인이란 무엇입니까?
바롤로(Barolo)는 같은 이름의 명칭으로 생산되는 와인입니다. 이탈리아 북부 피에몬테(Piedmont) 지역에 위치하고 있으며 네비올로(Nebbiolo) 포도 품종으로만 만들어야 합니다. 물론 Nebbiolo는 전 세계 다른 국가에서도 재배되지만 Barolo는 Barolo DOCG(Denominazione d'Origine Controllata e Garantita)에서만 생산될 수 있으며 엄격한 규칙과 규정에 따라 생산되어야 합니다. 언덕에서 자란 네비올로로만 구성되어 있습니다.
바롤로 와인은 어디에서 왔나요?
샴페인이 프랑스 샴페인 지역에서만 생산될 수 있는 것처럼, 바롤로는 이탈리아 북부 피에몬테 지역의 같은 이름의 명칭에서만 생산될 수 있습니다. 그러나 바롤로 자체 내에서도 11개의 코무네를 포함하여 중요한 경계가 있습니다. Barolo 공동체 중 가장 중요한 곳으로는 Monforte d'Alba, La Morra, Castiglione Falletto 및 Serralunga d'Alba가 있습니다. 11개의 코무네 외에도 MGA 시스템(이탈리아어로 Menzione Geografica Aggiuntiva)도 있습니다. 이 시스템은 네비올로가 특히 특이하거나 주목할만한 바롤로를 생성하는 코무네 내의 고유한 장소를 지정합니다.
바롤로 와인을 마셔야 하는 이유
바롤로(Barolo)는 세계에서 가장 권위 있고, 시대에 걸맞은 소장 가치가 있는 와인 중 하나입니다. 많은 위대한 와인들과 마찬가지로 Barolo는 일관된 포도 품종의 렌즈를 통해 경험한 특정 장소의 매혹적인 표현입니다. 그런 점에서 바롤로와 부르고뉴 사이에는 많은 유사점이 있는데, 후자는 테루아와 미기후의 미세한 차이가 그곳에서 자라는 피노 누아의 특성에 영향을 미치는 경계가 매우 뚜렷한 지역입니다.
바롤로의 역사는 수백년 전으로 거슬러 올라갑니다. 대부분의 출처에 따르면 Nebbiolo의 뿌리는 1200년대로 거슬러 올라갑니다. 그러나 요즘 우리에게 친숙한 Barolo는 훨씬 더 젊으며 19세기 중반까지만 뻗어 있습니다. 그럼에도 불구하고, 이 와인은 세계에서 가장 중요한 레드 와인 중 하나라는 데 널리 동의됩니다.
바롤로는 인내심을 보상하는 와인입니다. 젊을 때 마실 수 있으며, 특히 디캔터에 담아 유리잔에 세게 휘저으면서 마실 수 있지만, 위대한 Barolo는 몇 년이 지나면서 가장 심오하게 표현됩니다. 그렇다고 해서 모든 Barolo 병을 수십 년 동안 보관해야 한다는 의미는 아닙니다. 각 빈티지는 다르며 아펠라시옹 전반에 걸쳐 생산자들이 사용하는 농업 및 와인 제조 기술도 마찬가지입니다. 그러나 일반적으로 Barolo를 터뜨리기 전에 최소한 3~5년은 기다려야 합니다. 코르크는 좋은 생각이에요. 더 잘 익은 과일과 더 큰 오크 영향력을 지닌 현대적인 스타일로 만들어진 Barolo는 좀 더 일찍부터 관대해지는 경향이 있는 반면, 전통적인 스타일의 Barolo는 종종 그 잠재력을 최대한 발휘하기 위해 더 오랜 시간이 걸립니다.
바롤로를 음식과 짝을 이루는 데 있어, 잘게 썬 흰 송로 버섯을 얹은 간단한 파스타 요리와 함께 와인을 음미하는 것보다 더 고전적인 조합은 없습니다. 매년 10월부터 12월까지 이어지는 피에몬테의 송로버섯 시즌에는 피에몬테 전역의 식당에서 이 전형적인 조합을 선보입니다. 신선한 화이트 트러플이 없다면 트러플 오일이나 트러플 소금도 효과가 좋습니다. 검은 송로버섯 조각이 가득한 소토세네레 치즈는 바롤로와 함께 먹으면 맛있습니다. 와인은 또한 쇠고기와 송아지 고기, 사냥감 고기, 다양한 버섯, 심지어 간단한 절인 고기와도 잘 어울립니다.
바롤로의 맛은 어떤가요?
어린 시절의 Barolo는 군침이 도는 산미와 강렬하지만 일반적으로 두껍지 않은 타닌으로 둘러싸인 가시나무 열매와 체리를 자랑합니다. 종종 꽃이 엿보는 듯한 힌트와 좀 더 풍미 있는 무언가가 있습니다. 곧 맛있는 일이 일어날 것이라는 모든 징후입니다. 향신료 노트와 담배도 일반적으로 경험됩니다. 그러나 나이가 들면서 성숙한 바롤로는 타르, 장미, 송로버섯, 포르치니와 같은 버섯 향, 체리와 산딸기과의 과일 향과 함께 나타납니다.
5대 바롤로 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 바롤로 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 생산자는 Barolo 탐험을 시작하는 완벽한 방법이며 유명한 와인 전문가 DLynn Proctor가 추천했습니다.
바르톨로 마스카렐로
이제 Bartolo의 딸인 Maria Teresa가 지휘하는 이 사랑받는 Barolo 생산자는 오늘날 시장에서 가장 층이 많은 Nebbiolo 병입을 담당하고 있습니다.
초승달 알렉산드리아
Crissante Alessandria가 생산하는 뛰어난 와인이 많이 있습니다.
로렌조 아코마소
종종 찾기 어려운 이 와인은 검색해 볼 가치가 충분히 있습니다. Barolo Rocche dell'Annunziata에서 Riserva에 이르기까지 이 와인은 많은 수집가들의 희망 목록의 맨 위에 있습니다.
마솔리노
Barolo Normale은 Massolino의 특히 뛰어난 와인입니다. Serralunga d'Alba에 위치하고 있으며 1896년부터 환상적인 와인을 생산하고 있는 Massolino는 위대한 와인 중 하나입니다. Barolo와 Barbaresco의 범위는 경이롭습니다.
피우스 카이사르
Pio Cesare의 기원은 1881년으로 거슬러 올라갑니다. Pio Cesare는 Barolo Classic 외에도 단일 포도원 Barolo와 우수한 Barbaresco, Barbera 등을 생산합니다.
